無農藥方式栽種的台灣自產保健作物
類別：薑黃粉
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單位：70g/罐
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農銘丹蔘當歸
花蓮吉安鄉廣闊的藍天下，微風拂來，田野間叢叢花海隨之舞動，乍看像極了大波斯菊，但其實這是原於北美的草本植物「紫錐菊」，不僅美麗好看，摘採花朵烘乾還可製成紫錐菊花茶飲用呢！另外園子裡還種了丹蔘、當歸、薑黃等保健作物，這片有如「藥材行」般的園地，主人是位青年農友—黃嘉銘。
自小擁抱台灣後山—花蓮的好山好水，使得出生在吉安鄉的黃嘉銘對土地及昆蟲懷抱熱情，有著濃厚興趣。跟隨著心中理想，他專攻生物學系，一路唸到彰化師範大學生物研究所，但畢業前幾經思考未來工作出路，卻認為生技廠操作員、研究助理或業務並不是自己渴望的職務，一心想繼續踏著土地與大自然接觸的他，心中生起返鄉務農的強烈念頭。「從小家裡就不是做農的，連鋤頭都沒拿過，但當時就是一心很想回家耕作。」黃嘉銘肯定地說。
捲起衣袖、穿上雨鞋在田野忙於農事已踏入第五年，但當初黃嘉銘曾苦惱該種哪些作物，四處拜訪農友和農業改良場後，才遇上適合花蓮在地種植的保健作物丹蔘和當歸。共約七點五分地的園區，在他的細心耕耘下，除了種植丹蔘及當歸，另外還有薑黃、白鶴靈芝、紫錐菊花和洋甘菊等作物，種類多元豐富。
依傍青山的田園裡種滿翠綠的薑黃。
丹蔘
當歸
薑黃
白鶴靈芝
紫錐菊花
洋甘菊
即便從校園研究室走入鄉間田野，堪稱農業門外漢，但黃嘉銘從入門時就擁有強烈決心，選擇從自然無毒的有機農業起步，「選擇有機不只是對整個環境好，對自己和家人的健康也好，希望能種出對身體好、自己也敢吃的東西；不去想為了什麼而做，而是做對的事就對了！」他率直地訴說單純的初衷。
蹲下身子、拾起一把鬆軟的土，黃嘉銘跟我們分享，這裡的土壤含豐富微量元素，加上花蓮的氣候和環境，特別適合丹蔘生長。除此之外，種植前他還特地調查，挑選較為獨立、沒有鄰田汙染的田地耕作，並用土壤堆出明顯的溝道利於排水，讓根莖類的丹蔘、當歸和薑黃不怕水淹。做有機就屬病蟲害和除草最為麻煩，他每天一早就到田裡報到，使用生物防治驅逐斜紋夜盜蛾、蝸牛等害蟲，每隔一兩周就要人工慢慢除草，甚至夜晚還戴著頭燈去田裡抓蟲，「雖然花費心力，但看到作物一天天成長茁壯，心裡覺得很充實，是一種喜悅和踏實的感覺。」期待著健康作物收成，他以自己的堅持表達友善土地的心。
渾身散發陽光樸實氣息，黃嘉銘穿梭田野間，用熱情的心，認真照顧每項作物。
談起當初栽種保健作物的原因，除了農改場推薦之外，黃嘉銘也發現不少人「想買中藥材，但卻不放心」的煩惱。台灣本地鮮少農民栽種中藥材，大多仰賴中國進口，難以確認栽種和加工的情形和製程，不僅安全和衛生有疑慮，更擔心買到假藥材。為了讓更多人容易取得安心的中藥材，他認為用有機方式栽種的台灣自產藥材，能方便更多人，「希望本地鮮採藥材讓大家吃得健康！」而這也是黃嘉銘從農的心願之一。
身邊沒有挖土工具，嘉銘仍熱情地用雙手挖開泥土，讓我們一探薑黃出土的模樣。
指著眼前開著紫色小花的植株，黃嘉銘向我們介紹：「這就是丹蔘，雖然對一般人來說，它比人蔘還少聽到，但中藥裡其實很常用到。」原來中藥多是複方，丹蔘常被大量用於其中，根部具營養價值，可說是中藥材幕後的大功臣呢！丹蔘又稱為紅蔘，屬五大蔘之一，在《神農本草經》更將它列為上品，且古人云：「一味丹蔘，功同四物。」能幫助身體循環，對女性和銀髮族有益。
黃嘉銘堅持種滿一年採收，丹蔘的品質更佳，紅色呈條狀的根部正是用於藥材的部分。他解釋，「丹蔘長跟當歸都是長得比較深的作物，根部像是輻射狀，用機器挖容易挖壞斷掉，必須用人工去挖。」之後再將丹蔘一根根分開仔細洗淨、曬乾才能使用。
綠叢中藏著紫色小花朵，這正是丹蔘在地上生長的模樣；挖開泥土，深藏在土裡的紅色根部就是用於中藥材的部分喔！
回鄉種植藥材第二年時，黃嘉銘經由老師介紹，與台中農改場配合，將原於北美的草本植物—紫錐菊引入他的田地栽種。紫粉色的紫錐菊在田間搖曳生姿，在一片綠叢中顯得十分亮眼，盛開後只採收最珍貴的花朵，經曝曬烘乾製作成紫錐菊花茶，啜飲起來溫和順口又暖心，還能聞到淡淡菊花香氣。
黃嘉銘現場摘了幾朵新鮮的花要我們嚐嚐，舌尖不一會兒就出現麻刺感，「這是正常的喔！喝紫錐菊花茶時，舌頭也會些微麻麻的，在國外研究中都特別提到過，這表示是品質好的紫錐菊花，可以安心喝。」他詳細解說著。在栽種作物前，黃嘉銘會先瞭解、熟悉它們，平時除了去農改場學習，也會找典籍或上網查資料、瞭解功效，也讓自身跟作物之間更加連結。
返鄉至今五年，黃嘉銘從原本的一人努力，到現在說服弟弟黃嘉慶一起打拚，也用心研發出新鮮販售之外的選擇，乾燥切片及加工製成茶包，「常會有些人不清楚要怎麼烹煮藥材，希望做成茶包能方便更多人。」擁有對大自然的熱情和想種出好作物的單純之心，黃嘉銘在故鄉土地上栽種出台灣在地的健康藥材，也種出屬於自己的理想。
