2000年，48歲的劉天和無預警的一場癌症，前後進出手術室八次，並切除了所有大腸，以小腸取代，在術後復健時，醫師建議他食用好消化的魚肉當做蛋白質來源，比較不會造成身體的負擔。
但在當時的台灣，要找到一條純淨無汙染的海魚是很辛苦的。於是，劉天和在心中默默對自己說：「如果老天讓我這次好起來，我一定要養出讓所有人都可以安心食用的魚。」
天和鮮物的誕生，就是從這樣一個簡單的念頭開始。
在重拾健康後，劉天和走遍全台各地，最終選定純淨無汙染的澎湖外海做為漁場基地。集合各方人才，以養殖健康魚為概念，開始生產數十種水產；並在2003年，成為全台灣第一家自產自銷的農企業。
因為曾失去健康，所以堅持在養殖過程中不使用抗生素等藥物，讓魚兒自然地生長；處理魚的過程從捕撈開始到分裝完成，均於低溫進行，且全程不落地；飼料也經過多重檢驗、還替每條魚打上編號，自建MIS系統，因此造就了全台灣第一條有身分證的健康魚。
科技人的背景，重視資訊化的管理，「天和鮮物」首創生產履歷，一條魚從出生、養殖到分切、運送都有記錄，除了每條魚都有身分證之外，甚至每批出貨的魚，均超越歐盟標準零檢出，這些創新與努力，都是為了養出『零污染』的魚。
飼養珍鱺、龍膽石斑、鮮蚵、黃金鯧、龍虎班、海鱸魚等三十多種無毒海鮮，打造台灣第一隻有身分證的健康魚。
漁場利用海水與淡水滲透壓不同的原理，至淡水網袋中浸泡3-5分鐘，去除魚體上的寄生蟲。
天然褐藻是澎湖西嶼特有的季節性海藻，靠人工刮取，取得不易。
訴求以最自然的方式養殖，撈起後超低溫急速凍結保鮮，品質如同現撈。
堅持不投藥，每項水產品藥殘『零檢出』，絕不含防腐劑及化學添加物。
天和在海上的養殖箱比一般傳統大25%，砸高成本讓魚的活動空間變大，摩擦減少，受傷以及感染機率就降低許多。
天和在漁場附近設置加工場，在四小時內完成放血→清洗→分切包裝→-70°C超低溫凍結，確保水產品質新鮮安全。
現代許多食材中大量運用荷爾蒙、抗生素、保鮮劑、香精、色素等，讓人愈是了解就愈卻步，「我不只要供給最健康的海鮮，也不能忘了提供最天然的肉類及有機蔬果。」
天和選在雲林褒忠的獨立天然環境放養『海藻雞、海藻豬』，寬敞的空間、清新的空氣，以低密度開放空間平地放養，不摻雜其他品牌，飼養期 －海藻雞100天／海藻豬210天，不餵食抗生素或其他藥物；餵食天然褐藻特調飼料，是澎湖特有藻類，含有膠原蛋白和礦物質、OMEGA3多元不飽和脂肪酸。因此天和海藻雞的肉質清香、口感佳，並且具生長履歷安全追溯，美味又安心。
如今的輝煌成績，殊不知劉天和曾經遭遇巨大挫折，於2006年遇上龍捲風，2008年及2010年遇到到澎湖百年來的大寒害，連續三次天災損失慘重，而他卻從未放棄，反而致力於多角化經營，陸續成立『天和生機牧場、天和綠色農場』以及有機無毒超市販售自家生產水產、畜產及有機蔬果，從生產、加工、零售、及服務全程包辦，為的就是要維護最安心的品質，供應全方位的健康食材，信守當年在病床上對自己的承諾。
十餘年走來，天和總是用照顧家人朋友的心情，如履薄冰地提供最健康的食材給所有消費者。盼讓民眾能直接體驗天和食材做成的料理及飲品，並教導消費者認識食材、照顧身體、吃的健康，建立「從產地到餐桌」農畜水產食材一條龍的經營模式。
在未來日子，天和再次許下心願，期盼能將這份體貼家人的心意滲入全台大大小小的家庭裡，讓每個人都能因為安全無虞的食材來擁抱健康，進而獲得快樂美滿的家庭生活，也期許天和所有的朋友們都能活的更健康幸福，生命更加豐盛。
【海藻雞】
低密度開放空間平地放養，飼養期100天，飼料中添加澎湖褐藻、石蓴、馬尾藻提升雞肉營養，具生長履歷安全追溯。
【亞麻豬】
人道飼養210天以上，飼料中添加亞麻籽健康配方，富含OMEGA-3不飽和脂肪酸，具生產履歷，成長過程乾淨透明。
【極品羊】
澎湖放牧飼養12個月足齡，餵食專為肉質調配的進口牧草與澎湖牧草，精心培育出爽口肉質、滋味細膩醇厚的極品羊。
天和農場以人工除草取代除草劑，使用自製天然魚肥，並嚴格檢驗土壤及水質。
天和鮮物跨足養殖魚、豬、雞、鴨、蔬菜等全方位食材，致力推廣『吃原味、真食物』。
「天和綠色農場」位於澎湖西嶼，在天然無汙染環境，以現代化管理，分裝及加工認證，打造無毒優質蔬果。
