農場考量到市面上的西瓜普遍體積大，因此朝小型西瓜著手，而『黑美人』相較於其它品種，甜度高、果肉綿密且扎實、水分亦豐，最主要考量到現今的小家庭，一顆剛好可以一次吃完，切合實際面的需求。「西瓜一旦切開後，過5～6小時就會開始變質，即使放冷藏下次再吃都會走味了，所以最好是現切現吃完，是最新鮮、風味最好的時候。」
果實長橢圓形，果皮黑綠色，條斑不明顯，肉色深紅、肉質紮實、口感脆甜、爽口多汁。
台灣黑美人屬早熟西瓜品種，栽種容易，果實成熟後非常香甜，完熟的甜度可達12～15度；它的果皮較薄但卻相當堅硬，運送上相對不易遭受損壞。
田間草相旺盛，採收時必須邊走邊仔細翻動，在草叢裡找尋完熟的黑美人身影。
西瓜一旦遭果實蠅叮過即成畸形果，于賢會留下自用，叮太深傷及內部則淘汰
西瓜田間懸掛性費洛蒙，減少果實蠅的侵害
迎戰果實蠅，當然黏蠅板不可少
