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因為最近南部的大雨，蘆薈有些泛黃，和蟲咬痕跡，長得不漂亮...不過阿嬤樂觀地說：等熬過酷暑，秋天來臨，雨水也少了，蘆薈自然就會回復綠色胖嘟嘟的樣子
在田裡被紅螞蟻給咬到可是又痛又癢，幸好這邊滿是蘆薈，已經種二十年的阿嬤，熟練的折下一塊蘆薈葉子，往他女兒蘇雪莉的腳上敷上黏黏又透明的汁液，當成最天然的藥劑。蘆薈的膠質可以外用作為消炎、鎮痛、殺菌之用，也可以緩解蚊蟲盯咬產生的皮膚紅腫，也難怪成為許多家庭「常備藥」，家裡總要種上一兩株。
阿嬤種了二十幾年的蘆薈，種苗、除草、收割樣樣來，她的健保卡很少用，說是養生蘆薈園最佳代言人也不為過。
二十年前他看到蘆薈的經濟價值，比種植許多水果高出不少，所以開始在家旁邊種植，有心得之後找了幾分地專業化種植。說是專業化，其實阿嬤也只是採自然農法，每到連日雨後，雜草要跟蘆薈比身高，我們來的時候就有工人在田裡拔草，除下來的草堆起來可要比人高，不過也就因為這些花草生態，田裡還不到蘆薈開花季節，蜻蜓、蜜蜂、蝴蝶就已經不少，讓夏日的蘆薈園顯得生氣盎然。
田裡施作的肥料是將米糠、黃豆粕、芝麻油粕等廢物利用混合成的天然肥料。特別的是田邊用來隔離臨田污染的綠籬，是成排的扶桑花，夏日豔陽下依然熱情綻放，另一邊則是整排綠葉的印度櫻花，我們可以想見春天來臨時，綠綠的蘆薈田裡，一定會佈滿粉紅色的風情。
蘆薈外用能夠美容，食用則具清熱作用，對於肝火旺盛造成的疲勞、排便不順暢、口氣不清新等現象能夠改善。生食的蘆薈果肉有黏稠的膠質，口感較不討喜，因此阿嬤將新鮮果汁與冰糖加入蘆薈裡特調，夏天嚐個幾塊，鮮脆的口感中帶著酸甜滋味，不但清涼降火也有飽足感。除此之外，更將蘆薈結合關廟地方製麵的悠久傳統，作成蘆薈麵，取作「蕾絲麵」。
阿嬤的蘆薈園裡最怕雨水太多，不但蘆薈變黃，而且雜草很快就會蓋過蘆薈，阿嬤戲稱「現在是錢死，不是人死」，意思是如果不僱人除草的話，自己拔可會累垮
蘆薈園的周遭種植綠色植物，除了有蔭涼作用，主要目的是用來阻絕臨田可能噴灑農藥，受到污染的氣體飄散過來
為了做蘆薈麵，阿嬤的女兒蘇雪莉找了當地老字號關廟麵廠，位於偏僻無污染的鄉間，午後太陽烤得人和狗都躲起來了，麵廠前的空地上卻很熱鬧，架滿整片的竹簍上面，躺滿一片片形狀樸拙的麵塊，透過傳統的日曬方式，老師傅用經驗適當翻麵，比起烘乾的方式，日曬麵更具一股天然的麵香，滿溢到空氣中。「萬一突然下雨怎麼辦？」這就不必擔心，因為師傅的鼻子跟氣象局一樣，竟然可以嗅出空氣中的濕度，雨還沒落下來，就必須提早收麵。
蘆薈生吃帶點青草味，加入麵條後，麵香會蓋過青草味，蘆薈膠質反而讓麵條吃起來滑溜、不會乾乾的，而且麵的延展性變好、不易斷、耐煮，口感彈Q，咬勁十足。原本是希望將蘆薈加工製品，想不到蘆薈入麵竟有微妙變化，意外絕搭。
古時候麵粉比較貴，就有人將麵粉與米豆粉加在一起，壓成一種比較薄，口感滑嫩的麵，被稱作「豆簽」或「豆簽麵」，以前算是窮人家的麵，藉此來補充工作需要的體力。蘇雪莉小時後去外婆家，常常吃到蚵仔豆簽麵，記憶中的好滋味牽動她，卻因為豆簽做工麻煩所以現在已很少見，為此她去跟製麵廠商量，請他們特別破例，做出口感獨特又兼具健康的豆簽。
阿嬤的「養生蘆薈園」名副其實，年近八十的阿嬤，身體很硬朗，在田裡健步如飛，甚至還拔了一串蕉給我們帶回去，如果向她請教蘆薈的用處與用法，她可是會鉅細靡遺地介紹一番。每天到田裡動動身子，用自然的栽種方式，種出漂亮又健康的蘆薈，應該就是阿嬤的養生之道吧。
信心保證
手工麵系列，皆為天然蔬菜粉製成，無添加人工香精、色素、防腐劑；醬料包採用天然食材製作，亦不含香精、色素、劣質油。
▲豔陽下的麵廠空地好不熱鬧，手工一個個捲起來的麵條正曬著日光浴，麵條乾度與翻麵時機全得靠老師傅的經驗判斷。
有些業者為了降低成本，將滑石粉、硼砂、去水醋酸 添加到麵粉中，成為黑心麵粉製成麵條，「滑石粉」的主要成分是硅酸鎂，具有致癌性，因此長期食用添加了滑石粉的麵條會對人體造成危害，而「去水醋酸」，這是一種毒性強的防腐劑，吃了會影響肝腎功能，患癌症的機率將大大增加，為了消費者的健康著想，千萬不要吃下來路不明的麵條！
材料：
米豆簽、絲瓜、蚵仔、虱目魚柳、蔥酥、大蒜、蝦米、鹽。
做法：
