玫瑰紅為嘉義農業試驗分所張哲瑋博士歷經21年研發而成，除了外型討喜、食用方便之外，玫瑰紅屬於晚熟品種，與市面上其他荔枝品種產期錯開，最特別的是儲存期凌駕於其他品種荔枝，可存放長達一個月，久而不壞，適合外銷歐美各國。雖然價格較黑葉、玉荷包高，因為量少珍貴，每年都供不應求。「玫瑰紅」荔枝與眾不同的地方是果實底部有一條明顯的縫合線，線兩邊的果皮略微突起，雙手食指、拇指沿線用力一按，再往兩旁剝，就露出晶瑩白晰、水嫩飽滿的果肉。食用時，果肉及果汁都不會黏手，因此被暱稱為「拉鍊荔枝」。玫瑰紅果實帶有一股玫瑰特殊香味，顆顆香氣芬芳、外表鮮紅十分討喜，果核小、果肉晶瑩剔透，口感細緻Ｑ彈，風味絕佳，是夏季的消暑良品。
吃荔枝總是被叮嚀不能吃太多，可能會上火，一個不小心還會流鼻血！其實荔枝性溫，補中暖肝，是很適合長期在冷氣房，好吃少動，陽氣不足人士食用，但首先是要食得其法。建議一次食用不超過十顆，食用時搭配菊花茶、青草茶或西瓜汁等降火氣的飲品。荔枝除了甜美多汁之外，其中也富含檸檬酸、果膠、維生素Ｃ、維生素A、胡蘿蔔素等營養成份，若是適量食用，荔枝還能補充身體所需的能量、幫助入睡、促進食慾、養顏美容等，難怪楊貴妃一見荔枝就笑！
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