來來來，各位看倌～有聽過二冬仔鳳梨嗎？小編慚愧，真的是首度耳聞…趕緊帶大家來增廣見聞囉！
Ｑ：何謂二冬仔鳳梨？
Ａ：果農將第一年採果後的鳳梨葉叢保留下來，次年這些葉叢會再度結果，於是將這些二年生的果實稱為『二冬仔』，同屬金鑽鳳梨品系，口感則更為美味，產量稀少珍貴。
此行我們直搗黃龍，來到二冬仔的產出重鎮－高雄大樹，拜訪當地具有將近一甲子歷史的鳳梨園，目前的管理者為家族第二代果農－謝文進，從父親那輩即開始種植鳳梨，因此謝大哥自小即時常穿梭於果園間，耳濡目染之下，對於鳳梨既是孰悉，又因而帶著濃烈的情感，因此自然而然地，在學業結束後即承接家中的鳳梨園，迄今已種植近二十年的時間，看著謝大哥大汗淋漓卻自覺稀鬆平常，充滿幹勁的他，努力讓乘載著許多記憶的鳳梨果園，繼續茁壯、朝乾夕惕地延續下去。
一株鳳梨欉可採收兩次，少數農民選擇留下第一年採果後的鳳梨葉欉，次年再度結果的二冬仔，成為高雄大樹當地的特殊產物，謝大哥的鳳梨田成為這些少數果農之一，隸屬於大樹區果樹產銷第34班，佔地約三公頃，其中二冬仔的種植面積約全園的兩三成。也由於第二次結果較不需施農藥及肥料，而長得更為小巧，甚至不及其他鳳梨的一半，較不具賣相，經濟價值相對弱勢，多數農民種植的意願不高，因此產量相當稀少而珍貴，但又因為第二收的『二冬仔』不僅甜度提升、更具濃郁的鳳梨香氣、幾乎感受不到纖維，口感更為細緻，「果實外型愈矮短肥的愈好吃！」謝大哥傳授挑選的眉角，各位要牢記喔！物以稀為貴，二冬仔瞬一躍成為搶手的鳳梨新星，內行的饕客才知道要吃這一味。
高雄大樹資深鳳梨農，家中的鳳梨田已有近一甲子歷史，從小即穿梭鳳梨田間，迄今承接家中鳳梨園近二十年，鳳梨之於他，既熟悉不過又饒富情感。
主要產地位於高雄大樹，因採收第二次生長的果實而稱為二冬仔。外型較一般鳳梨顯得小而巧，謝大哥分享：外型愈矮短肥，口感愈優越。
二年生的二冬仔，約一～兩週須將旁邊的芽打掉，使果實的營養集中，利其日後長得較為碩大、口感自是大躍升。
欲品嚐更上層樓的滋味，必須要有對等的付出，『二冬仔』在照顧上較於一般鳳梨的工序多，尤在果實生長期間，每株植栽旁需另外逐一綁鐵，主要目的是要固定植栽，使其有支撐點，避免倒臥。
鳳梨屬於熱帶植物，需日照充足、排水良好坡地的環境，高雄大樹正符合這樣的條件，當地屬紅土丘陵，無論排水及土壤的營養都相對更佳，欲嚐得更上層樓的滋味，則必須要有對等的付出，二冬仔在照顧上更為耗時費力，除了比照一般鳳梨的種植方式之外，有別於一年生的鳳梨自中間開始生長，二冬仔則是從旁邊生長，因此需特別綁繩子將之固定牢，以防倒臥；此外約莫一～兩週就要將旁邊的芽打掉，讓它營養集中，利其日後長得比較碩大、口感自是大為提升。
謝大哥特別分享：「二冬仔由於生長速度緩，連帶的營養輸送亦稍慢，因此果肉細緻，吃起來幾乎感覺不到纖維，甜度及香氣則更勝其他鳳梨，待後熟果的色澤轉黃後，除了甜味還會回甘喔！」標榜整支鳳梨皆可食，連鳳梨心都細嫩，量少珍貴，想一嚐鳳梨的極致口感，可得先下手為強，好好把握才行。除了少量的二冬仔，謝大哥的鳳梨園多數仍為一年生的金鑽鳳梨，以種出健康安全的鳳梨為主要訴求，除符合市場需求外，並兼具經濟價值，盼使有意願返鄉務農的青農，樹立一些模式，亦帶動地方與鳳梨產業。
鳳梨適合日照充足、排水良好坡地的環境，高雄大樹的紅土丘陵，無論排水及土壤的營養，均提供其優越的生長條件。
果肉細緻、香氣濃郁、鮮甜多汁，色澤轉黃的後熟果，除了甜還會回甘喔！產量稀少珍貴，搶鮮品嚐要趁早！
