鄭伯伯，你的農場叫什麼？就叫「酪梨有機農場」啊！
聽名字就知道，找有機酪梨來這邊就對了！鄭伯伯(鄭旺枝) 16年前就開始投入有機農業，可說是台灣有機酪梨第一人。偶們冒昧請教鄭伯伯年紀，看似5～60歲的他，竟然已經超過70歲，依然每天在果園中身手矯健地忙進忙出，有機栽培帶來的健康生活，從這就看得出來。
鄭伯伯憶起當初獨衷酪梨栽培，一口氣就種了一甲地，就為了展現有機的決心。在更早以前，他是學校的代理校長，閒暇時像一般果農，栽培一些柑橘類果樹，該灑藥就灑藥，節省管理時間，卻有一次灑完藥後，他感到頭暈目眩癱坐在旁，才驚覺自己真的農藥中毒了，幸好當時其他農夫路過，還給了他「解毒劑」，這才好一點。
但這次的警示，鄭伯伯意會到農藥對健康的危害，又逢柑橘水果在銷售上愈來愈不敷成本，使用農藥與化肥導致根部逐漸患病死亡，許多農民紛紛想改種，他也不例外。恰好當時他參加了福智文教基金會的有機研習營，看見現今農藥與化肥對土地的造成的破壞，回家後想了想，毅然接受有機農業輔導，但是要種什麼呢？他想到酪梨比較營養，覺得不錯，還從收集酪梨籽開始自行育苗，花了半年時間一口氣種下一甲地。
酪梨種下去後，等酪梨結果到能收成的地步，鄭伯伯告訴我們要等十年... 蝦米！那不就十年都沒得吃喝!? 還好，透過嫁接的方式，酪梨樹三年後就可以有一定收成，當我們正要感佩鄭伯伯十年毅力時候，原來他有偷呷步...喔，不...應該說是用研究來戰勝難關啦。
不過有機的栽培管理總歸一句，費工啦！例如，雖然酪梨有抵抗果實蠅的能力，卻最怕椿象，不透過農藥毒死，就得靠天然的驅蟲資材或人工除蟲才行，效果有限，還是得分出不少給昆蟲吃。而最麻煩的還是園裡的雜草，每次開花到收成，總要斬草不下八次，曾經鄭伯伯把園裡雜草砍得平平坦坦，但他慢慢發現這非好事，因為雜草對與土壤有遮陰保溼效果，也提供昆蟲生態環境，所以留一些草對果樹反而更好。
提到酪梨許多人的印象就是酪梨牛奶，這天鄭伯伯招待我們的酪梨只有切盤，沾著梅子粉吃，帶出水果本身的清甜哩。酪梨本身不甜，但帶著奶油香氣與軟厚的口感，直接食用除了沾梅子粉，也還有像南部沾薑汁醬油的吃法，相當特別。而且，有機酪梨吃起來比一般的酪梨更有奶油香，還具有一種「土地的生命力」，難怪天天吃的鄭伯伯，他的年齡讓人難以猜透阿。
最簡單的就是打成酪梨牛奶，不過也很適合切塊後，直接沾著梅子粉、薑汁醬油、哇莎米食用喔，可以吃到酪梨原味；還有一個小撇步，早餐圖個方便，拿湯匙挖酪梨直接塗在土司上，加上一些蜂蜜或黑糖，很好吃呦。
【酪梨果汁】
料材
酪梨一顆、蘋果一顆、帶酸柳丁一顆（或葡萄柚）、黑糖、水
作法
酪梨、蘋果去皮去籽切片，柳丁榨汁備用，全部加入果汁機，酌量加入黑糖攪一攪，就是可口的酪梨果汁囉。
超過二十種的營養素，其中豐富的單元不飽和脂肪酸更是其他水果少見，能增加人體內好的膽固醇，並幫助維生素E與β-胡蘿蔔素更好吸收。酪梨並含有充足的葉酸、食物纖維，維生素B2、B6，維生素C、鎂、鐵等，都是人體運作不可或缺的物質。且因為其高脂低醣的特性，常被做糖尿病人的飲食建議。
你知道嗎？它是金氏世界紀錄最營養的水果，有「森林奶油」、「幸福果」的稱號喔。
