成份：金花小?-茶花籽油，自然農法老薑、純釀醬油 原產地：苗栗三灣 保存期限：未開罐常溫下18個月 保存方法：開罐後請冷藏並儘早食用完畢 食用方法：由於無添加甘味劑、防腐劑，適於拌飯、拌麵、拌菜、沾食、醍醐調味，也可沾食各式火鍋類、炸物等.jpg)
苦茶油拌麵線是童年記憶的好滋味，也是祖傳養生的保健秘方，苦茶油雖名字帶「苦」，但嘗起來卻一點也不苦，反而香氣甘熟香醇，滋味讓人難忘。歐洲人以橄欖油為榮，事實上東方更應以苦茶油為傲，在古時尚未有潤髮乳、乳液的年代，苦茶油可是婦女們拿來保養肌膚和頭髮的聖品，而苦茶油的不飽和脂肪酸含量不僅高於橄欖油，發煙點也高於橄欖油，不論是煎、煮、炒、炸都非常適合。苗栗在地有間傳承三十餘年的茶油工坊，要讓這珍貴的好油繼續傳承下去，堅持平價安全，要讓家家戶戶在炊煮時刻，都能飄著誘人的茶油香。
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從茶葉世家，轉而收購茶籽，再到開設榨油工廠，金椿一路走來三十餘年，創辦人陳福康先生始終秉持著最初的堅持，要讓家家戶戶吃得到健康又美味的茶油，從原料到製作過程、包裝都嚴格把關，不僅產地以自然農法管理栽種，採取最新鮮飽滿的茶果，並且經過兩次嚴格檢驗，以嚴謹工序去殼，採專業設備物理低溫榨取第一道初榨油，保留茶油的營養。
一般人對於苦茶油的印象都是「苦」的，那是因為有些廠商不分茶籽好壞，全拿去榨油，甚至為了多賺利潤，摻入沙拉油，導致茶油品嘗起來苦中帶澀。不妨試試金椿的茶籽油，將會顛覆你的印象，原來苦茶油一點也不苦，反而甘熟香醇。
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陳福康先生出生於苗栗造橋的茶葉世家，原本隨著祖父從事茶葉買賣，就靠著一台摩托車四處奔波，收購茶菁再轉賣，因為家族工廠彼此競爭激烈，他決定跳出來創業，轉而收購茶籽、油桐籽供應各油行榨油，後來因為進口油品越多，茶油廠紛紛倒閉，陳福康不忍看見這樣健康的好東西日漸凋零，乾脆自己成立榨油廠，也到大陸建立採購茶籽基地，終於拼出了自己的一番事業，因為生產的茶油品質佳又平價，目前包括原料供應和茶油生產、代工就佔了台灣三分之二市場。陳福康先生笑著說：「就是為了爭一口氣，要讓兄弟們看到他的成就。」
如今的金椿油品不僅打出了知名度，陳福康老先生還致力推廣台灣原生茶樹的種植，並讓附近農民契作，創造經濟價值，要讓茶樹這樣一身是寶的原生樹種可以被保留下來。
有些廠商在製作苦茶油時，往往不分茶籽好壞就全拿去榨油，品質參差不齊，所以茶油容易臭掉，或嘗起來苦苦澀澀的，造就一些人對苦茶油敬而遠之。陳福康先生非常重視原料的品質，茶籽不能因為趕出貨就提早採收，一定要是成熟飽滿的才能採收榨油，茶籽也要仔細經過二次手工挑選，壞的、不好的都要挑出來，陳福康先生在我們面前，就在一籃尚未剝殼的茶籽中隨手一挑，一剝開就看見茶籽裡頭是壞的，銳利的眼睛和三十年經驗果然讓我們折服。
金椿目前傳承至第二代，延續陳福康先生的精神，仍堅持在原料上做二次手工篩選，並且設有檢驗中心嚴格檢驗，唯有無農藥殘留、新鮮度夠的茶籽才能拿來榨油，經一至二週的陽光曝曬、脫殼後，立刻進入冷凍室全程冷凍保存，還耗費巨資引進專業的物理設備榨取第一道新鮮茶油，並專業定期檢測，通過CNS國家標準檢驗、HACCP、ISO22000認證，無膽固醇、黃麴毒素、農藥、重金屬殘留，確保產品的品質，為消費者的安全把關。
