成份：本土黑豬 原產地：屏東內埔 保存期限：6個月 保存方法：-18度C以下冷凍保存 食用方法：煮、炒、紅燒
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東寶黑豬肉
學畜牧出身的謝旭忠，出生於養豬世家，在民國 81 年時適逢台灣爆發豬瘟危機，這事件讓身為家中獨子的他深覺責無旁貸，更從這波疫情當中，嗅出傳統畜牧產業的轉型契機，於是決定返鄉承接父母親的養豬事業，並訂下了改變傳統飼養模式的計畫。
民國 96 年時到日本旅遊，在小巷中赫然發現一個豬肉攤，除了環境維持的相當乾淨之外，竟也絲毫沒有任何難聞的氣味，令謝旭忠感到相當震撼，當下心中便決定也要在家鄉設立現代化豬肉攤的構想。
東寶牧場所飼養的台灣本土黑毛豬，飼養期長達 15 個月以上，也堅持不使用基改穀物餵食，以避免對豬隻的體質產生負面影響，另外飼料中還會添加活菌、啤酒酵母，一方面對豬隻的腸胃消化有助益，另外也可增強豬隻們的免疫力，使之更健康；除了在飼料中添加活菌，謝旭忠也會撒活菌在高床上，尤其是季節交替時節，以讓豬隻們能有更健康的生長環境，因為謝旭忠深信「預防重於治療」，這也是他致力推廣養殖的概念—先將環境都弄好了，身體健康自然不生病。
(註) 三酸甘油酯：與膽固醇同屬人體中的脂質，因無法溶於水，在血液中需先與蛋白質結合，形成可溶性的脂蛋白，輸送至各器官組織。
問到東寶黑豬肉與其它豬肉有何不同，謝旭忠臉上露出一股驕傲，並耐心向我們解說其獨特之處。他認為台灣人仍普遍偏愛食用溫體豬肉，但礙於傳統肉攤欠缺低溫恆溫的環境，來維持肉質的新鮮；而冷凍豬肉則因為沒有經過自然熟成的過程，以至於口感較沒那麼美味。
因為本身念畜牧的緣故，因此謝旭忠瞭解到動物在屠宰後的四小時內（僵直前、僵直期、僵直後），肉會變鬆軟、體內所含的酵素分解、纖維變軟、而產生胺基酸，前提是：豬肉必須置於 16°C 的恆溫環境中，然這段四小時的過程即稱之為自然熟成。東寶牧場的黑毛豬，在屠宰過後均會經過這道涵蓋三個階段的後熟程序，因此豬肉的口感味美多汁且無腥羶味，有別於一般豬肉更加美味！
謝旭忠與我們分享：回想當初慶幸自己念了畜牧，走了對的路，正因為對化學一竅不通，所以他採用的措施均是訴求自然，東寶的所有產品皆不添加防腐劑、色素、瘦肉精、抗生素，以提供美味、健康、衛生的肉品為職志。採取多角化的經營方式，目前將東寶發展為六級產業，從生產、加工到行銷全包辦，既是實踐夢想，也希望藉以提昇黑豬產業形象並增進產值，並帶動家鄉的觀光產業，繁榮鄉里，正如同這個品牌「東寶－屏東之寶」般，矢志欲成為屏東黑豬肉的代表。
除了致力改變一般傳統豬肉攤給人的刻板印象，謝旭忠更期望在不久的將來，人們只要提到黑豬肉，隨即會聯想到屏東內埔，他更以打造屏東三黑產業：「東港黑鮪魚、林邊黑珍珠、內埔黑豬肉」為首要目標。謙遜親和如他，對於推廣台灣本地黑毛豬不遺餘力，我們更佩服他不以營利為導向的態度，「我追求的不是口感，而是要吃得健康！」謝旭忠如是說。
