本身為閩南人，婚後嫁作客家媳，人稱「阿金姐」的康阿金，原是位家庭主婦，喜歡洗手作羹湯，每天都下廚給一家子吃，除了台菜，婚後也跟著客家阿婆學習做客庄料理，手藝超群！自製的釀梅家中子女們從小吃到大，原本是自家食用，後來在自營的米店開始兼賣，量愈做愈大，於是乎…在農會的協助輔導下阿金姐跨出家裡廚房，成立小型加工室，持續擴大規模，迄今已發展成為中大型的質感手作加工品。
女兒巧嫻原在台中從事室內設計，自2006年回來幫忙，成為阿金姐的得力左右手，從小生長在醬油世家，從阿公即開始做日式手工醬油，至父親那輩始開店鋪賣米，母親自製的釀梅也會放在店內販售，自小到大耳濡目染，巧嫻對於加工製品並不陌生，「因為全家人都愛吃，媽媽就會做給大家吃，我們小孩都要一起幫忙做梅子，後來量越來越大於是就放在店裡賣，然後最後副業變成主業。」巧嫻笑著回憶。現在全家總動員，阿金姐的手作彷彿成為一股凝聚家族的力量，將家人之間緊緊相繫，任誰都未料到當初的家庭主婦阿金姐，閩南巧婦手作料理一舉贏得客家人的芳心，搖身成為家喻戶曉的廚娘。
「每位嚐到我們家產品的人，都像家人一樣， 我希望他們可以更健康」從自家廚房開始， 阿金姐開發多種手作產品。經由長時間醞釀， 才能淬煉出的精華美味。這樣的傳統老味道， 藉由阿金姐的情感以及用心，傳承至每位顧客的心中。
梅，在阿金姐的家族中，象徵著思念。
日據時代的長輩到海外當兵時，
家人總是將梅子醃好曬乾，帶在身上食用，
一顆顆的情感，傳遞著思念，時時相伴。
日曬
選梅
拍破
浸泡
釀製
起初加入農會產銷班，受農會人員請託研製桔醬，原本阿金姐婉拒邀請，但是聽聞農民辛苦耕耘的酸桔最後都賤賣，事後想想如果製作成桔醬，不僅能夠幫酸桔農民，也可以讓在地產物好好地被利用，因此轉念接下這個提議，阿金姐為閩南人，對於客庄料理是完全的門外漢，透過家中長輩阿婆傳授秘訣，除了結合傳統再添新意，將傳統桔醬稍作改良，盼使桔醬能夠順利打入年輕族群，而非停留在只有老一輩食用的刻板印象，阿金姐發展出自有特色並廣受青睞，獨特風味更是順利拓展通路，產品在二十多年前順利於首家通路柑仔店上架，品牌正式於民國95年申請登記。
客庄桔醬的製作工序繁多，首先將果皮與果肉分離後，還必須洗桔子皮，將果皮內層的薄膜洗掉，清洗務求到位，以避免產生苦澀味，果肉部分則需將籽另外分開，添加鹽巴殺菁，並進行熬煮約2~3小時，製作完成裝瓶後需經高溫殺菌，然後馬上已風扇吹乾降溫，避免內容物分離，於是一瓶瓶層次豐富的客庄桔醬即誕生，製程完全不添加人工甘味、防腐劑及任何化學物質，樸實無華，卻飽含著人生酸甘甜的滋味盡在其中，桔醬的運用方式亦是富變化，可用來拌飯、抑或是做為肉品與蔬菜的沾醬，甚至加入火鍋做為湯底，都相當合味，就等你來細細體會。
酸桔本身含有豐富的維生物及礦物質，
具有退火生津的特性，但口感上酸澀不易入口，
客家先輩於是將其製作成營養豐富的美味醬料，
一顆顆鮮果直接以古法生產製作，
並完整保留本身豐富的纖維質。
阿金姐與酸桔農民配合契種，訴求友善栽培與安全用藥；強調以公平貿易的方式直接向農民購買，實際行動支持在地農民。
▲阿金姐品牌團隊積極開發新式料理，希望桔醬能夠充分發揮運用，打入新世代族群，盼將小眾的桔醬推廣給更多大眾。
阿金姐為善不落人後，不僅以實際行動支持在地酸桔農民，與信任的農友長達十餘年的配合契種，另外還有與新竹世光教養院合作，讓院生幫忙剝酸桔果皮，讓裡頭的身心障礙院生能夠有自己賺取收入的機會，也從中獲取成就感，一舉多得！「一路上，我們遇到太多貴人了！我們不是一定要成為多大的企業，而僅想以單純的小力量，回饋社會。」一席話道出品牌成立的初衷。阿金姐以善為出發點，盼能夠拋磚引玉，集結小愛化為大愛，讓台灣處處充滿溫情。
值得一提的是，阿金姐桔醬還成為全球第一支獲得「碳足跡」標籤的植物佐醬，很有環保意識也具前瞻性，甚至訪談末巧嫻引用媽媽阿金姐說的：番茄醬可以行銷全球，桔醬為何不行!? 足見其旺盛的企圖心，盼將台灣在地特色客庄風味推廣行銷全球，讓世人驚豔的台灣特色風味。
40年來，唯一不變的是，將對家人的情感傳承延續給更多人。
不添加人工甘味或化學物；經由長時間醞釀，所淬煉出的精華美味。
