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佰虹安有機牛
在台灣要吃到有機牛肉有多麼不容易？目前台灣所認可的有機農牧產品僅限於美國、加拿大、澳洲、紐西蘭與智利五個國家，然目前為止，有機牛肉主要仍從「澳洲」出口至全球各地。
關鍵是澳洲有機牛肉僅佔澳洲本國農業約0.8%，其中有機牛肉約80%出口至歐美，不到20%供應澳洲本地，然後剩餘的量才出口至其他國家，因此，『有機牛肉』相較於和牛或是其他牛種更加稀有珍貴！
「Mara Organic Meat 澳洲有機牛肉」經過約21~28天的濕式熟成，讓牛肉內部的酵素自然裂解肌肉內的締結組織，使肉質軟嫩(Tenderness)、風味(Flavor)和多汁(Juicy)大為提升，美味再加分。
「Mara Seeds Farm」成立於1967年，坐落於澳洲新南威爾斯省區，該地區為澳洲農牧業最豐饒的地區之一，初期農場主要種植牧草、大豆等農作物，1990年代中期後調整經營策略，並獲得澳洲ACO認證為有機農場，全面種植有機農作物及飼養有機牛，現今牧場總耕作及放養牛隻達到5,000公頃的土地面積，而如此廣闊的土地卻僅放養大約2,000頭有機牛，形成農場物種多樣性的完整體系，長期生長在Mara Seeds Farm遼闊的土地，堪稱地表上『最幸福的有機牛』。
在Mara Seeds Farm自由放牧的有機牛，成長在廣闊、無農藥、無化學肥料的環境，享用著純淨無污染的水及礦物質，所食用的有機牧草也在此牧場內種植，所有自由放牧的飼養條件都能在同一牧場中有效地掌控，提供給消費者最優良及嚴謹的有機自由放牧草飼牛，並謝絕所有基因改造生物科技技術。對於動物的福利，是現今澳洲牛肉產業中最重要的議題。澳洲政府制定了一系列相關政策，以確保所有飼養在澳洲的牛隻都享有應有的動物福利。Mara Seeds Farm的有機牛也享有此福利。
獲澳洲ACO認證之有機農場，佔地近5,000公頃，僅放養約2,000頭有機牛，享用著純淨無污染的水及礦物質，牧場內亦種植供牛隻食用之有機草，『動物福利』為現今澳洲牛肉產業最重要的議題。
地理環境得天獨厚，廣闊牧場有樹蔭及水坑供牛群自由活動
生長在無汙染的純淨廣闊草原，地表上最幸福的有機草飼牛
成立於台灣中央山脈鳶嘴山山腳下的農村，「佰虹安」對於大自然孕育萬物，懷著崇敬無比的態度，追溯源頭真實的自然純淨與安全，親訪山川河海，深入上游產地、生產工廠以及相關供應鏈，以期確實掌握食材全程品質，並安全無虞地交付到消費者手上，有如產地新鮮直送，讓家人及好友能安心愉快地享用大自然賦予人們美好的食物，更豐富了人生幸福的滋味。
Mara Organic Meat有機肉品牛排(肉)，採用濕式熟成提升美味，濕式熟成是指在真空密封包裝牛排(肉)，存放於冷藏庫嚴格可控制的溫度條件下，經過約21~28天讓牛肉自己內部的酵素自然裂解肌肉內的締結組織，使得肉質提升軟嫩(Tenderness)、風味(Flavor)和多汁(Juicy)，美味再加分的過程。
「佰虹安」所引進澳洲有機肉品，選擇了澳洲DAFF及ACO有機認證監管認證合格之屠宰場處理，全程一貫作業加上認證小標章(ACO CERT. No. 269)及清真(Halal)認證，並採用國際最先進德國生鮮及冷凍食物真空包裝設備，生產後立即真空包裝完成並急速冷凍，達到保存肉品最佳的鮮度及營養美味。如此一貫作業又稱之為『單一廠區肉品』，縮短產品從牧場到消費者手上生產流程最短的距離，減少過往再次拆箱、解凍、分切、重新包裝、再冷凍的生產流程，也避免發生汙染及美味和營養流失的遺憾。
Ken(圖左)與Lionel(圖右)曾赴澳洲求學，Lionel更在澳洲工作一段時間，對於當地並不陌生，因緣際會下結識了Mara Seeds Farm牧牛場二代主人-Pual，彼此一拍即合。
兩人對於Pual的理念與管理方式，感到認同與讚賞，進一步瞭解有機牛飼養是如此得之不易後，兩人積極爭取機會，希望將珍貴的有機牛肉帶回台灣，與更多國人分享。
參觀Paul經營之有機牛繫留場
參訪認證有機屠宰場
從牧場環境、放養、屠宰、熟成、分切、真空包裝並急速冷凍，全程遵照澳洲國家有機及清真認證標準，並取得ACO及Halal認證，衛生安全無虞，呈現頂級品質。
牛排料理有血水流出來、覺得沒有熟嗎？其實那並非『血水』唷！而是牛肉的「肌紅蛋白」（Myoglobin，又稱為肌紅素）是一種存在於肌肉組織中的蛋白質，和血紅素一同負責氧氣的運輸，與血紅素一樣含有能讓血液和肌肉呈現紅色的血基質結構。
1. 為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫，擅自輸入應施檢疫物者最高可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣300萬元以下罰金。未依規定申請檢疫者，將課以新臺幣100萬元以下罰鍰，並得按次處罰。
2. 境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
3. 收件人違反動物傳染病防治條例第34條第3項規定，未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
