在高雄燕巢　遇見十年的「瑞生有機蔬果園」

這天艷陽高掛，我們一行人驅車南下，造訪位於高雄燕巢的「瑞生有機蔬果園」，取得有機認證已邁入第十個年頭，農場主人－康瑞生熱情又親切，等不及向我們介紹他的作物，領著我們參觀他的開心農場，約兩分地的面積共搭蓋三連棟的溫室，除了夏季種植洋香瓜與美濃瓜之外，冬天則輪作小番茄（玉女及澄蜜香），康大哥也陸續嘗試新的作物，我們也靜待後續發展，有更多健康可口的水果供選擇，樂見其成。

堅持搞革命　從慣型轉做有機

出身農世家，原本家裡種植燕巢的代表性作物－芭樂，康大哥年輕時曾跟著母親學做農，「長輩實施的是慣行農法，但是我都會過敏、肚子痛，曾建議媽媽還是可以考慮不要噴農藥呢，她回我說：不噴藥是要吃什麼？」康大哥笑著無奈地說。由於理念不相同，因此畢業後先是到外面工作，後來媽媽年事漸高，康大哥才回來接手幫忙，初期仍免不了噴藥與否的問題搞革命，為了取得母親的信任與支持，「我不斷摸索、持續上一些相關課程，像是有機資材的使用和自然農法等，慢慢跟媽媽溝通，後來她也漸漸可以接受，然後就以無毒栽種開啟第一步。」回憶起當初的轉折，康大哥輕嘆口氣，轉眼間有機驗證已十年了，認為『對』的事情，是應該要『堅持』下去，才能有今日得來不易的成果。

熱衷自然農法　驅蟲大隊『忌避植物』來助陣

勇於嘗試變化的康大哥，曾栽種芭樂、蜜棗、蔬菜，然後才開始種植洋香瓜／美濃瓜，「作物需要適地適種，燕巢屬於黏質壤土，高溫日曬充足，提供洋香瓜美濃瓜一個適合的生長環境。」據側面消息，台灣南部的網紋洋香瓜有機小農，康大哥是第一人，目前尚無其他農友以有機方式栽培，似乎也肩負著一份使命感，在做出些成績之後，或許能夠號召更多的農友，願意投入有機耕作的行列。

幾乎一人包辦所有的農務，又因有機種植格外耗費心力，於是瑞生有機蔬果園大量採取『忌避植物』的方式，將蟲害的傷害降至最低，「洋香瓜對於部分蟲類並非首選食材，所以我就盡量種一些植物讓牠們吃，這些蟲就不會去吃我種的瓜。」農場周圍的植物均有效發揮其用，莧菜(野莧)－蚜蟲／空心菜－螺旋粉蝨、線蟲（保護瓜的根部不會受到危害）／香茅－東方果實蠅，還有左手香、魔鬼椒等，除了有效達到驅蟲作用，「其他作物會將多餘的氮素吸收掉，果實本身的氮素降低後，甜度就會跟著提升上來。」康大哥滿腹心得地熱情分享，看得出他相當熱衷於涉獵這類知識，笑言還能藉以節省許多天然資材的成本，事半功倍一舉數得。

有機美濃瓜　皮薄多汁．清甜如梨

瑞生有機蔬果園的洋香瓜／美濃瓜種植已進入第三年，康大哥將之分為六區操作，約隔十天培苗，按部就班輪流採收，採取地上栽培，平均產量為吊瓜的二～三倍，果實接受日照，果皮色澤會偏黃，另外康大哥會運用自然農法，種植昆蟲喜歡吃的植物，一方面保護作物，另一方面可促使營養競爭，將瓜不需要的營養吸收掉，如此一來瓜就的甜度就會提升上來，約莫六分熟即可採收，口感清甜似梨，略帶清脆，甜度約10度左右；近八分熟甜度又更高，口感的呈現上則為清脆中帶點鬆軟，有機洋香瓜的特色是皮很薄、多汁香甜，適合連皮帶籽一起吃，營養又健康！

貼心小叮嚀：美濃瓜於果肉開始成熟的時候，裡面的酵素會開始轉換，但是蒂頭的澱粉不夠多，所以無法轉換酵素仍存在，因此會有苦澀的口感，食用時建議將蒂頭處去除。