台南新營有一位農友種的玉女小蕃茄出了名的好吃，皮薄、汁多、甜度高，每到收成時刻，舊雨新知蜂擁而至，立即搶購一空。那一顆顆紅豔豔的小蕃茄吃在嘴裡，甜蜜蜜的滋味卻滲透到心裡，讓人打從心底湧起一股幸福感，用垂涎三尺來形容，一點兒也不為過。口說無憑，SUPERBUY團隊這次便來到台南新營，找到這位種植玉女小蕃茄的農友─蔡鴻圖，親自品嚐小蕃茄如蜜般的滋味，各位看倌且跟著我們來一探究竟吧！
「我的小蕃茄，絕對甜！」蔡鴻圖一邊帶著我們參觀果園，一邊拍拍胸鋪掛保證。看他說得信誓旦旦，信心十足的神情，除了深感他對自己水果的那一份驕傲外，也讓人越發好奇他的小蕃茄究竟有多麼可口。蔡鴻圖原先並不務農，曾是車燈設計工程師的他，在某次聚會中，品嘗到友人栽種的玉女小番茄，那小蕃茄吃起來又香又甜，讓人欲罷不能，也因為這一顆小蕃茄，讓他興起了轉業的念頭。「我心想為何小蕃茄可以這麼好吃？」蔡鴻圖一面回想一面告訴我們。憑著一股好奇的衝勁兒，他開始著手研究起玉女小蕃茄，越鑽研越感興趣，甚至搭起了只有十坪大的小溫室，專門來試種。僅考慮了不到一個月的時間，蔡鴻圖毅然決然地辭去工程師的職位，轉行當起農夫，全心全意栽種玉女小蕃茄。
-fy3.png)
從事無毒農耕的人都有自己的理念和原因，問起蔡鴻圖，他只是很簡單的說，「無毒的比較好啦！」，簡短卻堅定。現今的新聞媒體報導天天都在踢爆食品安全漏洞，社會中充斥著食安問題，以及對整大環境的破壞，對此現況，他僅是希望為這片孕育著我們的土地盡一己微薄之力，以及讓消費者能夠吃得心安、健康，就因為這樣，蔡鴻圖堅持不在他的農地噴灑農藥。為了讓消費者有更安全的保障，他同時也申請並通過了SGS與吉園圃的無毒雙認證。儘管與慣行農業相比，無毒栽種不僅費時又費工，困難度也相對提升，但從蔡鴻圖的語氣與神情中仍然可以看出那一份對於原則，不可動搖的堅持。
玉女小番茄園內綠意盎然、生氣蓬勃
即使不噴藥，小番茄們照樣豐碩又甜美
一顆顆小番茄，像極了一串串火紅鈴鐺
我們跟著蔡鴻圖在溫室中四處環繞，一面聊著他的故事，一面參觀果園。在拜訪了這麼多農地後，眼尖的我，立刻發現了這間蕃茄溫室與以往參觀過的不一樣之處，好奇如我，立刻發問，「為什麼你的溫室搭的特別高？」原來這溫室的高度也大有學問，蔡鴻圖說，嬌貴的玉女蕃茄對溫度、陽光、水份都十分的敏感，倘若溫室屋頂架得不夠高，裏頭空氣會產生熱障礙，導致小蕃茄們像是睡著了般，垂頭喪氣的向下生長，「這樣小蕃茄會一直在睡覺，會長不好！」他解釋道。對於如此嬌嫩的玉女蕃茄，蔡鴻圖決定給她們珍貴的呵護，他拿出先前辛苦存下的積蓄，花費百萬，架設了全台南最高的溫室房，並在屋頂上做了特殊的設計，讓熱空氣可以往上飄散。
溫室高度六米一，是全台南最高的溫室
溫室特別設計，使熱氣得以排除，避免熱障礙
以夾子輔助生長，小蕃茄長得又高又美
鴻圖玉女小番茄，特別引進荷蘭的熊蜂，採天然授粉方式，不僅著果率佳，且果實發育完整；熊蜂會咬住花柱，全身震動，有效達授粉的效果，所結得果實圓潤碩大，內含的種子亦發育完整，既省工又環保。
對於蔡鴻圖而言，這一顆顆的玉女蕃茄，不僅像女兒、也像情人一樣珍貴，值得他付出無比的耐心與細心，用心的對待，也難怪每每講起他的玉女蕃茄，蔡鴻圖總是難掩臉上的驕傲與自豪。「不用我多說，你吃吃看就知道，來！」他一邊說，一邊將小蕃茄遞給我，我接過那嬌豔欲滴的小蕃茄，在陽光下像極了一顆熟透了的紅寶石，放入嘴裡，才咬了一口，從果肉中立刻流淌出來像蜜一樣香甜的汁液，「嗯～真的好好吃哦～」我們幾個同事一面吃，一邊忍不住發出了讚嘆。有別於一般的小蕃茄皮澀而厚，蔡鴻圖的玉女小蕃茄，皮很薄，你幾乎吃不到皮的口感，果實的肉質又嫩又彈牙，在嘴裡的口感非常順口，更不用說輕輕一咬，那如爆漿一般流出的汁液，甜如蜜的感覺不只在嘴裡，也滲透到了心頭。看我們吃的一顆接著一顆，蔡鴻圖也開心又得意的笑著，彷彿應證了他那句，「不用多說，吃了就知道。」玉女蕃茄果真讓人驚豔。即使費時、費力、又費工，然而看著蔡鴻圖和他的豐收的小蕃茄，我想，用心的付出、與不懈的努力，終將會有最甜美的收穫。
