高雄鳳山稻農陳家成，轉做有機米生產近二十個年頭，在產量銳減的掙扎中不斷堅持，甚至得到全國十大經典好米，卻在一次莫拉克風災下13甲收成全毀，8甲有機土地又被強制轉移，天災人禍讓陳家有機稻作之路前途茫茫，他們卻憑著農人的韌性，重建有機田。天公也疼憨人，陳家子弟兵接棒後，接連入選兩屆十大經典好米，傳承陳家好米的品質與精神。
二十多年前，陳家成種稻噴農藥時，不慎吸入過多農藥中毒，送醫急救撿回一命，從此陳家一家人就決定棄絕農藥使用，適逢高雄農改場推動有機米，便開始參與試種，有機產業才剛起步，陳家摸索了三年，才在民國85年成立鳳山有機米產銷班，也是高雄第一個有機米產銷班。
有機米生產要求嚴苛，必須引用無污染的地下水灌溉，更不能使用農藥、化肥、除草劑，田裡的雜草都要用人工拔除，單位收成量變低了，還必須與一般稻穀分開碾米、貯存、包裝，陳家數度萌生放棄念頭，只是在明白有機是良心事業後，農人自己的心態尤其重要，無論如何也得堅持下來。
也許是天將降大任於斯人，對於有機種植，好不容易漸有些心得，2009年竟然在一次莫拉克風災裡，大水把陳家經營15年的13甲有機田地全給沖毀，災後田裡滿佈砂石與漂流木，另一頭禍不單行，產銷班向台糖承租，轉做有機已經6年的8甲地雖受創較輕，卻被災後重建會強制撥為災民重建產業之用，成為別人的有機田，對同為受災戶的陳家來說，倍感諷刺。
四代務農的陳家，在沒有前人腳步可尋下，毅然投入有機，卻眼看多年心血付諸流水，一度徬徨，但他們知道如果這時候放棄，一切就真的白費了，於是重新站起，續向台糖承租其他土地恢復種植有機，兒子陳毅鴻更在此時接棒，全力投入陳家農事，更與陳家成女婿吳俊賢接連奪下全國十大經典好米的殊榮，陳家有機米的品質與精神，慢慢地由這些年輕人來接棒。
十大經典好米選拔
農委會自93年起每年舉辦全國性稻米評鑑比賽，比賽先由各鄉鎮初賽遴選前10名農友參加全國決選，評選過程第一階段以精確的食味計測量米粒外觀、硬度、粘度、蛋白質含量，進行初步淘汰，接著第二階段會將參賽米依據同樣炊具、比例、計時等相同標準烹煮，爐灶一字排開，各由一位專人照顧，評審為來自各界專家組成，共有十幾人，針對食味官能（外觀、香味、口味、黏性、硬度等）一一評比，過程嚴謹劃一，直到通過重重考驗的得主出現。
以2012年比賽為例，就至少有500多人參與決選，遴選到最後留下的10人，成為獎盃得主，比賽非常競爭，被稱為台灣稻米界的奧林匹克賽。而2012年最年輕的得主就是高雄大寮陳家成的女婿吳俊賢。
陳家成的有機農法，「水」是最重要的環節。由於水壓能使雜草不容易生長，因此在插秧初期，會讓田裡注滿水，關閉溝渠，全力抑制雜草生長，讓秧苗順利長大。另一方面，福壽螺卻喜歡水，會吃草和稻草，透過適時減少水量，讓雜草生長的方式，來減低福壽螺危害稻草。陳家成也用用苦茶粕防治福壽螺，但效果有限，還是仰賴水位控制最重要。
水只能作為初步防治，韌性強的雜草在田裡依然會冒出頭，得雇請一些工人在田裡「挲草」（水稻田埋草），這種彎著腰跪著膝的工作相當辛苦，工人們的辛苦相對需要合理的報酬，有機農法成本高，很多時候是人力成本的支出。
▲「挲草」閩南語發音如「搜草」，自從除草劑出現後，已成為難得一見的景象，幾乎只在有機田裡，才看得見這樣的辛苦。
有機米的乾燥、碾米設備要求嚴格，必須獨立設置，不能與一般米混用，長年從事有機的鳳山有機產銷班，已擁有自己的設備，從自行育苗到最後採收碾米的每個階段，都是一貫化作業，確保有機米生產過程不受任何污染。
一般稻穀採收後，以50℃～60℃快速乾燥，有些更經過放射線照射殺菌，延長保存期限，米粒失去生機，因此發芽率都很低。陳家的有機糙米，以陽光般的溫度（約38℃）低溫乾燥，拉長乾燥時間，也不經過放射線照射，因此發芽率可達九成以上，可輕易作為發芽米食用。
糙米比白米營養多了，但發芽糙米的營養又更高！因為發芽過程中，糙米裡的活性酵素開始作用，產生出多三倍的γ-丁氨基酪酸、多15％的食物纖維，更多的鎂、鉀、鈣、以及鋅等礦物質，成為優秀的健康食品。而且胚芽內的澱粉和蛋白質也因為水解作用甜味增加、黏度增加，口感更好。
全穀食物中富含的肌醇六磷酸(IP-6)具有很高的抗氧化作用；γ-丁氨基酪酸(GABA)有調整體質、幫助入睡等作用；食物纖維則是幫助維持消化道機能，使排便順暢。（資料來源：農委會）
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將有機糙米用水清洗，浸泡約3小時
以溫水洗滌後以紗網瀝乾水分，放置於電鍋或電子鍋之內鍋，找乾淨的紗布（或毛巾）泡溫水後擰乾，覆蓋於內鍋上層，蓋上鍋蓋。
約過 15 小時之催芽，會長出約 0.1 公分之芽體就可以煮飯囉，發芽米炊煮法同白米。
如果吃不完，將發好芽的米以小包冷凍袋裝填密封，放入冷凍庫保存，延長保存期限，食用時不必再清洗，直接加水烹煮。
小提示：建議溫水溫度為42 ℃，約是以手掌放入感覺到熱但不會覺得會燙的溫度
