感恩，是廖俊欽從事有機耕作近二十年來，想對這片土地說的兩個字。今年45歲的廖俊欽是台灣寥寥可數、專門栽種有機水梨的農夫，也是宜蘭地區有機耕種的先河。為了承襲父親的遺願，廖俊欽接下了宜蘭三星鄉老家中三分地大的梨田，從頭學起有機耕種。「做有機，不僅不會傷害耕作農夫的身體，也讓吃的人，能夠扎扎實實的吃到健康。」廖俊欽說，這是父親最初做有機的理念，現在也是他堅持的理念。
有機梨的栽種可沒這麼容易，不用農藥和化肥，果樹如何抵禦病菌與蟲害都考驗著廖俊欽的能耐，廖俊欽一路磕磕碰碰的走過了15年，經歷了數不清的挫折。起初附近的農人看他不用農藥驅蟲都笑他的「天真」，看他的果園不鋤草，笑他「懶惰」，哪裡知道他是秉持著希望大家都健康的心態，和自己一直堅守的理念，所以不用灑農藥，為了維護生物的多樣性，所以不鋤草。「不管最後的收成如何，至少我們對得起良心。」廖俊欽說得從容又堅定。
然而，很難想像為了這一句「對得起良心」、這一個堅持的理念，背後要付出多大的代價。「最慘的一次，有一整年完全沒有收入。」廖俊欽說，某一年果實好不容易長大，眼看就要收成，一場無情的大雨卻將一整年努力的硬生生地摧毀。「那一年收成時，一連下了好幾天的大雨，果實被打壞，長出了壞菌，全都不能賣了。」你能想像一年的時間全都沒有收入嗎？在這一年中，他投入的時間、金錢、人力和精力就這樣石沉大海。儘管一路上遭遇許許多多的挫折，廖俊欽始終沒有放棄，甚至對於孕育出果實的這片土地懷著感恩的心情，對他而言，每一顆果實都珍貴，每一顆果實都是他的寶貝。
地理環境和氣候一直是影響農產品的重要因素，廖俊欽的梨園位於宜蘭三星鄉、蘭陽溪上游，這裡的環境良好，空氣清新、水質清澈，生產環境無污染，十分適合有機梨的生長，再加上蘭陽平原濕潤的氣候，使得他栽種出的有機梨品質優良，汁多、肉細、味甜。小編接過一顆剛熟成的梨，許是剛才聽完廖俊欽訴說著栽種過程中的不易，捧在手中的這顆梨因此更顯珍貴，這是一路熬過種種困難，在最後留下來的果實阿!在心裡默默感謝了這片土地的施予後，咬下第一口，梨果的汁液豐盈涓滴而出，清脆爽口，果肉細膩，而且果核小，梨中極品當之無愧。
梨園在六月下旬開始採收，七、八月為盛產期。廖俊欽告訴我們，他在園區中採用草生栽培，以達到物相均衡的天然有機栽培法，且由最基層的土壤管理著手，到氣候節氣的研究和梨樹習性管理，各個環節一一的掌控、一一記錄著，且為了確保上將梨的品質，他採用嚴格分級包裝。生長初期用套袋栽培，「隨著果實生長而更換，先使用較小袋子確實保護果實，一個多月後再換成較大的袋子，最後階段會再換一次袋子，連同透明防寒小袋，共套了四次袋。」套袋這個動作十分的費工，但能將果實隔離污染，並且避免病菌、蟲害的入侵同時防止強烈陽光照射，是種植過程中十分重要的步驟。「很麻煩，但要讓上將梨能在最好的環境中生長，還要維持每顆均香甜多汁品質，這樣做很值得！」
.jpg)
| 有機豐水梨8粒第2箱8折，$1440 |
