Placeholder image
瑞峰松興茶業(果園)

牛番茄

網室內栽種牛番茄,蔬果生長初期合理安全用藥,平時施以益肥灌溉,栽種出健康安心的蔬果,通過吉園圃認證。也因為以友善方式耕作,果園生態自然、環境清幽,顆顆碩大的牛番茄垂掛在藤枝上,圓滾滾的紅潤模樣看起來健康又可口!

類別:番茄

編號:0432-001

運費:常溫宅配,本商品免運費。

單位:5台斤(22-26顆)/箱

售價:$ 580 ,數量:

產品規格和注意事項

  • 原產地:嘉義 梅山
  • 保存期限:常溫可保存3~4天,超過4天未食用完畢,請改以冷藏保存,為保持新鮮,請盡速食用完畢 
  • 食用方法:煮湯、炒菜。番茄的茄紅素能溶於油脂,煮熟後可得到最完全的釋放

產地故事:


一路蜿蜒,車子從平地緩緩攀升到1000多公尺海拔的山區,沿途盡是深山景緻,每向上開好幾個彎,才能偶爾見到低矮房屋聚落,這裡是阿里山高山茶故鄉之一的嘉義縣梅山鄉瑞峰村。

日夜溫差大、雲霧繚繞    孕育高山好茶

駛達梅山鄉,一下車立即感受到高山特有的涼意和清新空氣,放眼望去,山坡除了森林之外,多數是一區又一區的青翠茶園,這裡是聞名國際的阿里山高山茶故鄉之一。梅山鄉茶區處於北迴歸線以北的100公里以內,位在1200公尺到1600公尺中海拔,擁有天然的環境,終年雲霧繚繞,平均日照短,日夜溫差大,年平均溫度在攝氏20度以下,再加上土壤肥沃、山泉水質清淨,種種優越的天然條件造就了高山茶的好品質。

梅山 ‧ 高山茶故鄉

位在1200公尺到1600公尺中海拔,擁有天然環境,終年雲霧繚繞,平均日照短且日夜溫差大,構成高山茶優越的生長條件。

青壯回鄉    從零經驗學徒到專業製茶師

民國70年左右,嘉義縣茶區興起,世居梅山鄉瑞峰村的賴氏家族也從種植農作物轉為栽種茶葉,熱情接待我們的賴家成員之中,種茶事業是由賴燕翔和兄弟這一代才開始,後續則有年輕一輩的姪子賴家豐回鄉一同投入製茶領域。賴燕翔分享,因為喜愛山間的清幽寧靜,退伍後便回到故鄉,在沒有長輩帶領之下,他到外地向專業的前輩學習茶園管理、製茶技術,「茶葉的知識很多很廣,過程靠著不斷摸索和嘗試,才逐漸累積出屬於自己的深刻經驗。」而這一傾心鑽研就是二十幾年。

賴燕翔的姪子賴家豐目前不僅是位獲獎豐富的專業製茶師,還是瑞峰當地的旅遊解說員,提供遊客景點導覽和旅遊諮詢。他表示,回鄉已經十多年,當初踏入茶業這行是因為興趣使然,求學時期不喜歡念書,在老師的鼓勵下朝自己喜愛的興趣發展,找到一條喜歡的道路:「學習製茶」,從此樂在其中。


賴家成員因「茶」,在地發光

感情相當好的賴家成員〈左起〉賴家豐、賴燕輝、賴燕翔各自在梅山鄉瑞峰村栽種高山茶,不僅是家人關係,更是互相學習討論種茶和製茶經驗的好夥伴,三人都擁有專業製茶技術。

做茶重視整體性    栽種到烘製步步用心

在蟲聲與鳥叫奏鳴的早晨,跟著賴家一行人腳步來到山坡上的茶園,順著地形種植在斜坡有助於排水,園區全面嚴守安全用藥標準,茶樹與雜草一起生長的綠油油景色則是草生栽培下的最佳成果,走在其中讓人感到全身舒適暢快、神清氣爽。好奇詢問,製茶有哪些要點呢?是否跟茶葉本身也有很大的關聯?賴燕翔和賴家豐不約而同強調,「做茶相當重視整體性,若沒有良好的茶菁原料,做出來的茶也不會有好品質;因此從茶園管理、採收到烘製,每個流程都要用心。」做茶蘊含了深厚的技術和學問,並非單一因素就能造就好茶,必須具備「天時」海拔、氣候,「地利」土質、茶園管理,「人和」製茶設備、烘製技術;製茶時更常常需不眠不休,投入功夫和精神,24小時全心專注、不能鬆懈,才能生產出色、香、味俱全的高品質高山茶。


位在坡地上的茶園排水性好,不使用除草劑,嚴守安全用藥。


一排排整齊的茶樹生的綠油油,地上的雜草也相互呼應,草生栽培的茶園展現出無限生機。

茶園旁種咖啡    養鴨鵝吃草除蟲兼驅蛇

從事製茶已經二十年,賴燕翔不僅熱愛品茶,也喜愛喝咖啡,十多年前在茶園旁開闢一座咖啡園,主要為阿拉比卡種(Arabica),從栽種、採收到烘製都由他一手包辦。「梅山海拔約1200公尺,位處於亞熱帶,再加上山坡地排水好,很適合咖啡生長。」除了先天環境條件有利於種植咖啡,賴燕翔也將多年來茶業技術的經驗運用在咖啡上,使得出產的咖啡豆擁有穩定好品質。

採自然管理的咖啡園不使用農藥和除草劑,才剛踏進就聽見響亮「呱呱~」叫聲,賴燕翔笑著介紹,這些白白胖胖的鴨和鵝並不是野生的,而是他飼養的好幫手,除了會幫忙吃草、除蟲,最重要的是茶園裡容易有蛇、蜘蛛,驅趕的任務就交給放養的鴨和鵝,可說是最佳工作夥伴呢! 


