成份：有機轉型期草莓 原產地：台南 保存期限：3~4天。新鮮果實，盡快食用完畢 保存方法：只要不碰到水又密封的好，冰箱冷藏可以放個3~4天 食用方法：
位於台南市區附近的有機開心農場，主人翁「張何斌」舉手投足溫文儒雅，但卻同時有著強韌堅定的意志，因此方得以勝任農忙時的繁重雜務，栽種草莓不若果實般看似浪漫，嬌豔欲滴的草莓，由於其敏感脆弱的特質，相對需要花費更多的心思與時間看顧，這些辛苦對張大哥而言卻都不足為道，對於所愛的草莓們，他一直是無怨無悔地付出。
看著栽種草莓這麼有心得的張大哥，直覺認為他應該是位資深農夫，一問之下方才得知他真正開始著手種草莓，今年是第三年而已，之前的本業非如此，原本他是美髮材料的業務，後來因該公司經營不善而受到牽連，在經過一番深思熟慮後，於是決定回台南跟著父親的腳步，轉行當起農夫，除了報名農改場的課程，也一邊自己摸索，就是設定要以天然的方式栽種，遵循著上課所學的專業知識，以天然防治去杜絕病蟲害，更順利取得台灣有機農業生產協會有機認證，正式成為「開心有機農場」。
「台南開心有機農場」張何斌自行搭起網室，以紗窗材質覆蓋遮蔽，有效防止鳥兒進入偷吃！果園內採物理防治措施
對於有機栽種，張大哥有他的堅持：務農並非為了賺大錢，健康才是無價！務求必須種出自己敢吃的東西才行
原本種梨子的張大哥，因為成效不彰而放棄，三年前開始自己搭起網室改栽種草莓，捨棄慣行農法，全程採以天然資材防治方式栽培，問起張大哥做有機不靠噴藥的話是不是很辛苦？他回答：「為了健康著想啊！務農的錢歹賺又累得要命，如果還要噴藥來毒死自己的話，那倒不如不要做！」的確，言簡意賅卻又發人深省的一番話。
張大哥強調對於病蟲害預防重於治療，草莓園常見的病蟲害：蚜蟲、紅蜘蛛、鳥...，以及白粉病、炭蛆病等等，張大哥見招拆招，唯採用天然資材不若慣行農法噴藥的方式，效果無法立竿見影，更需要長時間與病蟲害抗戰，所以事前的預防工作格外重要！張大哥靠的是細心、耐心以及比慣行農法更加倍的勞心勞力，還有最關鍵的一點就是『堅持』的態度！縱使栽種草莓的三年當中都入不敷出，但他不願輕言放棄，終於在今年露出一線曙光，大抵步入正軌，看著眼前這位擇善固執的農人，打從心底佩服並獻上深深的祝福。
開心有機農場 正在進行人工「開枝散葉及疏果」作業，防止草莓因過於悶熱而腐爛
開心有機農場的草莓，每天都需要澆水，張大哥在帆布下面裝了水帶，採噴灌方式為草莓們解解渴
草莓之所以嬌貴，因為它既怕太冷也怕太熱、怕太乾又怕太濕，真是既矛盾又糾結的作物啊！如此情況下，想當然爾在照護上必須相當小心翼翼，比其他作物都要花更多心力，甚至有幾次眼看著有不錯的收成，卻偏偏遇上連續降雨，最後什麼都沒了，這般莫可奈何的心情有幾人能夠體會呢？但張大哥並不因而退縮，反而更加堅定執行「不噴農藥、不施化肥」的理念，堅持種出來的東西一定要是自己也敢吃！期望開心農場結出快樂又健康的果實，吃得甜蜜無負擔。
漫步開心農場的田間，花現蜜蜂駐足的蹤影
草莓營養豐富，含多種維生素，尤其所含之維他命C的量是果中之后，抗氧化力強，亦為美容養顏的好水果。
除含果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質；此外還包含果膠和膳食纖維，有助消化通暢，是人體必需的礦物質和微量元素的重要來源。
張大哥的開心農場冬天種植草莓，夏天則輪作美濃瓜（甜瓜），同樣以網室栽作方式，美濃瓜占地面積約3.5分地，品種為『嘉玉』，適應性廣、耐熱、耐濕，台南地區氣候溫和、全年日照充足，砂質土壤，對於栽種美濃瓜可謂是適地適種。
問起張大哥有機美濃瓜在照顧上面，是否有什麼樣的訣竅，只見他緩緩地答：「種植甜瓜的工序上比較繁複，摘心－吐芽－側芽－留瓜－疏果…等生長過程，必須花費較多心思照顧，果實才會長得好。」每株約留２果，又因為採取有機栽培，對於病蟲害，張大哥表示，因為是以網室種植，相較於露天自是改善許多，所以並未採取特別的防治措施，「我的作風都是偏於放任的態度，就讓作物自然生長吧。」
含苞待放的枝枒
小蜜蜂勤做工
生長期（每株芽留一顆）
疏果（一株保留二果）
成熟的果呈銀白略黃色
果實外型扁圓、皮薄，成熟時果皮呈銀白帶微黃色，果肉淡白綠色、質地細嫩甜美，生長期間僅施有機肥，不施農藥及化肥，得以放心將果實最營養的外皮一起吃下肚。惟有機栽培的果實較為袖珍，若您不嫌棄的話，他絕對是您健康安心的選擇唷！
開箱聞~陣陣果香撲鼻而來
熟果披著銀白略黃的薄脆外衣，果肉質地細嫩甜美
瞧 見 張 大 哥 的 開 心 農 場 新 面 孔
玉米
青花椰菜
台農57號地瓜
開心農場有機轉美濃瓜，皮薄、口感細嫩甜美，連皮帶籽一起吃，營養美味兼得！
