這天來到宜蘭礁溪，當地除了為人熟知的溫泉、番茄、金棗，居然還藏有一座栽種靈芝與猴頭菇的農場，不瞞您說，身為『逮巴聳』的小編，看到活生生的靈芝與猴頭菇的本尊還是頭一遭，著實令我眼界大開呀！
古時傳說靈芝是仙人的食品，從神話故事中的仙草，到方士神仙說中的長生不老等，為靈芝增添神秘色彩，並流傳至今。
儒家學者將靈芝稱為『瑞草或瑞芝』；而靈芝菌蓋表面的許多環形輪紋稱為『瑞徵或慶雲』，並視其為祥瑞、吉祥如意的象徵，成為中華文化中極特殊珍貴的資產。
七年級的涵榆，家裡其實是以養雞場起家的，談起開始接觸種菇的契機，則要追溯到四十多年前，由於阿公本身對栽培菇類就有著濃厚的興趣，因此在養雞之餘也開始種起了香菇、黑木耳等，後來因緣際會隨著扶輪社到日本，參訪靈芝培育技術，受到日本人的啟發，加上當時母親患有靜脈瘤，於是返台後決定以大型菌傘、呈現棕紅色澤、含最多種類營養、堪稱菌絲中的黃金「松杉靈芝」為主要培植品種，農場亦以此命名。
阿公初期先是小量栽種，也給母親(涵榆的曾祖母)作為養生之用，眼見母親的情況獲得明顯改善，又於當時適逢大陸香菇大舉入侵，索性轉型全面種植靈芝，另方面深覺靈芝對健康有正面助益，更加決定要多多益善，於是就這麼一路堅持，迄今已逾四十年的歷史。
靈芝味甘苦、性平，含有多種氨基酸、蛋白質、維生素B2、維生素C、內酯和?類。其中富含的「鍺」，能使人體血液吸收氧的能力增加1.5倍，可促進新陳代謝、參與免疫調節。
涵榆對農場事務並不陌生，小時候就時常跟著父母來回穿梭，五年多前受到父親的號召，涵榆辭去了台北的工作，回到家鄉礁溪，協助管理「竹林松杉靈芝農場」，說到此我不禁好奇提問：是因為對家中經營的農場感興趣嗎？涵榆聽聞先是笑說其實自己是家中的長男，不過也因兩個弟弟都有各自的事業，於是她毅然扛起這傳承的重任。
目前這座隱身在竹林裡的農場，便由涵榆及媽媽－陳鳳琴共同照顧，經營理念係遵照爺爺的意思，要以大家都吃得起靈芝為原則，採取自產自銷模式，婉拒知名直銷商的合作邀約，並堅守爺爺的遺願－「即使只為一人服務，也要繼續把靈芝種下去」，以此為核心理念，薪火相傳三代不間斷。
農場四周環境靜謐清幽，場內共有六座溫室，除五座靈芝寮外，另還有一座種植猴頭菇，以傳統的栽培方式，善加運用當地的天然資源，宜蘭在地的清新空氣、純淨水質、多雨潮濕的氣候型態，恰巧符合靈芝的生長條件，得以孕育出天然健康的靈芝。
承襲務求到位，除了管理農場，涵榆也習得爺爺的拿手功夫－自行培養菌絲，並在涵榆及媽媽的不斷努力之下，經過三年的有機轉型期，於民國99年正式取得「有機農產品」認證，竹林松杉靈芝農場對於品質的執著、健康的堅持，成為使之繼續向前的動力，堅守爺爺的信念，不為營利，而是讓大家都消費得起、並吃得更健康、更安心。
以傳統的栽培方式，善加運用當地天然資源，宜蘭的清新空氣、純淨水質、多雨潮濕的氣候型態，孕育出天然健康的靈芝與猴頭菇。
適者生存 不適者淘汰
松杉靈芝農場不放抑菌劑，縱使溫室內難免有許多雜菌，仍任由作物自然生長，讓強的菌去對抗環境，弱的自然就淘汰掉。
竹林松杉靈芝農場亦栽培少量猴頭菇，是在種植靈芝十多年後的另一項新作物，為大陸長白山品種，當初看中它的美味少見，物以稀為貴，再加上栽培方式類似，於是決定就種它了。自民國76年起與中興大學教授技術合作，嚴選優良菌種，以人工栽培方式成功培植，並順利取得CAS有機農產品驗證，藉由蘭陽平原的純淨水質，孕育新鮮猴頭菇，盼持續推廣養生概念、讓更多人享用到安心的可口山珍之味。
返鄉投入農作已逾五年，從當初的略顯生澀，到現在能侃侃而談任何細節，除了親力親為的參與每個階段，當初回來從基層開始打底，也是讓涵榆迅速成長的重要關鍵，笑稱自己是農場女工，但我想是因為一份責任感，以及出於對這個家的愛，而得以勞心勞力、甘願付出，除了傳承阿公留下來的事業，還有延續對親人的那份愛與執著，讓涵榆猶如靈芝的滋味般苦盡甘來，收穫人生最珍貴的紅寶石。
「猴頭菇」相傳為皇帝御膳佳餚，與熊掌、海參、魚翅並列四大名菜，因此有「山珍猴頭」之美名
因為有長長的毛，乍看外型神似長臂猿的後腦勺，因而得名。
新鮮猴頭菇呈純淨白色，其葉肉肥嫩多汁、味道鮮美，無論煎煮炒炸，均清香可口。
營養豐富，不僅富含七種人體所需胺基酸，還有磷、鐵、鈣、維生素B1、B2、纖維質、胡蘿蔔素等多種營養，滋補養生、幫助消化。
材料：
生鮮猴頭菇、麻油、蔥段、薑片、酒少許
作法：
1.薑片入鍋以麻油爆香，生鮮猴頭菇剝塊備用
2.將猴頭菇放入鍋內快炒約一分鐘
3.起鍋前加入蔥段及米酒少許即可
材料：
生鮮猴頭菇、金針菇、鴻喜菇、新鮮香菇、美白菇、豆腐
薑絲、蔥花、紅棗、枸杞、米酒、鹽
作法：
1.將薑絲、紅棗、枸杞冷水熬煮
2.水滾後放入豆腐、金針菇、鴻喜菇、美白菇、新鮮香菇
3.起鍋前一分鐘放入生鮮猴頭菇滾煮
4.關火後灑上蔥花及米酒少許即可
材料：
生鮮猴頭菇、薑片、肉片、豆腐、蔥段、麻油少許、酒少許、精鹽
作法：
1.取出生鮮猴頭菇剝塊(約拇趾大小)
2.鍋中加入薑片熬煮
3.肉片拌少許太白粉，煮開時放入肉片及豆腐
4.起鍋時傾入生鮮猴頭菇(稍煮)蔥段香油酒少許