茶園旁的咖啡園環境良好,綠叢中的鴨和鵝是小園丁幫手,吃草除蟲和驅蛇樣樣行。

精品咖啡豆    評鑑比賽脫穎而出

細細啜飲一杯賴燕翔精心研磨沖泡的熱咖啡,濃濃香氣和醇厚風味令人心情頓時平緩下來,忍不住讚嘆這看似平凡的咖啡,呈現出的風味卻是如此驚艷。賴燕翔說道,「許多人對阿里山特產的印象都是知名的高山茶,但其實山區雲霧繚繞、日夜溫差大,生長的咖啡豆品質也相當優良,若是再加上用心挑選和專業的烘培技術,台灣本土出產的咖啡豆絕對不會輸給國際頂級的單品咖啡。」就拿他的咖啡豆來說,曾在「臺灣精品咖啡豆評鑑」、「台灣國際名茶、咖啡暨美酒展」比賽中脫穎而出,更曾在「2008台灣精品咖啡豆評鑑比賽」中獲得頭等獎,受到專業評審肯定,讓瑞峰咖啡在評比舞台大放異彩。

青壯回鄉,賴家成員深耕在地,發掘出梅山鄉農特產的價值,使阿里山高山茶成為台灣綠金,也讓精品咖啡豆被更多咖啡愛好者認識。在他們齊心努力之下,想必未來會持續將更多在地特色好物發揚。


經過用心挑選、烘培的咖啡豆研磨沖泡後,散發濃濃香氣,細細啜飲,醇厚風味讓人流連。


與山林動物共生的安心蔬果

經營茶行的賴燕輝除了投入製茶產業,也在山間建立屬於自己的一片果園,近十年前就從種植少量的農作物開始,累積了豐富的經驗,現在賴大哥主要在網室內栽種牛番茄,其餘露天還有種類多樣的蔬果,像是百香果、椪柑、李子、蓮霧、南瓜、碗豆、四季豆和高麗菜等。賴大哥在蔬果生長初期合理安全用藥,平時施以有機肥灌溉,栽種出健康安心的蔬果,通過吉園圃認證。也因為以友善方式耕作,果園生態自然、環境清幽,「這裡時常看到山豬、穿山甲和台灣獼猴等動物造訪,空中有老鷹盤旋、蝴蝶和蜻蜓飛舞,4月到6月份夜裡還有螢火蟲。」如同細數熟悉的鄰居朋友般,賴大哥向我們分享道。


兩棟網室內是賴大哥細心照顧的牛番茄,產期從8月至隔年3月,陸陸續續結果生長,產量相當豐富。網室栽培不僅讓病蟲害減少許多,牛番茄的品質也更好,顆顆碩大的牛番茄垂掛在藤枝上,圓滾滾的紅潤模樣看起來健康又可口!賴大哥特別為網室留了個小縫隙,讓野生的蜜蜂能自由飛進去為植株授粉,「耕作目標是盡量朝自然的方式栽培和管理。」牛番茄不僅是水果也是蔬菜,因為富含多種維生素、礦物質、番茄紅素等多種營養成分,在國外有「金蘋果」的美稱,直接切片鮮食,或是入菜料理,都是健康營養又美味的食材! 

果園生態自然,常可見山林動物拜訪,看見穿山甲經過就像是鄰居朋友般親切。

一籃籃剛採收的牛番茄亮麗艷紅,新鮮又安心!


在地特產:香糖 x 愛玉籽


【瑞峰手工香糖】

高山甘蔗比平地所產的來得香甜,採收後以純手工製作成瑞峰特產「香糖」,不加香料、防腐劑等添加物,100斤的甘蔗榨出60斤甘蔗汁,熬煮4小時才做出10斤的糖,相當耗時費力。土黃色的香糖甜度高,有著濃郁的蔗香味,不管是用來調味加在咖啡或是奶茶中,都是天然又甜蜜的好滋味。


【天然愛玉籽】

瑞峰山區栽種的愛玉採收後,經由人工一顆顆削皮、陽光曝曬,待愛玉籽曬乾後再將它刮下來,天然愛玉籽含果膠,用水搓洗、結凍後就是最天然的果凍。愛玉子做成的愛玉凍,加上用香糖調製成的糖水,是絕佳的搭配,吃起來有著自然甜味,口感滑順柔嫩,是天然又清爽的點心。


瑞峰松興茶業

高山茶 ‧ 咖啡 ‧ 香糖 ‧ 愛玉籽

牛番茄

單位:5台斤(22-26顆)/箱

售價:$580 ,數量: