在台灣要找到『有機蝦』的機會似乎頗難，追根究柢的主要原因之一，出自於有機規範的標準：不添加動物生長激素及抗生素等、周圍土地也不能使用農藥，以免造成農藥殘留反應；並需保留原始的生態環境；土壤需休耕三～五年，期間只種綠肥、該地區亦不能有任何工業工廠。在如此嚴格的規範之下，很少有能完全合乎標準的。
台灣代理商特別親訪厄瓜多養殖場，與養殖場負責人會面瞭解當地環境及養殖情況等，此行也看到了養殖場執行人工作業，以避免使用機器所產生的汙染問題，對於各項防禦性措施面面俱到。
這次我們找到的台灣代理商，貨源是來自厄瓜多Camaronera Bahia的有機養殖場，是自1977年起即專注經營養殖有機蝦類，根據嚴格的控管、對環境保護的原則，具有高品質的標準，由上至下的運作完全遵循標準SOP，包括了1700公頃的蝦類養殖場，及三座以上的加工廠；經過30年以上的辛勤耕耘，除了是世界首座榮獲Naturland認證的有機養殖場，同時也通過其它六家大規模的國際有機水產認證呢。秉持著這份對品質的執著與要求，使厄瓜多Camaronera Bahia有機養殖場成為首屈一指的世界品牌！目前市場更擴展到歐盟、美國、加拿大、南美洲以及亞洲等地區。
厄瓜多的Camaronera Bahia有機養殖場，以確保環境的永續發展為基礎，四年前更成為世界第一個通過Naturland協會認證的有機蝦養殖場，包含「有機飼料配方、生產試驗、生態永續經營、第三方認證體系」等，均完全符合嚴格的規範標準。
從培育蝦苗到餵食蝦子的飼料，Camaronera Bahia皆嚴格把關，飼料是由其自有農地種植的天然植物- 紫菜製作而成，是安心的有機飼料！不必擔心重金屬、農藥、抗生素等汙染；蝦苗培育則是相當注重放養密度的控管，放養密度很低，大大提高了蝦苗的存活率。
一個位於南美洲的遙遠國度－厄瓜多，目前在有機食材的世界中，奠定了重要的里程碑，國際認證的有機生鮮食材－「厄瓜多有機養殖白蝦」，蝦的身長20公分，蝦的本體則呈現鮮豔青綠色，顏色自然且富於變化，經由陽光的透視之下，蝦身猶如翡翠晶體般透徹，被當地人們稱之為「翡翠玉蝦」，其營養價值亦是所有白蝦當中最高的，口感更是鮮嫩清甜，因此而深深受到人民的喜愛。
來自厄瓜多有機養殖場的白蝦，因為身體清澈如翡翠晶體般，故又被稱作翡翠蝦，口感Q彈鮮甜，因此非常受到當地人民的喜愛呢！
Naturland成立於1982年，是目前世界最大、最有影響力的有機農業產品認證組織，總部位於德國慕尼黑，Naturland 和 IFOAM（國際有機農業聯合會）有著密切的合作關係，雙方共享同樣的認證程序和標準， Naturland的認證以嚴格著名，現已經推廣到亞洲、非洲的各個地區，亦經常籌劃活動及扶助貧困地區的農民，幫助他們發展有機農業以脫貧致富，因此Naturland在開發國家和發展中國家均有很高的聲譽。
早在世界第一個有機農業法規「歐盟有機農業法案」頒布的數年前，Naturland就已經擬定了一套自己的評估標準，這套標準甚至比歐盟的官方標準嚴格許多，由於美國、日本及其他國家的有機農業法規大多參考歐盟標準制訂，說Naturland的有機農業評估標準為世界最嚴格，一點也不為過。其除了每年檢察農業企業的生產情況外，還會經常不定期抽查檢驗，這部分也大大提高了Naturland認證的權威性和可信度。
