高樹鄉位於屏東最北端的鄉鎮，當地氣候溫和、雨量豐沛、水源純淨，因此物產豐饒，特色作物繁多，蜜棗即為其一，品質表現出色，也成為高樹地區具代表性作物。
「情定蜜棗」農場由一對青年夫妻梁立定&太太-吳玟萱所經營，品牌以夫之名『定』而命之，小編則將其解讀為夫妻倆共同為蜜棗而打拼而建立的革命情感，因此更能突顯情定蜜棗其中的蘊含了。
兩人原本從事美髮與美容相關行業，婚後搬回家鄉定居，順勢承接家中的農田，原本種植的菸葉，由於政府政策之故，逐漸將菸田轉型改種植『蜜棗』，農田共有四區，分別栽培：雪蜜、珍愛、珍蜜及中葉，以不同品種來調節產期，每一品種量產約相隔兩週，也稍稍讓兩夫妻有喘息的空間，最困擾就是得面對農業缺工問題，現階段均由兩夫妻協力照顧果園，小孩則偶爾會到農場幫忙，體諒父母辛勞。
自民國93年投入栽培蜜棗迄今近15年，梁立定的從農生涯更是超過20年了，從起初的一知半解到現在能夠運籌帷幄，曾歷經重大挫敗，甚至有幾度想要放棄蜜棗這項門檻甚高的作物，最後仍堅持克服種種困難、愈挫愈勇，如今實作對他而言已不成問題，但是要他侃侃而談，卻是不擅言詞，對於從農的辛苦面，都僅是簡短地輕描淡寫帶過，「其實從農這麼多年，我大概算是以懶人農法在管理，草就大概都維持像現在這樣，不會去使用除草劑，該防治的病蟲害當然要做，還有一些修枝剪葉、放水、施有機肥這些例行工作。」梁立定緩緩說著，對於這些農務的辛苦付出，似乎是再平常不過的事情。
情定蜜棗位於屏東高樹水源保護區，水質無汙染、日夜溫差大利於蜜棗生長，草生栽培使果樹愈發健壯。
不定期修剪枝葉，使果園維持通風、幫助果實受充足日照。
疏果作業需在著果定位後，可讓果實集中攝取充足養分，健康碩美。
外觀呈卵圓形，表皮色澤翠綠，皮薄甜脆多汁，為近年推出的新品種，值得嚐鮮唷。
果型似蘋果，皮薄多汁，有爆漿蜜棗之稱，帶有微微蔗香味，口感清甜，為目前最受市場青睞的品種。
產期是品種之中最早，約十二月底~一月底採收，口感紮實清脆，並保留了蜜棗的原始香氣。
果型圓胖，水份豐足似水梨的口感，品嚐甜甜帶點微酸，讓您感受到戀愛般的滋味。
農場採網室栽培，對於蟲害尤其是東方果實蠅及大型蟲，有顯著降低效果，病害則透過適當的修枝剪葉，維持通風與幫助陽光照射來防範，也讓果實益加茁壯；此外『疏果』也是不可或缺的部分，「氣溫變化大時非常容易落果，我們會在果實著果定位後，再開始進行疏果，十成大約保留五成，將所有養分集中在三成上面，想顧品質的話就勢必要犧牲產量。」梁立定說著，想要維持好品質就必須要有所取捨，絕對不會因為捨不得而省掉品質。
果園位於屏東高樹水源保護區，水質純淨無汙染，依山傍水，一面靠山三面環河，每逢入秋～冬的時節，日夜溫差大尤適合蜜棗生長，也因此高樹蜜棗的成熟時間點也早於其他地區，市面上最先問世的蜜棗多來自高樹區所生產，情定蜜棗口感清脆、甜度高、多汁juicy，品種齊全、品質優越，因此在高樹蜜棗評鑑中屢創佳績，更成為蜜棗市場的發燒產品。
四區果園均仰賴野生蜜蜂及麗蠅授粉，以幫助果實著果，網室栽培的好處之一就是不需要另外再套袋，省了一道程序，但是農忙期仍讓兩人直呼人手不足吃不消，「想要獲得多一點，自然我付出要多更多。」立定有感而發地說。雖已非農業新手，夫妻兩人還是不斷學習新知，不定期參與農民學院、農業大學的相關課程，也向資深棗農請益，在從農這條路上持續調整進步，深諳學如逆水行舟，不進則退的道理。
對於肥培管理，立定表示農場會添加氮磷鉀、黃豆等資材，以自製搭配現成有機肥施作。
網室栽培有效降低擾人的蟲害問題，外圍多加一層防風網。
重視土壤活化，增加土壤中的有機質，幫助果樹獲取更多養分。
果園仰賴野生蜜蜂及麗蠅進行授粉。
毛毛蟲也想分食天然新鮮的棗葉。
果園發現新訪客-嗷嗷待哺的雛鳥。
