原產地：花蓮 瑞穗 保存期限：一般可存放ㄧ至二個月而不失香味 保存方法：柚子消水增加甜度，風味更佳，請放置陰涼通風處 食用方法：剛摘下的文旦果肉還硬，要先放個十來天讓他「消水」，待果皮產生皺折與縮水、其顏色由綠轉黃後，此時果肉已經偏軟，甜度亦增加不少，是最適合剖開食用的最佳時機
十幾年前，那麼好·阿讓牧師轉調到鶴岡教會，他的來到，為部落產業打開了一項契機。「我那時剛到屋拉力部落，放眼所及、滿眼看到的全是柚子......」牧師說。
SUPERBUY團隊來到生產文旦頗負盛名的花蓮瑞穗鄉鶴岡村，此地位於瑞穗鄉東北部，海岸山脈西側的氣候和排水良好的土壤十分適合文旦的生長。來迎接我們的牧師有一個很特別的名字，他叫做「那麼好‧阿讓」(Namoh.Arang)，村民也稱呼他為「文旦牧師」，因為自從他來到鶴岡，一直致力於改善居民的生活依靠─文旦。
那麼好牧師說，鶴岡四十年前以種植紅茶外銷日本揚名國際，但隨著紅茶出口到日本的量逐漸減少，紅茶產業也在鶴岡逐漸蕭條沒落。鶴岡村茶農也在瑞穗鄉農會輔導下轉型栽種文旦，至今已有四十年，也形成今天瑞穗遍布文旦園。
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鶴岡文旦汁多味美，口味甜中帶酸，果肉細緻，跟麻豆文旦互有千秋。
文旦是部落的產業命脈，年產量1600萬斤，約為2000萬粒的文旦。擁有許多30年以上的老欉，品質也和麻豆的文旦互有千秋，汁多味美，口味甜中微酸、果肉細緻，但卻因為沒有自己的品牌，原住民又不懂得行銷，因而導致經濟來源全仰賴中大盤商的喊價，導致文旦產業一蹶不振。
有一個例子可以說明屋拉力的部落產業是如何的慘淡經營：某年中秋節前，一個部落阿公找了輛貨車將他的文旦拉到花蓮果菜市場去拍賣，結果過了好久，錢卻遲遲沒能拿到。打聽之下，才知道原來那一貨車的文旦到了果菜市場之後，所賣得的價格，還抵不上開到花蓮市的油錢。
鄉下缺乏工作機會，屋拉力部落的青壯年人口外移，只剩小孩和老年人留在部落，隔代教養的比率逐年增高，加上每年只要七八月一有颱風，文旦農就膽戰心驚，深怕一整年的收入會血本無歸。「鶴岡文旦的品質那麼好，原住民很會種植卻不會行銷，真的很可惜！」牧師說。讓牧師興起為屋拉力部落行銷文旦的念頭。
於是牧師開始跟部落的居民打造鶴岡文旦的品牌 ─ Wirok 鶴岡文旦。藉由產地直銷到消費者手中，減少透過中、大盤商銷售，牧師也載著一車車的文旦柚到各地的教會宣傳販賣。除此之外，牧師也提倡農民可以轉作有機文旦，做出產品差異化，不但對環境友善，文旦也可以賣得較好的價錢。
企業、個人認養有機柚子園的文旦樹，保障農民利潤，分散大自然災害的風險
羅頭目為屋拉力部落第一個響應牧師，轉作有機的農友，前兩年有機轉型期讓他損失慘重，一年一穫的文旦因為不使用化學肥料、農藥，土壤、樹木還在恢復的狀態中，所以收成跟往年相比少了一半以上，嚴重影響頭目的家計，種植的挫折感更讓他漸失信心，而想要打退堂鼓重回慣性耕作，然因牧師持續鼓勵加上消費者的溫馨支持，終讓他堅持理念、貫徹始終。
羅頭目成為全國第一位榮獲有機文旦認證的原住民，採收的有機文旦口感、色澤均屬上品，更多了一股自然栽培的清香，此舉更鼓舞了部落其他農民的跟隨。有機柚園不能使用農藥來去除害蟲，因此有機柚欉的枝條修剪更形重要，透過保持通風及日照充足，可以有效的降低病蟲害的發生機率。
在那麼好牧師協助下，於2011年搭建文旦形象館，以作為文旦的推廣基地，館內張貼各式各樣關於柚子部落的海報，還推出柚子風味餐，吸引外地人觀光。而形象館不只作為參觀推廣用，更是集結五六十戶家的柚子加工區，所有周邊產品如精油、柚子醋、柚子酥、柚子茶，都在這裡加工產出，這裡既是工廠也是參觀區。形象館的成立，也提供了當地婦女就業機會因此留在當地，正如那麼好‧阿讓牧師期許。
文旦的挑選首先要看果實形狀，底寬而呈短三角形，果體小巧，用手托著有沉甸甸之感，果皮呈黃綠色、皮薄、紋路細緻者為佳。剖開後，果肉呈淡 黃白色、無子、柔軟多汁甘甜、糖度達十度以上者更被視為上品。
採下的文旦要放到「辭水」才食用。文旦摘下後，約放置在室溫10~15天，等待外皮變軟，顏色由綠轉黃，此時甜度和水分集中到內部果肉，風味最佳！
