彰化縣是全台知名的葡萄產地，SUPERBUY市集走訪過溪湖鄉、大村鄉的葡萄園，這回第一次來到永靖鄉，一走進農友江爸爸的溫室，眼前棚架上掛滿整片即將成熟採收的早春巨峰葡萄，與茂盛綠葉形成一幅田園美景，讓人忍不住驚呼，「好夢幻的景象啊！」
「我從小吃葡萄長大！從出生時爸爸就開始種葡萄。」今年41歲的馥意葡萄農場第二代接班人江伯彥笑說。江大哥從小就跟著父親江榮章學習務農，知道自己有一天將幫忙接管家中果園，他選擇念嘉義農專，補足專業農業知識，將實務經驗與理論結合。26歲就接下父親的葡萄事業，立定目標「要做就要做出成績」！父子倆不斷思考栽種葡萄的可能性和未來趨勢，決定在民國82年興建三公頃的溫室種植葡萄，「當時幾乎都是露天栽種，沒有人種溫室葡萄，許多人都不看好。」憑藉著江爸爸40多年來豐富的栽培經驗，再加上江大哥不斷研究和實驗，成功突破傳統的產季限制，聯手種出三月就能提前採收上市的巨峰品種早春葡萄，更榮獲「106年度永靖鄉農會早春葡萄評鑑」冠軍，這是近十年來第三次勇奪第一名，實力備受肯定。
身為葡萄農場第二代，江大哥從小就跟著爸爸一起務農，承襲爸爸的豐富經驗和導入新管理技術，突破傳統的產季限制，成功種出早春葡萄。
搭建溫室成功挑戰栽種出早春葡萄，江爸爸更早在20年前就開始嘗試用電照延長葡萄的日照時間，「當時彰化許多農友種菊花都用電照，我就把這個概念用在種葡萄上，發現效果也很好。」在技術上費盡心思，基本的栽種方式江爸爸也相當注重，從原先自己栽培葡萄到後來江大哥接手管理，都依循吉園圃規範，採收前至少一個月就全面停止用藥，並通過農藥殘留檢驗。為了防治蟲害，江大哥在溫室裡吊掛黏蠅紙捕殺果蠅、薊馬等害蟲，或是用蘇力菌等生物資材防治。大片葡萄園採草生栽培涵養土地，更不惜成本以德國進口有機肥活化土壤，「最重要的是從根本把果樹照顧好，不用擔心會沒有收成。」江大哥分享自己的務農哲學。
葡萄園採草生栽培涵養土地，更不惜成本以德國進口有機肥活化土壤，從根本把果樹照顧好。
為加快葡萄生長，在溫室內掛上燈泡，夜晚時點燈延長日照。
採物理防治，棚架吊掛黏蠅紙捕殺果蠅、薊馬等蟲害。
茂盛的葡萄枝葉爬滿了棚架，垂落串串結實纍纍的葡萄，果粒圓潤又飽滿，眼前這番豐碩成果都是江爸爸和江大哥堅持嚴格疏果的最佳證明。「葡萄一定要疏果！」江爸爸說，通常每串葡萄能結出約80顆果實，為了讓每顆果實獲得充足營養，他毫不手軟剪去多顆小果，將一串葡萄控制在40到45顆果，使保留下來的果實養分更集中，顧出高水準的好品質。儘管四十多年來對於栽種葡萄已經驗老到，但說起種植的困難和挑戰，江爸爸沒半點猶豫表示：「人家都說『三分天注定，七分靠打拚』，最沒辦法掌握的還是『氣候』，若氣候正常，才能順利有好的產量，剩下能靠人掌握的，我們就盡力去做好。」
江爸爸堅持嚴格疏果，毫不手軟剪去多顆小果，將一串葡萄控制在40到45顆果，使保留下來的果實養分更集中。
一串串青綠色葡萄正等待轉色、慢慢自然成熟。
果粒逐漸轉為淺紫、玫紫再到絕佳成熟風味的暗紫色。
拜訪當天，溫室裡有些葡萄已經開始轉為成熟的暗紫色，好奇詢問江爸爸可以採收了嗎？他語氣肯定的說：「這大概再過一個禮拜才行！我們的葡萄一律等到九分熟才採收，口感和風味最棒。」採收前除了判斷果實呈深紫黑的成熟色澤，還會親自試吃並用糖度計測量，確認甜度達18度以上，且擁有絕佳糖酸比才算是通過江爸爸核可。江大哥在旁補充道，「葡萄若全只有甜味也不好吃，一定要有果酸綜合在一起風味尚好！」當天現採的葡萄直接包裝出貨，保存最新鮮的品質，每顆果實上都包覆著一層濃厚的天然白色果粉，分布均勻的果粉具有保護果實的作用，別過度清洗掉，可以放心連皮一起吃。薄薄的葡萄果皮下，果肉飽滿Q彈，香甜滋味中帶著果酸香氣，就算一連嚐了多顆也不膩口，果真如江爸爸所說的擁有「絕佳糖酸比」，是他最感到自豪的成果。
當天採收的新鮮葡萄擁有美麗色澤，每顆果實上都包覆一層均勻的天然果粉。
鮮採的葡萄由大姐們加緊包裝出貨，從產地直送消費者家中。
農藥殘留檢驗合格
