有些人有吃素的飲食習慣，但你可聽過「吃素長大」的雞嗎？

苗栗後龍鎮「標裕牧場」有位20多年經驗的神農獎養雞達人，精心獨創飼養吃植物性飼料、自由放走的土雞，呈現出雞肉最天然扎實的風味，讓更多人能吃得更健康、安心，也開創出與眾不同的養雞事業。

20年養雞達人一份孝心讓他走上養雞路

從小開始，魏趨鼎就必須幫忙以打零工和養雞為業的父親照顧雞舍，放學後和假期都得餵雞、清理雞糞，親身感受到做農辛苦，使他一心想遠離農村生活，高二後毅然離開苗栗老家上台北學習汽車修理，並從學徒一路當上汽車技師。有了一份薪水優渥又穩定的工作、組織了家庭，但卻在28歲那年，因為父親一通思念兒孫的電話，讓他內心相當不捨，也激起返鄉陪伴父母的念頭。

「農村裡的工作機會不多，想一想，不如就跟著爸爸一起養雞吧！」以自產自銷為目標，初期魏趨鼎積極參加多項農業課程，補足相關知識，並向農委會申請青年創業貸款，為的就是想分擔父親肩上的沉重擔子，一起協力經營養雞場。然而，計畫卻不如預期，就在他返鄉第二年，父親不幸因癌症過世，「雖然很突然，但也只能告訴自己向前看，將悲痛的心情轉化成事業上的努力。」魏趨鼎回憶談起一路轉折，從接手養雞場到現今開創事業已逾20年，心中仍感念這份因父親而起的養雞緣份。

獲神農獎肯定的養雞達人魏趨鼎，從小就開始幫忙父親照顧雞隻，結下與養雞的深厚緣份。

「養雞是良心事業」堅定信念支撐難關

養雞前幾年，除了面對父親驟逝，魏趨鼎還遇到中盤商的抵制、開設的直營門市在半年內經營不善倒閉、雞舍被徵收、連續財務虧損等種種挫折，一度得了憂鬱症，母親更不忍地勸說：「乾脆別養了！」在太太陪伴下走過低潮，以及許多顧客和通路商給予支持鼓勵，受感動的他決心再給自己一個機會拚拚看。

經歷重重難關，究竟是什麼信念支撐起走下去的動力？魏趨鼎篤定地說，「想起領我入行的父親，心中便有股使命感，養雞務農是良心事業，養出健康有品質的雞，也讓更多人吃得安心。」時隔多年，話語中仍能強烈感受到他不忘初衷的堅定意念。

全國第一家台灣土雞認證！

人道飼養「健康放走雞」至少放養十周以上

在魏趨鼎帶領下參觀雞舍，寬敞的空間幾乎聞不到雞臭味，每隻雞都活力充沛，熱情地湧上前包圍迎接。在魏趨鼎的觀念裡，養雞不應該將牠們一生關在窄小髒亂的鐵籠裡，而是讓牠們隨興自在地活動、吃飯，且飼養過程中會有十周以上的時間，將雞群野放到運動場活動，讓肉質更扎實有彈性。

此外，標裕牧場還是全國第一家獲得台灣土雞認證的牧場，魏趨鼎自豪地說，「早在民國90年時，我們就第一個報名參加農委會推行的台灣土雞認證，通過飼養天數、藥物殘留檢驗、環境衛生等多項嚴格標準。」目前牧場共飼養近五萬隻「健康放走雞」，包括黑羽土雞、珍珠嫩雞、烏骨雞三種類別。

自由自在的幸福蛋雞

有別於傳統將蛋雞飼養在空間窄小的鐵籠裡，標裕牧場讓母雞自由活動，不強制關在籠子裡；「幸福快樂的雞，生產出的雞蛋才會健康」。

困難度高、育成率低堅持養出「吃素」的雞

動念飼養「吃素」的雞，緣由來自有次魏趨鼎聽到法國畜牧處長發表一段演講，內容講述了法國業者推出有品牌的雞，飼料皆不添加動物性蛋白，不但肉質佳，更能提高售價。魏趨鼎仔細說明，「市面上商用飼料都有添加動物性蛋白，但若是成分來源不明或品質不好，肉質吃起來會有腥味，對人體健康也有風險。」因此他嘗試做了改變，將飼料調整成大豆、玉米、黃豆粉等天然植物性配方，且堅持不添加抗生素及生長激素，秉持「雞吃得健康，消費者也才能吃得安心」的理念。

然而實際進行起來，卻不如想的這麼簡單，為了調製全素飼料，魏趨鼎拜訪了多家飼料廠皆碰壁，最後簽下了自行承擔風險的切結書才順利調配。他先從成雞開始測試餵食全素飼料，但對於小雞卻是效果明顯變差，「成長階段需要動物性蛋白質，營養攝取不足，幾乎是天天都在撿存活不下來的小雞，育成率不到五成。」儘管吃素的小雞存活率低、飼料成本高，但他不計代價，經過多年不斷與飼料廠（通過HACCP認證的統一公司）磨合調整飼料配方，終於情況好轉，也成功將雞肉最天然鮮美的風味帶給顧客。

雞舍內的烏骨小雞從小就開始餵食素飼料，並受到完整呵護小雞，室內紅外線保暖器皆全天候開著，提供舒適安穩的生活環境。

嚴格把關品質獲國內外三項認證

20年的養雞之路，魏趨鼎已達成當初設下的自產自銷目標，不僅皆從孵化後的一日齡小雞開始飼養至完整天數，更謹慎把關分切、包裝等過程，嚴格控管品質，除了獲得國內認證及台灣土雞標章，他更獲頒2013年全國十大經典神農獎殊榮。他笑著分享，「食安風暴時，消基會曾上門突襲訪查，親自採樣瞭解後，也成了我們的顧客了！」如同真金不畏火煉，在黑心食品風波連環爆後，漸漸地有更多人懂得分辨與選擇健康且實在的食品，也讓魏趨鼎用心飼養的雞在市場上更具份量。