油品是我們每天都會接觸到的基本調理必需品，然而隨著知名油品大廠不斷出包，食安風暴讓消費者們各個人心惶惶，消費大眾買得憂心、食不安心，不知該從何選擇。如果大廠品牌不值得信賴，那麼我們究竟該往何處尋回遺失的健康呢？現在就讓SUPERBUY團隊為您介紹一間，致力於為消費者提供最好、最天然的健康有機食品品牌，跟我們一起重新找回食材的安全與信賴感。
- 一開瓶，橄欖果香四溢，猶如置身地中海的純粹風味
2003年，陳勇傑夫妻在美國的有機食品展尋尋覓覓，希望找到優良產品引進台灣，在一連試了幾十家油品後，發現這款「西班牙莎羅瑪頂級初榨冷壓橄欖油」品質大大勝出。兩夫妻於是飛往西班牙莎蘿瑪莊園，實地勘查、了解這款頂級橄欖油的產地、種植過程、生產方式‧‧‧等。
西班牙莎蘿瑪莊園，擁有一百六十年種植優質橄欖的歷史，莊園裡的土地、水園、農法始終維持友善種植。莎蘿瑪莊園代代傳承友善耕作，只生產第一道初榨的Extre Virgin級橄欖油，當其他工廠將第一道榨取的油渣加入化學溶劑，再次榨取Pure與Pomace級的橄欖油時，莎蘿瑪卻堅持將果渣回收做堆肥，持續滋潤莊園中的老橄欖樹。
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十一月，相較於其他的橄欖油生產者還在休息，莎蘿瑪莊園已經率先開始收成，提早收成的原因在於，早採收時的橄欖果香較為濃郁、口感、風味與品質也比較優良，酸度更比一般時節採收的橄欖酸度低(酸度越低，品質越好)，然而這個時候的橄欖產量比較少，而晚採收的橄欖，由於時間較長，會產出較多可銷售的油量，但相對來說，品質較差。
- 橄欖的採收，就如同葡萄酒中的葡萄採收般，需要在最短時間內完成。
相較於一般生產商或大型合作社，收購他人產地的橄欖後集中作業處理，時間過長造成耽擱，導致橄欖油品質不盡如人意或難以掌控，莎蘿瑪莊園因為擁有自家的磨坊，因此可在採收後立即進入製程，確保橄欖油品質優良。
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SUPERBUY團隊，親當“品油師”來鑑定
採訪當天，我們也親自擔任起「品油師」，試嚐了西班牙莎羅瑪頂級初榨冷壓橄欖油。陳勇傑夫妻給了我們一人一匙的橄欖油，教我們先從顏色分辨，好的油品顏色在透明的金黃色中會帶一點綠色，我仔細盯著那一匙金亮亮的橄欖油，果不其然如同他們所說，在其中看見了淡淡的綠色。緊接著要是「聞香」部分，我將那一湯匙的油，靠近鼻子後深深吸了一口氣，淡淡的果香，縈繞在鼻尖。游宜芬說，品質優良的橄欖油會帶著果實本身的香氣。接著我們將油品含入口中，先在舌頭上停留，充分感受油品的味道，再喝下去，我首先嚐到果實的香味，再來有一點點苦味，吞入喉嚨後的餘味是一點點的辣味，游宜芬告訴我們，橄欖油中帶有一點苦味，是因為橄欖中含有可以抗氧化橄欖多酚。游宜芬也告訴我們橄欖油是保養品的基底油，但是一般的保養品並不會用到這麼高級的初榨油，聽她這麼說，我們立刻將最後剩下的橄欖油塗抹在手上，接觸到肌膚後，果然立刻感受到橄欖油的滋潤。
「智慧有機體」是由陳勇傑和游宜芬夫妻所共同創立的專賣品牌。初到拜訪，夫妻倆熱情的招呼著我們，親切、好客不在話下，談起食安問題卻很有一套自己的看法，說到對有機食品的選擇更有一貫自己的原則與堅持。
