產品規格和注意事項

產地故事：

自小生長在宜蘭員山的江文封，家族有的田幾乎都用來栽種土鳳梨，從爺爺那一代就開始種了，如今他已經是第三代接棒，與土鳳梨結下莫大的淵源，還有長期下來所培養出的深厚革命情感。

不留尾的台農二號　懷舊古早味果香濃郁

二湖土鳳梨最大的特色，就是不留尾巴！江文封：「我們家是從爺爺的時期就開始栽種台農二號鳳梨，屬於古早品種，這品種的芽通常長得大又壯，會搶了果實的養分，所以要一直拔除，以確保果實獲得的養分更趨足夠完整」；聽到這裡…我們一行人不約而同產生疑問：鳳梨去掉尾巴，那豈不是重量更輕呢？江文封說沒辦法啊，為了顧全鳳梨果實的好品質，重量則是其次了。所以，二湖土鳳梨相較於其他品種，重量可是更加實在喔！除了去尾之外，每年約六月底～八月左右的時節，是土鳳梨最甜的時候，接下來九月底～三月期間，果實口感會漸漸轉酸，導致無法直接食用，一般會用做加工品，諸如土鳳梨酥、酵素、果醬等，也都是非常受到好評的產品，因為有好品質的基底才能成就出好風味的加工品。

二湖「豐美鳳梨園」　山泉水砂質土 孕育好品質

這天我們一行人來到二湖拜訪，這一代是土鳳梨的盛產地，沿途看到大片大片的土鳳梨園，造訪的「豐美鳳梨園」更是具有近半世紀的歷史呢，灌溉採用員山鄉的山泉水，水質清澈，看著腳上踏著的是有含有砂質的土質，此時江文封告訴我們，這樣的土質很適合栽種鳳梨，雜草不易滋長，著實在管理上省了不少心力，對於草的問題，在幼草時期即徒手連根拔除，就不太會再生長了，因此除草劑完全無用武之地，對他們而言，寧可將除草劑、農藥、化肥的費用省下來，利用在其它更實際、對果實更有正面助益的地方。

最重健康安全　是責任也是義務

另外，江文封也強調：因為從來不使用農藥、化肥及除草劑這些東西，所以土地很健康。為何不採慣行農法比較省力？「從爺爺那一輩就不用這些東西了啦，我們都非常愛惜這片土地，更何況對健康也不好啊，栽種最重要就是健康、安全！對自己出產的作物有一份責任在，對於購買者也要有所交代。」所有的農務也都是一肩扛不喊累，即使看他的雙手臂都是被草割過的傷痕，他也只是淡淡地說：等採收完冬天比較緩之後，自然就會好一點了。

為人憨厚老實的江文封，笑稱自己從小就是待在鳳梨園長大的，對於家鄉的這片土地，可說是放了很深的感情下去呢。看待每一顆鳳梨，也如同孩子般細心呵護，因為經驗老到，照顧起來則是駕輕就熟，至於這其中的一些眉角細節，則必須從扎實的實務經驗中才能心領神會了，絕非三言兩語即可道盡的，總歸老話一句：健康安全最重要！