提到苗栗銅鑼，即會想到芋頭及杭菊，近年政府單位積極推動，推出像是杭菊季、芋頭節的相關活動，讓更多人發現苗栗銅鑼的在地特色。
這兩樣在地特色作物，我們這天採訪的小農－陳永宏的「芋宏農園」都有，體型壯碩的陳大哥，有著農村人家的熱情、還有純樸的草根味，從小就跟著父親在田裡種芋頭，曾為砂石貨車司機，因為爸爸年紀漸長、身體狀況大不如前，於是由他來承接這座農場，決定要接手時，他的內心其實已有自己的想法，認為如果要接，畢竟為小規模，若想要有成績勢必得做些改變，於是首先是配合農會的政策，開始規劃申請產銷履歷，初期要配合驗土、驗水、驗空氣…為了讓購買者更安心，也不考量成本而將採收後的產品送驗、並提供ND檢驗報告，消彌消費者的疑慮，這些都無法速成，而是陳永宏逐步慢慢完成，他心裡明白，農業也要與時俱進，不能只是原地踏步。
栽種芋頭迄今近四十年，承接父親的農園，將慣行成功轉型，並規劃申請產銷履歷，他心裡明白，農業也要與時俱進，不能只是原地踏步。
陳大哥邊解說邊領著我們參觀他的芋頭田，友善種植面積超過一公頃，平日的照顧不假手他人，幾乎都由他親力親為完成，植株開始生長時，會施以農會的推薦用藥（以奈米銀殺菌），爾後的成長過程讓植株盡量保持健康，以求減少、甚至避免用藥；縱使遇到非要對付疫病的情況，他也選擇採用較為溫和的亞鏻酸鹽及氫氧化鉀，就是務求最後採收時符合『農藥無殘留』的目標，顧全品質也讓消費者吃得安心。
芋頭屬於很需要水分的作物，因此在成熟期特別要留意保持水分，現階段陳大哥正在培養活菌，灌溉時一起加入土壤中，不去多想要達到好菌多多的境界，但起碼做到抵銷壞菌，屆時就不需要噴灑太多東西了。對於種植芋頭饒富經驗的陳大哥，在照顧上游刃有餘，他傳授我們一個重要觀念：「效果越好的東西，參雜的東西就越多；作物這東西，就是你給它吸收什麼，它就長出什麼給你。」不要求速成，效果愈快愈強的藥物，無論是之於作物抑或人體，所需付出的代價也都是相對的。
初栽入的芋頭苗
芋頭成熟時
芋頭屬於很需要水分的作物，因此成熟期要留意水分的維持，現階段陳永宏培養活菌，灌溉時一起加入土裡以抵銷壞菌，就不需要噴灑太多東西，務求採收時達到『農藥無殘留』的目標。
位於苗栗銅鑼中平村的芋宏農園，園內的芋頭品種為『檳榔心芋』，也是苗栗地區盛產的品種，據說是因為口感較好。由於地勢較低、氣溫亦不若南部高，因此有別於南部芋頭需要去頭去尾，檳榔心芋則得以保留整顆完整芋頭食用，口感則是綿密然後QQ的～鬆鬆鬆，讓人不禁「食芋大振」！套一句時下流行用語來形容～9453就是有鬆啦！現正時值芋頭的採收季，陳大哥以俐落的身手彎下田採了幾顆芋頭，準備讓我們一行人帶回當伴手禮，望著他手中捧著的大又美的芋頭，內心暗自竊喜，忍不住想要一嚐它的鬆綿滋味。
除了大宗芋頭，芋宏農園亦有杭菊及紅棗，好品質口耳相傳，連農會都爭相收購，縱使現今產量不若以往，但陳大哥不特別要求產量，而是追求顧全品質，盼栽種天然的東西給大家，他總說：這些東西不只我們這代吃，下一代也要繼續吃，農業是需要永續經營的！
品種為『檳榔心芋』，有別於南部芋頭需要去頭去尾，得以保留整顆完整的芋頭食用，口感綿密Ｑ鬆，除了推出整顆完整芋頭，亦有削皮後的芋頭角塊，細節用心處理，讓消費者在料理上更為便利、輕鬆。
芋宏農園安心芋頭
整批水洗
洗淨處理完成
人工削皮作業
去皮完成
芋頭角塊，開封即可料理
蒸熟的芋頭角口感Q鬆綿密
芋頭去皮切小塊(僅留幾個大塊)
入電鍋(外鍋放一杯水)蒸熟
將西谷米放入沸騰的水中，攪拌煮至半熟
熟芋頭搗壓成泥
添加椰奶煮勻，依個人口味加入煉乳
可放些熟的芋頭角增加口感
苗栗銅鑼芋頭口感鬆Q綿密，與西谷米搭配而成的芋頭椰香西米露，冷熱料理均宜，芋頭含有高量的纖維，亦有助於腸胃消化。