九年前，游宜芬懷孕之初，特別注意飲食的健康與安全性，因而開始接觸有機食品。「我本身是喜歡享受飲食的，當我發現有機食品不僅美味又能提供健康的時候，我不禁打從心底感嘆，太好了！」她認為有機食品，除了營養、安全、對身體較無負擔外，最迷人之處在於食用的人能夠完全品嚐到屬於食物最天然的風味。越是深入去了解，他們越是認同有機觀念的核心精神，「我們這個時代要做到你好、我好、他好、土地也好，地球才能生生不息，永續發展。」，他們認為，有機產品本身及其生產的過程，對人、對土地以及整個大環境都是友善的。就憑著這股對有機認可的精神，夫妻倆紛紛辭去以往的工作，聯手創立了「智慧有機體」品牌，致力推廣友善安心的食品，並將他的精神與益處帶給廣大消費群眾。
為了將優良的產品帶給台灣的消費大眾，除了國內的食品展，每年游宜芬夫妻倆也會飛往國外參加國際有機食品展，在其中千挑百選，尋找優良的廠商和最適合國人的產品。
游宜芬夫妻對食物的品質的要求有著無可妥協的堅持，在尋找新產品時，他們秉持著嚴謹的準則，除了鑑定食品本身，國際認證與證書對他們而言都只是最基本，除此之外還會觀察食品的廠商、廠商的公司以及公司對生產工廠的管理，他們認為，真正好的產品，從它的製造商本身到生產過程，每一個環節都緊緊相扣。「產品本身我們都會親自試吃一段時間， 在這期間內，我們會繼續觀察它的品質控管是否真的良好，只要天天去感受，你就會知道它是好或不好。」對游宜芬夫妻而言，做食品業講求的是良心與誠信。
游宜芬說，創業之初，走得很辛苦，由於夫妻倆都沒有相關背景，只憑著一股熱情，卻不知該如何著手。一路摸索到現在，九年過去了，一直到去年才回本，在這個過程中一直沒改變的是他們的信念與初衷，游宜芬說，是這股力量一直支持著他們，「真正認同一種精神，才有辦法經歷這麼多低潮與困難之後，仍然能勇往直前。」
採訪前我一直覺得「智慧有機體」這個名稱起得甚是特別，於是在訪問中一併向兩夫妻請教。游宜芬表示，有機食品對人體或環境皆是友善且有益的，「在這個時代，選擇有機食品的人是有智慧的。」在食品的選擇上，期盼每個人都能用心、有智慧的做出判斷與選擇，同時，也期許自己、公司內部能夠像一個有機體，不斷的蛻變、自我成長。
台灣近年來食安問題不斷，而近日油品大廠出包，彷彿是壓到了消費者信賴的最後一根稻草，人民怨聲載道，質疑廠商毫無誠信、政府把關不嚴。對此，游宜芬認為「一個有智慧的選擇很重要」，她希望傳達給消費者，藉由消費行為，消費者能夠用自己的力量去改變社會，其實現在也有很多廠商在堅持做對的事情，多一點力量去鼓勵、去支持，消費者的意識，可以是一場社會革命，「除了等待政府立案、假他人之力，我們可以透過消費去推動前端供應商的改變，這樣的力量是可以造成社會革命的。」
「第一道冷壓初榨」，是一個迷思嗎？為什麼同樣是油，價格卻有天壤之別？ 每天在用油（吃油）的我們，一定要搞清楚精製油與冷壓油的差別，絕對不是只有價格而已。
這兩者最明顯的差異在於，一個是化學精製油，一個是物理冷壓油。現代化製油工業，是先以「正乙烷」等有機溶劑將油從植物中萃取出來，再經高溫加熱蒸餾將有機溶劑脫去，再經過脫膠、脫酸、漂白、除味等過程，甚至氫化處理，讓油品清澈透明，並耐久放，但同時油脂裡的營養成份經過高溫高壓處理，同時也被除去。
而傳統物理冷壓榨油原理，是將種子曝曬或風乾，低溫焙炒後，以機器壓榨種子，經過篩網過濾出來的油，不破壞天然養分與抗氧化物，亦免除化學溶劑殘留疑慮，是真正一瓶健康好油。
