天然的生態無毒養殖 肉質鮮嫩肥美 蟹膏飽滿
精選安全蟹苗 : 蟹苗來自上海海洋大學團隊位於崇明島的河蟹蟹種基地繁殖養育，再經上海出入境檢驗檢疫局檢驗無藥物殘留後，才准許進口至台灣。
獨家配方專用飼料 : 上海海洋大學授權配方飼料，委託國內飼料大廠生產，通過國立屏東科技大學農水產品檢驗與驗證中心的無藥物殘留、無重金屬汙染等檢驗
藥檢合格 : 上市前，檢驗通過我國衛福部食藥署規範之孔雀綠、氯黴素等64項藥物殘留檢驗標準，方能掛上優質大閘蟹產地標章和防偽蟹環。
生態養殖 : 主要引南勢溪山泉水作為養殖池水，水質乾淨清澈，池中並種植大量水草以調節水質，大閘蟹在仿自然生態的水池中成長，健康又活動力旺盛。
大閘蟹的專屬身分證 : 3D防偽雷射QR Code，防偽扣環經過特殊設計，新鮮度、安全度、生產履歷完整度
類別：大閘蟹
運費：低溫宅配，本商品免運費。
單位：4~4.9兩*4隻
談起秋季的重要活動，除了賞月、吃文旦之外，最讓饕客們期待的就是品蟹了！俗語說：「秋風起，蟹腳癢。」意指入秋後蟹腳長肉的速度增加，是品嚐螃蟹的好時節。大閘蟹的肉質細嫩，蟹膏與蟹黃滋味鮮美，是不少饕客的最愛，但鑒於近年頻傳中國大閘蟹禁藥問題，使消費者對食用大閘蟹存有疑慮。現在，不必再擔心吃到劣質蟹了！苗栗大閘蟹透過縣府輔導，嚴格控管養殖流程，每隻大閘蟹上市前皆須通過藥物檢測，取得縣府認證的專屬防偽「蟹環」，保證新鮮又安全。
大閘蟹養殖達人賴鳳嬌與兒子謝立?堅持以天然無毒理念經營。
苗栗縣境內山多平原少，擁有豐沛、優良的水資源及常年穩定的氣候，造就了十分適宜養殖大閘蟹的環境。然而，以往因蟹苗進口不易、缺乏系統化的養殖科學技術、無食品安全認證等問題，導致產業發展困難。2011年，苗栗縣政府與上海海洋大學簽訂《中華絨螯蟹養殖科技合作協議》，該校教授及養殖團隊進駐苗栗，輔導業者改善育苗、養殖等技術，並提供獨家營養飼料配方，大幅提升了苗栗大閘蟹的品質，建立「苗栗優質大閘蟹」品牌。
苗栗大閘蟹的蟹苗來自中國長江流域的優質野生種蟹，由上海海洋大學團隊進行數代配對選育，並在位於崇明島的河蟹蟹種基地繁殖養育，以20%至40%的淘汰率篩選，再經上海出入境檢驗檢疫局檢驗無藥物殘留後，才准許進口至台灣。
二、獨家配方專用飼料
市面上常見以「下雜魚」、麥片、蝦飼料或其他植物性蛋白質等原料製成大閘蟹飼料，但這種飼料容易於池裡腐敗，導致養殖場水質惡化，造成大閘蟹早熟、風味不佳，甚至死亡。有鑑於此，苗栗縣府根據上海海洋大學授權之配方飼料，委託國內飼料大廠生產，並針對不同的養殖階段選用不同營養配方，再將飼料成品送至國立屏東科技大學農水產品檢驗與驗證中心進行藥物殘留、重金屬汙染等檢驗，確保飼料安全無毒。
「下雜魚」指漁業從業人員在作業中捕撈到原本不打算捕撈的魚獲（非目標物種），即所謂的「混獲」（bycatch）。根據1994年聯合國農糧署的研究報告指出，蝦拖網的混獲率高達90%，也就是100噸的漁獲中，僅10噸是目標捕撈的蝦子，剩下的90噸若未被丟棄，便是被低價售出。由此可知，漁民以大型拖網船捕撈，除了危害海洋生物多樣性，也會造成漁業資源的枯竭與浪費。
