一盤炸到酥脆的金黃薯條，沾上番茄醬來上一口，十分對味；冬天時若能來上一碗熱騰騰的番茄濃湯，既營養又非常過癮，番茄肉醬義大利麵亦是萬年不敗的經典菜。這些美味的料理身後，可是有一個不可或缺的功臣，那就是番茄醬！一提到美國的番茄醬，大家一定可以馬上想到赫赫有名的亨氏食品公司，而在臺灣，也有個用心耕耘的台灣在地品牌，那就是可美特。
於二○○五年成立的可美特，公司資齡很輕，員工們卻是擁有製作番茄醬數十年經驗的專業團隊。可美特的董事長林展川，出身於台南望族，當完兵後就在一家台日合作的知名番茄醬公司任職長達二十六年，從基層學起，先在調味室工作，一路從管理部經理、副總經理，再一路升到總經理，最後接下董事長的大位，一度將公司的業績推向高峰。離開前公司後，林展川一度陷入挫敗的人生低潮，卻越挫越勇，他以自身耕耘番茄醬市場三十多年的經驗，帶著一群跟他一起奮鬥數十年的員工們，重新再出發，打造台灣在地的番茄醬品牌，走出自己的路，也做出國內唯一榮獲世界食品評鑑會「頂級金牌獎」的蕃茄醬。
除了生產出全國第一瓶有機的番茄醬，可美特在二○○九年正式跨足有機領域，順利通過國內最嚴謹的有機認證，推出一系列以無添加方式所生產出的有機番茄汁、蘋果汁、柳橙汁、紅葡萄汁、綜合蔬果汁與有機甜辣醬，採用百分之百完熟有機原料，保證無防腐劑、無人工色素、無香料、無加糖，是國內少數的專業有機生產工廠。這一系列的有機果汁，由於沒有添加糖、蜂蜜、鹽或各種香料，因此低鈉低熱量，又富含膳食纖維，讓消費者品嘗到蔬果最原始的風味，也補充了日常營養。
可美特為消費者著想，絕對沒有添加任何會影響消費者健康的材料，當然也通過了許多指標性的驗證，如食品GMP、ISO9001、HACCP及清真有機認證。
林展川認為番茄醬的好壞與否，原料的品質就佔了關鍵的百分之六十，因此他對於原料的品質非常執著與要求。可美特蕃茄醬所使用的原料大部分即是從世界第二大產地：新疆進口，當地所生產的蕃茄因為陽光照射充足且土壤肥沃，故果實粒粒飽實、茄紅素含量高，是非常適合使用於加工用途的品種。當地的另一特色為蟲害少，故不需使用農藥即可栽培，大大降低產品被殘留農藥污染的可能性。
可美特董事長林展川投入了許多心力在研發和品管上，對於製作環境也非常重視。決定番茄醬與果汁美味的關鍵，除了原料外，製作過程中的濾網、溫度與時間也必須掌控得宜。可美特秉持著安全、品質、效率、無公害的經營理念，從工廠裡一塵不染的環境與嚴格控管的自動化生產線，可看出可美特處處為消費者著想的用心，務必做到衛生與安全，為消費者的健康百分百把關。
光看番茄醬鮮豔欲滴的鮮紅外觀，就構成視覺上的刺激，引誘著人們的食慾，腦海中浮現其酸酸甜甜的好滋味，但市售有部分的番茄醬是使用人工色素才能呈現如此鮮豔的色澤。可美特卻能拍著胸脯掛保證，驕傲的告訴消費者，自家的番茄醬絕不添加人工色素，其鮮豔的紅色完全是蕃茄醬內含的茄紅素自然呈現。蕃茄醬的紅色來自於天然的茄紅素，而茄紅素含量越高，顏色自然就越紅，讓消費者嘗到美味，又顧到健康。
專家研究，番茄醬所含的茄紅素營養豐富，比食用同量的新鮮番茄多了三到五倍，更具營養價值，然而一般市售的番茄醬，往往添加了過多的鹽和糖，吃多不但沒有好處，反而會造成高血壓和肥胖。可美特所生產的番茄醬與甜辣醬含鈉量比一般市售的牌子少約一半，維持了健康，美味卻不打折扣，相較於市面上含鈉量高的番茄醬，可美特的番茄醬嘗起來也比較不死鹹，反而不搶戲，更能襯托出料理的原始美味，比其他較酸較甜的番茄醬更美味。
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番茄含有多種礦物質和豐富的維生素，營養價值相較於其他蔬果高，對人體很有幫助。更重要的是，番茄裡含有豐富的茄紅素，這是天然的最強抗氧化物，可以說是益處多多。
特別的是，一般的刻板印象總認為，蔬菜水果生吃最能保留食物的營養，事實上加工過的番茄食品，營養反而更易於人體吸收，這是由於茄紅素是脂溶性，經過搗碎、烹煮後，茄紅素更容易釋出，提高人體的吸收率。因此番茄醬裡所含的茄紅素可是大大的高於生鮮番茄喔！
番茄的加工品如番茄醬或番茄汁等，固然含有比生鮮番茄更多的茄紅素，但在選擇此類加工品時須注意成分標示，是否有其他額外的添加物。有些市售的番茄醬在原料上會選用賣不出去、不新鮮的番茄以降低成本，並會加入色素、香料與過多的糖、鹽等，以增加美觀和香味，甚至為了增加成品的濃稠度，還可能加入黏稠劑、乳化劑等，而為了延長保存期限，還可能加入防腐劑。這些番茄加工品吃多了對身體不但沒有幫助，還可能導致發胖、心血管疾病。
下次在吃著炸得金黃酥脆的薯條沾番茄醬，或者是來杯冰涼的果汁降火氣時，要記得留心是否有額外的添加物，或選擇通過嚴格認證的有機番茄醬與有機果汁，才能吃得安心，吃進健康。