栽種出高品質的玉女番茄，幾年來讓蔡鴻圖累積了不少主顧客，然而玉女番茄較不適合生長在過高的氣溫中，因此每當進入夏季就是產期尾聲。直到有位長期注重健康的老主顧向蔡鴻圖反映：「希望一年四季都吃得到你的小番茄」，這般心願讓蔡鴻圖決定展開新嘗試，找到了品種為亞蔬19號的夏季番茄投入種植，產期從四月開始，可以一路採收至七月。
既然稱為夏季番茄，顧名思義擁有耐熱的特性，但蔡鴻圖分享，其實種夏季番茄的困難度比玉女番茄還高，因為夏天高溫炎熱，病蟲害更加繁盛，在不使用任何化學藥物防治之下，可說是一大考驗。首年嘗試栽種了2600株，雖藤架上看起來翠綠又茂盛，但每株的著果量並不高，顆顆難得又珍貴。夏季小番茄嚐起來肉質豐厚扎實，果皮較玉女番茄厚，一口吃進嘴裡，脆脆的外皮和酸甜滋味既清爽又解膩，吃完嘴裡更回甘留著番茄餘味。蔡鴻圖信心滿滿表示，目前的口感和味道還有進步的空間，希望逐年改良後變得皮薄甜度高，越來越好吃！
相信你一定有聽過這句話，在歐洲有句名言流傳，「蕃茄紅了，醫生的臉就綠了」，這是為什麼呢？原來蕃茄富含極高的營養價值，有糖份、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵、檸檬酸、蘋果酸、蕃茄鹼、胡蘿蔔素及尼克酸等營養成分，而且熱量極低，很多減肥的人，在嘴饞或是肚子餓的時候，總喜歡拿起一盆小番茄來吃，既能滿足口腹之慾，又可以獲得養分，可以說是一舉兩得。
隨著玉女番茄採收期結束，蔡鴻圖選擇在同個溫室內，讓小番茄與美濃瓜輪作，一年四季都能有收成。他詳細解釋，「傳統美濃瓜都種植在地面上，不僅單位面積產出的數量較少、日曬不均使表皮有色差，接觸地面也容易有病原細菌；以直立懸吊的方式栽種，不但外觀漂亮，甜度和香氣也更出色。」走在一排排藤架間，只見每隔一段距離就掛著一顆圓圓胖胖的美濃瓜，並非密集生長，「這是因為特別將一株只保留一顆果實，讓充足的營養、甜度與水分都集於它，才能把品質顧到最好。」蔡鴻圖認真說道。
圓圓胖胖的美濃瓜備受呵護，一株只保留一顆果實，讓充足的營養、甜度與水分都集於它，才能把品質顧到最好。
蔡鴻圖用照顧小番茄的高標準細心栽培美濃瓜，雖然才剛開始第二年，卻因為建立起的好口碑讓美濃瓜同樣受到老顧客引頸期盼，「他們都相信我種出來的水果絕對好吃又安心啦！」他笑說。蔡鴻圖的美濃瓜屬於嘉玉品種，果肉呈淡白綠色，聞起來芳香迷人，質地細嫩甜美；最重要的是他對於品質的一貫嚴格要求和自信，通過SGS農藥未檢出，「在我的農場裡看不見農藥，要做就要做到絕對安全無毒，100%吃得安心！」
清甜爽口的高麗菜，無論是外食或是自己開伙都缺少不了它的身影，除了人們愛吃，屬於十字花科的高麗菜也深受蟲蟲們喜愛，而大多的室外高麗菜園皆會使用藥物來防治蟲害。堅持無毒種植的蔡鴻圖與返鄉種植有機葉菜類的曾耀庭，因為對土地友善的共同信念，以茄菜共生的生態概念，在溫室蕃茄園裡一同合種起高麗菜來。
種植在溫室的高麗菜，隔絕大半害蟲的干擾，加上細心的呵護與照料，每顆高麗菜緩慢卻又紮實的成長，比起一般的高麗菜，溫室內的高麗菜大約需要90-100天的時間才會熟成，雖然體積較小，片片包覆的葉片層層堆疊紮實飽滿。
鴻圖農場．SGS農藥未檢出
