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長年菜
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新北小農鮮鋪

無毒芥菜(特大顆)

類別:葉菜

單位:700-800g

售價:$ 135

芥菜是十字花科家族的成員之一,也是春節(農曆新年)必吃的年菜。台語常稱「刈菜」是長年菜,客家語則稱芥菜為「大菜」被認為有長壽的含意外。傳統上,也有一口吃完長年菜的說法。

顏色翠綠,除了鮮炒以外,還可以做成刈菜雞。它是最常被用來當成醃製的蔬菜,經過不同醃製及加工過程,又可以變身為酸菜、榨菜,還有客家菜色最常見的福菜(覆菜、梅乾菜)。

產品規格和注意事項

  • 保存期限:到請盡速放入冰箱,冷藏可保存3-5天左右。
  • 食用方法:洗淨、汆燙後,即可去除苦味,用於燉煮雞湯不但味道鮮美。若想要避免芥菜在煮湯過程中變黃,可以不蓋鍋蓋烹調,保持菜葉鮮綠。

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