• 原產地：嘉義
• 保存期限：無花果的外皮薄而脆弱，保鮮期非常短，儘量收到後二天內食用完畢，品嘗最佳口感
• 食用方法：沖水洗淨後就可以連皮直接吃囉

1.無花果怕水，遇水易發霉腐爛，未食用時請勿清洗
2.吃不完也可以無花果直接丟冷凍吃，裡面果粒水分較多也較甜，吃起來超綿密像冰淇淋

• 注意事項：果蒂部位的裂果有多糖類溢出現象不是腐壞，是果實熟化的特徵、甜度更高、口感更香

「當我們提出改種有機的想法時，岳父感慨地說以前很窮要養家，一定得噴藥維持作物產量，不可能做有機，但現在年紀大了，小孩也都長大，他認為應該要愛惜土地進而回饋社會。」張先生如是說。因此岳父也願意轉型有機，將土地讓子女們來規劃種植。但初期彼此意見的衝突，仍免不了一段陣痛期，例如農場的草長得很長，老人家總是會唸，但有機的規範勢必得嚴格遵守，除草劑、農藥、化肥全不能使用。「以前我跟我岳父非常好，放長假前岳父都會打電話問要不要回台南，自從種無花果之後，我就很怕接他電話…怕被罵啦！」

不過無花果喜歡暖熱、乾燥的氣候，加上為了營造有機種植環境，勢必得以溫室栽培。張先生在台北的中學任教，由於即將退休，便思考下階段人生規劃。所以透過曾任職科技產業人資長的連襟，考量長久經營這些地，全力規劃設廠。首先向幾位親朋好友籌得數千萬資金，初期投入了龐大的時間、人力、經費，苦不堪言，費時數年終於漸漸成型，搭蓋出高規格強固型溫室，耐得住風吹雨打；溫室完成後，還將無花果植株間距拉大，不貪單位面積產量，優先考量每一棵樹結果的品質。園裡的草長得很快，便買來二隻鵝放養吃草，沒想到這兩隻一公一母，還產蛋生了小鵝，現在有一群嘰哩呱啦的「隊伍」，整天就在園裡巡邏，吃草之外，也偷吃較底層的無花果，難怪長得白白胖胖。好笑的是，園裡的草果真被清光光，弄到最後，阿公天天還得要從外面拔草進來給鵝吃!

目前果園正在初期的成果，產量不多，卻已經有一些不少的忠實顧客，透過口耳相傳來買。在台北市新鮮無花果往往是高檔餐廳的餐桌上才吃得到，而在南部，新鮮無花果常拿來煮雞湯。紅棗、枸杞、香菇等燉雞湯，在燉到快好的時候，就放新鮮無花果悶一下就可以了。

因為張先生的爸媽都八十幾歲，吞嚥功能不佳，便想將無花果做成果醬，於是找了樸實工作坊，幫忙製作無花果果醬。把原味優格加上無花果果醬，再加一些堅果、水果丁，就是營養豐富的一頓點心與早餐。不論是紅酒或香草口味的果醬均獲得好評，慢慢地也多出一些銷量。還曾有朋友說，這無花果醬不會賺錢啦，因為人家用的是香草精，你們裡面放的是香草莢… 即使成本再高，張先生還是認為要顧及品質，即使薄利多銷，還是會讓講求健康的人看得到，吃得起，口碑才能建立起來。