類別：饅頭
運費：低溫宅配$220，本廠商精選商品滿$2000免運
單位：320g(4顆)/包
來南投信義鄉玩，不能錯過每年梅子季節，風櫃斗與烏松崙的賞梅樂趣，在驅車台二十一線前往的路上，如果有留心，會經過一間不起眼的饅頭店，樣子比較像是木工廠，不過門口有一個「大灶」燒著柴火，若是看到大蒸籠佇然其上並冒著煙，那你運氣不錯，因為饅頭要出爐了！
下車歇腳，店裡有些粗糙木製的桌椅，樸拙的質感讓人可以感受到一種手作的溫度與藝術氣息，原來這些都是主人家盧振旭（老五）自行設計，並與木工師傅從削木、磨整...合力完成的木作，獨一無二。欣賞著同時，店家饅頭上桌了，樣子竟與木桌呵成一氣！沒有亮麗的外型，只有粗爌的外表夾雜著芋頭，或芝麻，或紅豆等，有著十足樸實的手作風，小小一顆吃起來口感相當扎實、有嚼勁，味道嘛... 可說都是食材的原味！
曾有客人吃了跟盧振旭說：「這芋頭饅頭，沒什麼芋頭的香呀！」他只好笑說：「我們5公斤的麵粉、放1.5公斤的芋頭，卻比不上兩滴香精的味道，其實真正的芋頭香是柔和的！」
而這饅頭很是小巧，幾乎只有一般饅頭一半大，因為盧振旭堅持不加膨鬆劑（發粉），只以少量酵母加入老麵，即使經過6小時的發酵期，再以手工慢揉整形後再發酵，等待饅頭自己膨脹，樣子依然這麼小，但口感密實耐咬，細細咀嚼，箇中滋味就漫出來。
饅頭店門口旁的大灶接著還要「炊饅頭」，那景象特別引人注目，員工正忙著瓢水與生火，然後機器吊臂取代人力，將好幾層竹造大蒸籠放上大灶，打開蒸籠一看，饅頭竟然「成體操隊形散開！」，排得好開，這是為了讓蒸氣可以順利上下對流，讓饅頭均勻受熱蒸透。蓋上籠蓋後，再來便是補柴火、鼓風、翻柴功夫的重複動作，得有一個人在旁隨時看顧... 約莫半小時光景，當蒸籠頂端冒出煙來，饅頭已差不多蒸熟，改以「文火」悶一下就可以出爐了。
這麼「厚工」的柴燒饅頭並不是噱頭，喜歡DIY的盧振旭，親自堆砌大灶跟設計蒸籠，他說透過柴火的遠紅外線，與竹製蒸籠比金屬鍋具透氣的特性，蒸出來的饅頭香Q綿密，口感略勝一籌，缺點是竹製蒸籠搬來搬去容易損壞，常需更換，所以他又想到用機器吊臂來放置大蒸籠，也能夠避免人工搬運容易燙傷問題。
而燒柴也為了節能減碳，不必使用瓦斯，「在這邊山上可以就地取材，可以買龍眼木、荔枝木等，或撿一些雜木來用，不擔心沒柴燒，只擔心鋸子，真的鋸斷不少！」盧振旭開玩笑道。而以前人說煮飯時用「明火」煮熟後，改以「文火」悶一下，飯粒更分明與Q彈，就是從燒柴而來的形容，蒸饅頭的道理也一樣。
從柴燒饅頭的堅持，可以感受到盧振旭熱愛手作與在地生活的個性，事實上他曾經是朝九晚五的銀行職員，在二十六歲時發現志趣不在辦公室，坐不住，便懷念起小時候家鄉上安村的自然純樸，溪裡可以玩水，有魚蝦可抓，抬頭望就是玉山白頭的景色，便毅然辭去工作，帶著妻子歸隱鄉間，追尋生活的夢想。
只是當他長大回來，這僻靜的鄉間，歷經人口外流、過度開發、天災破壞... 記憶裡的小溪的魚蝦少了，人們的自然生活與自然脫節，變成唱卡啦OK、喝酒，早已不是記憶裡純樸的情景。
盧振旭找來木作師傅，提供本地長期就業，一手搭蓋起日式兼具唐風的木造民宿，為了自然環保，除了地板用到水泥外，盡量就地取材用木材搭蓋。「他（木作師傅）做木頭，我做饅頭，然後我把一些地租給農民種，創造長期的工作機會，鼓勵有機耕作，讓饅頭食材取用在地，安全可靠。」對於活絡地方產業，盧振旭特別有想法。
其實這是他發起的「搖籃計畫」之一，成立了地方「自然農耕隊」，鼓勵農民改以友善耕作生產，減低環境破壞，並把來參與民宿生態導覽的客人，帶到農場體驗，建立起農人與消費者的橋樑。透過此計畫，希望讓一些人回來，不管是有機農夫、藝文創作、退休歸隱人士等，大家能一起來這邊共享資源，參與在地就業的生活方式。
或許偏鄉的弱勢一般外人難以體會，但來到此住幾天就多少有些發現，白天冒煙的饅頭店炊煙裊裊，旁邊還兼做木作藝術的雕台，到了晚上，便成了博幼基金會幫地方上的小朋友上課的地方，饅頭店裡架上的書，是跟天下雜誌合作的計畫-「讓書去旅行」，大家捐書讓更多小孩可以多看書。隔天一早，饅頭店的蒸籠又冒煙了，心中那最簡單的夢想，繼續啟動。