上市前，由縣府派員取樣，將成蟹送至經財團法人全國認證基金會（TAF）認可的農水產品檢驗中心，通過我國衛福部食藥署規範之孔雀綠、氯黴素等64項藥物殘留檢驗標準，方能掛上優質大閘蟹產地標章和防偽蟹環。
1.全程仿湖泊生態，以純淨的泉水養殖，減少養殖廢水的排放與水資源浪費，禁用藥物或賀爾蒙添加劑。
2.縣府養殖輔導小組定期追蹤養殖戶觀察大閘蟹飼養狀況，嚴格要求各養殖戶務必全程確實填寫養殖生產履歷以供查驗，縣府亦編列預算添購水質檢驗分析儀，由輔導小組定期查驗養殖池水質。
3.排定各項專業養殖課程，教導蟹農正確的養殖觀念。
五、標準身形
須為飼養在苗栗縣境內且重量達100公克以上，外型符合「青背、白肚、金爪、黃毛」之大閘蟹。
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中華絨螯蟹為主要生長於中國沿海河口地區的小型蟹種，又名大閘蟹、河蟹、上海毛蟹，其為雜食性動物，晝伏夜出、地域性強、爭食好鬥，喜生活在石礫、水草叢中。大閘蟹是著名的江南美食，農曆九、十月為最佳品嚐時機。而由於該物種對原生生態具有很強的侵犯性，國際自然保護聯盟物種存續委員會的入侵物種專家小組（ISSG）將其列為世界百大外來入侵種。
養殖池內植有布袋蓮供大閘蟹遮蔭及淨化水質，水面上的苦草則是大閘蟹喜愛的食物之一。
祥順大閘蟹養殖場位於苗栗市山腳下，養殖場由賴鳳嬌夫妻、兒子謝立?及其小姑謝淑珍夫婦倆經營，主要引南勢溪山泉作為養殖池水。鳳嬌姐表示，因父母年事已高，不堪負荷粗重的務農工作，且自己與先生也想轉換事業跑道，於是在因緣際會下，2011年起開始把後院的兩分地拿來養殖大閘蟹。
然而，第一年並不如想像中順利，因養殖密度過高且未種植水草等原因，導致收成不佳，就在眾人幾度沮喪想放棄之時，苗栗縣政府將大閘蟹養殖列為旗艦輔導計劃，使他們又重新燃起了希望。透過一連串系統化的教育課程及專人輔導，養殖事業也開始漸入佳境。
鳳嬌姐表示，祥順養殖場的大閘蟹主要食用獨家配方專用飼料、福壽螺和自己種植的玉米、南瓜等作物，配方飼料為縣府根據上海海洋大學授權之配方，委託國內飼料廠生產，再將飼料成品送檢確保無藥物、重金屬殘留後，才能讓大閘蟹吃下肚。而當其他同業的育成率較差，池中福壽螺過剩時，鳳嬌姐便會向他們購買回來給自家大閘蟹食用，使其攝取蝦紅素，增加蟹膏與蟹黃的色澤。
另外，鳳嬌姐也透露，他會讓大閘蟹在收成前食用秋刀魚，因此自家的螃蟹的蟹油較豐，蟹膏與蟹黃的香氣也較足夠，食用時不僅齒頰留香，連剝蟹的雙手都充滿清香，久久不退，且完全不腥羶。
食用碾碎新鮮秋刀魚的大閘蟹香氣十足
將自家種植的南瓜刨成絲供大閘蟹食用
玉米粒是大閘蟹的食物之一
養殖池面佈滿苦草與幾朵開著紫花的布袋蓮，鳳嬌姐笑著表示，因大閘蟹怕熱，布袋蓮可供蟹群遮蔭與淨化水質，苦草則是大閘蟹最愛的食物之一，牠們尤其喜愛啃食苦草白色的匍匐莖。而池中也飼養蓋斑鬥魚幫忙清除孑孓、紅線蟲等生物，以自然方式保持水質清澈。而因為堅持不投藥，當大閘蟹收成時，鄰近的水族館業者也會前來收購池內天然無毒的鬥魚呢。
