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碧綠農場
講到南投縣仁愛鄉，大多數人第一個想到的就是著名的清境農場，風景秀麗、視野遼闊、季節性的現場綿羊秀，每年都吸引大批遊客前往體驗大自然的芬多精饗宴。仁愛鄉除了迷人景致之外，高海拔氣候相當適合種植溫帶水果，如：蘋果、新世紀加州梨、李子、水蜜桃等等，新鮮、清甜、香脆是最大的特色。
此次造訪的碧綠農場位於仁愛鄉榮興村，東自中部橫貫公路起，西至大禹嶺止，合歡山下，海拔高約2300公尺，全年高溫26℃，最低零下10℃。由於日夜溫差大，種出來的溫帶水蜜桃、新世紀加州梨、蜜梨、蜜蘋果、青龍蘋果等，甜度與果香無與倫比，在梨山居箇中翹楚。
家中在南投種植蔬果已長達30多年，而吳場長接手後至今也過了15個年頭，相當有經驗的他不斷改進生產技術，以提升品質。過程中碰到的辛苦和困難足以寫成一本厚厚的甘苦經驗談，吳場長感嘆地說：「最大的困難就是，農場的地不斷被林務局收回去造林，地越來越少了，大禹嶺這裡本來有30幾戶的農民，現在只剩10多戶了！」言語間透漏小農的些許無奈。
碧綠農場位於高海拔山區，路途遙遠且顛頗，光車程來回就要8小時，途中還會經過有如世外桃源般的清境農場。當地果農克服地理環境的限制，想出了用流籠運送水果的方法，看著一批批水果像搭纜車般下山，實在有趣！
碧綠農場現在主推蜜蘋果，吳場長表示，蘋果最怕碰到颱風等天災，一個強風打下來，蘋果撞傷了就沒救了。此外，蟲害的問題也很嚴重，「但也只能想辦法去克服了。」他無奈地笑說。農場裡的水果都是吃台塑的有機肥料長大的，人工使用除草機除草，不用傷害環境的除草劑。吳場長也固定將蜜蘋果送檢，經過行政院農委會藥物毒物試驗所檢驗，通過無農藥殘留，「沒有農藥殘留，我們才放心賣給客人啦！」另外，碧綠農場於民國93年4月23日，獲得農場合法的「合作農場許可登記證」，吳場長表示，還想再種植更多美味健康的水果給支持他們的消費者。
吳場長透露，碧綠農場的蜜蘋果在樹上成熟後才結蜜，也進入採收期，外觀雖沒有進口蘋果鮮艷好看，卻有蘋果特殊的風味，粒粒清甜香脆，而且耐久藏，放在冰箱冷藏，越冰越好吃。有些客人會問他，為什麼感覺顏色不如市面上的蘋果鮮麗，那是因為無農藥殘留，也沒有塗蠟的關係。蜜蘋果成熟後果肉形成「蜜腺」，甜甜蜜蜜的滋味相當受消費者歡迎。因為是產地直送，粒粒新鮮飽滿，吳場長說：「不必削皮，清水沖洗一下，即可連皮吃！」另外，碧綠農場的蜜蘋果在樹上成熟後才結蜜，進入採收期，外觀沒有進口蘋果鮮艷好看，那是因為無農藥殘留，也沒有塗蠟的關係。
除了蜜蘋果外，碧綠農場有另外一個鎮店之寶～青龍蘋果。吳場長表示，它來頭不小，在眾多蘋果中最有特別風味，但也最不好區分。咬一口，爽脆的聲音伴隨著細緻果肉，香甜滋味讓齒頰留香，令人愛不釋口！不同於青蘋果，青龍蘋果的果形較長，重量約100～300公克。「台灣青龍蘋果」的產量少，品質相當優異，其特殊風味也吸引許多死忠顧客。
有採過水蜜桃的人一定知道，新鮮的水蜜桃剛採下來，可以很清楚的看到水蜜桃的表面有一層薄薄的水蜜桃保護毛。因此要吃水蜜桃的時候，須把水蜜桃清洗乾淨，將上面的保護毛洗掉，不然皮膚比較敏感的人摸到這些毛會覺得有點癢癢的。碧綠農場的水蜜桃呈現特有色澤且富彈性，果實飽滿，甜度高，香氣濃，飽滿多汁的口感讓人一試難忘。吳場長透露，新鮮的高山水蜜桃送到客人手上最多不超過三天，一般而言明天要交的貨今天才會到果園採，因此建議客人在拿到水蜜桃時，將還沒吃的水蜜桃先室溫存放1～2天，暫時不要放到冰箱，否則會造成水蜜桃無法摧熟的現象。