為了確保茶油的品質與鮮度，金椿在榨油前會先採取低溫焙炒方式，以提煉出茶籽香氣，再用機械透過螺旋擠壓的方式把茶籽的油脂榨出， 只取第一道100％鮮榨油，不僅保留了茶籽豐富的營養，也讓消費者嘗到的都是最新鮮的茶油。
一般人愛用橄欖油，是因為其含有很高的不飽和脂肪酸，有益身體健康，然而你知道嗎？茶籽油除了含有很高的不飽和脂肪酸，還含有天然茶多酚、葉綠素、山茶甘素、維生素E等，豐富的營養對人體非常有幫助，再加上茶籽油的發煙點高達220度，比發煙點較低的橄欖油更適合高溫烹煮，符合東方人的料理方式。
在製作過程方面，第一道初榨油保留最多營養素，是最上等的油品，等級較差的油如精製棕櫚油、精製椰子油等，由於經過食品工業多重加熱處理，已將原料本身的營養破壞，食用多了會影響人體健康。金椿茶油採用最新鮮的茶籽，用原始天然方法低溫壓榨，才能保留茶籽本身的營養，冷壓第一道初榨油在營養價值、氣味上可是公認的上等油品喔！
為了破除大家對「茶油是苦的」的刻板印象，金椿將苦茶油命名為「茶花籽油」，並依茶籽品種分為三種油品，各有不同的特色和料理風味。為了讓自家油品的好品質被大家看見，陳福康的媳婦黃捷櫻負責行銷，她狂跑各大展覽，現煮讓大家試吃，耐心講解，用好手藝讓大家破除迷思。除此之外，初期金椿也想走有機商店通路，卻因為陳福康先生堅持「平價不賣貴」，讓有機商店嫌沒什麼利潤而遭遇困難，儘管如此，金椿仍是堅持讓家家戶戶都用得起苦茶油炒菜的初衷，轉而研發新產品，將自家茶油結合台灣在地食材，開發客家醬菜、各式醬料、養生豆乾等，嚴格控管食材的來源與品質，不僅開創了茶油的新價值，也讓大家認識到茶油的好。
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副總黃捷櫻現場就開了一瓶茶籽油讓我們「聞香」，聞起來有著濃郁的茶?香氣，嘗起來口感十分滑順，連抹在手上都能立刻被皮膚吸收，外行人的我們當下不懂得分辨茶油好壞，但光憑這些就讓我們也知道眼前的茶油不是一般精製油可以比擬的。黃副總還立刻煮了幾把麵線讓我們品嘗，僅僅只是簡單的拌了茶籽油，並沒有任何調味，說起來有些不好意思，當天我們明明不餓，卻好吃得讓我們連吃好幾碗，從未想過茶油拌麵線的味道是如此的甘熟香醇。
除了用茶油拌麵線，我們也品嘗了用茶油椿菇醬、茶油義式拿坡里抹醬、茶油客家猴頭梅干醬等醬料拌麵線，不僅口味比例調得剛剛好，帶有該醬料獨特的風味，還保有茶油甘熟的香氣。
金椿茶油工坊將茶油依茶籽品種的不同分為三種，「紅花大?茶花籽油」、「金花小?茶花籽油」和「茶葉綠?茶葉籽油」，各有不同的風味和料理特性，不同料理選用不同的茶油，更能和料理完美搭配，呈現茶油的美味。「紅花大?茶花籽油」色澤金黃，發煙點高達223度，穩定性高，特別適合做煎、煮、炒、炸、拌等各種料理；「金花小?茶花籽油」油色青綠如翡翠，富含天然葉綠素、茶多酚、α－生育醇及高單元不飽和脂肪酸80％以上，是最天然的抗氧化劑，可直接生飲，也可以扮沙拉，美味又養生；「茶葉綠?茶葉籽油」色澤似瑪瑙，帶有濃郁的茶?香氣，有不遜於花生及芝麻的香氣和滑順的口感，拌飯扮麵和各式調味都非常適合，也可拿來做藥膳料理，拌個幾匙就香氣四溢，讓人回味無窮。
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