而立?表示，由於公蟹與母蟹的脫殼期不一致，近年他們開始實施公、母蟹分池，避免正值脫殼期的螃蟹遭受已脫殼完成或尚未脫殼的蟹攻擊而導致受傷或早夭，分池後不僅可提升大閘蟹的整體存活率，在收成時也較能輕鬆分類公蟹與母蟹。
苗栗大閘蟹的品質優良，已經打下了良好的口碑與知名度，縣府也設計了獨家3D防偽扣環（又被蟹農稱作「蟹環」）以防止不肖廠商用劣質蟹假冒苗栗大閘蟹。要得到「苗栗縣優質大閘蟹產地標章」防偽扣環可不容易，蟹農們所生產的大閘蟹須符合「蟹苗自中國合法進口並取得中國官方檢驗及檢疫證明」、「使用專用飼料」、「64項藥物藥物殘留檢驗皆未檢出」、「每隻大閘蟹均須達100公克以上」、「24小時內活體產地宅配」等條件才可配戴防偽蟹環及產地標章Logo。
這些扣環就像是大閘蟹的身分證，每隻蟹都有一個專屬扣環，並依重量分為金、銀兩種等級，正面為經過認證的防偽標章，掃描背面的QR碼可查詢完整生產履歷，消費者可清楚知道該隻大閘蟹的身家背景及各項檢驗報告。
貼心的是，防偽扣環經過特殊設計，其材質通過SGS檢驗，耐高溫及耐酸鹼，連同大閘蟹一同蒸煮也沒問題！
苗栗優質大閘蟹防偽QR Code依蟹的重量分為金色標章（4兩級以上）與銀色標章（4兩級以下）兩種，在不同角度下任意旋轉，可看出Logo呈現具堆高感的360度立體金屬外觀。圖為扣環正面，翻轉至背面可見QR Code。
掃描QR Code後可查詢大閘蟹的生產履歷，並可得知該隻蟹是正牌或仿冒品。
現今市面上有許多廉價的進口中國大閘蟹，其品質良莠不齊，部分進口商甚至會利用管道合法掩護，讓許多來路不明的中國蟹混入台灣市場。早在2006年，中國輸台大閘蟹就曾爆發含有硝基?喃等禁藥，類似事件在近年仍屢屢發生，這些有藥物殘留的大閘蟹儘管價格便宜許多，卻會對消費者的健康造成重大危害。
鳳嬌姐說，部分中國大閘蟹未經檢驗就可透過購買的方式取得蟹環，甚至連檢驗證書也可以用買的，相較之下苗栗大閘蟹的安全度絕對較有保障。而祥順養殖場也於2016年上海「王寶和盃」河蟹競賽獲得「金蟹獎」及「最佳口感獎」及分別於2016年及2013獲得苗栗縣政府舉辦之海峽兩岸大閘蟹評鑑二等獎與頭等獎等榮譽。鳳嬌姐表示，也許有人覺得中國大閘蟹的蟹膏與蟹黃比台灣的飽滿，他也曾親自品嚐過，認為其香氣不如苗栗蟹，且蟹膏、蟹黃的飽滿程度也不尋常，恐是添加雌激素等藥物所致，呼籲聰明的消費者應謹慎判別蟹的優劣。
談及養殖場的經營理念，鳳嬌姐與立?一致表示，提到苗栗大湖鄉，國人就能聯想到草莓，提到公館鄉則聯想到紅棗，盼日後提到苗栗縣，消費者也能聯想到這裡出產優質的大閘蟹。他們會繼續以天然無毒的方式培育大閘蟹，遵循政府SOP，努力維護苗栗優質大閘蟹品牌，用最真誠的態度讓消費者食用到優良大閘蟹。
大閘蟹的品嚐時節?每年農曆九月中旬後、十月份，俗語有「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」之說法，即農曆九月吃圓臍雌蟹，十月吃尖臍雄蟹，這段時間的大閘蟹最是鮮甜肥美。然而，有部分業者為迎合中秋節買氣，在農曆八月十五前後便強行上市大閘蟹，此時期的蟹通常品質不佳。因此，想品嚐好蟹需要耐心等候！
