選擇有機牛肉的千百個理由：

• 原始豐富的味道：可清楚感受到肉汁、肉的纖維、無油花過度干擾的自然香氣，能夠好好地品嚐其原始豐富的味道。
• 輕鬆簡單的料理：只要配上優質粗海鹽、手磨黑胡椒粒、新鮮迷迭香，加上些許橄欖油，人人都是廚神！
  
• 香氣純粹且集中：味道、香氣純粹且集中，餘韻流竄舌尖、舌根、充斥整個口腔，甚至腦內啡溢滿帶給你甜甜的微笑和滿足。
• 清爽不膩的感覺：享用自然美味的同時，感到清爽舒服，無絲毫的『膩』感，再搭配一杯紅酒，帶來極致美味的饗宴。
• 低卡低脂低膽固醇：源自野放的有機牛，肉質較精瘦，富含鐵質、蛋白質及維他命，而膽固醇與脂肪含量卻較其他肉品要低。
• 更豐富的omega-3：含更豐富珍貴的多元不飽和脂肪酸omega-3，是寶寶、青春期、孕婦及銀髮族最佳蛋白質營養來源之一。

ACO認證之澳洲有機農場　飼養地表『最幸福的有機牛』

「Mara Seeds Farm」成立於1967年，坐落於澳洲新南威爾斯省區，該地區為澳洲農牧業最豐饒的地區之一，初期農場主要種植牧草、大豆等農作物，1990年代中期後調整經營策略，並獲得澳洲ACO認證為有機農場，全面種植有機農作物及飼養有機牛，現今牧場總耕作及放養牛隻達到5,000公頃的土地面積，而如此廣闊的土地卻僅放養大約2,000頭有機牛，形成農場物種多樣性的完整體系，長期生長在Mara Seeds Farm遼闊的土地，堪稱地表上『最幸福的有機牛』。

自由放牧草飼牛　謝絕基改生物科技技術

在Mara Seeds Farm自由放牧的有機牛，成長在廣闊、無農藥、無化學肥料的環境，享用著純淨無污染的水及礦物質，所食用的有機牧草也在此牧場內種植，所有自由放牧的飼養條件都能在同一牧場中有效地掌控，提供給消費者最優良及嚴謹的有機自由放牧草飼牛，並謝絕所有基因改造生物科技技術。對於動物的福利，是現今澳洲牛肉產業中最重要的議題。澳洲政府制定了一系列相關政策，以確保所有飼養在澳洲的牛隻都享有應有的動物福利。Mara Seeds Farm的有機牛也享有此福利。

「佰虹安」追溯源頭　親訪產地、全程掌握食材品質

成立於台灣中央山脈鳶嘴山山腳下的農村，「佰虹安」對於大自然孕育萬物，懷著崇敬無比的態度，追溯源頭真實的自然純淨與安全，親訪山川河海，深入上游產地、生產工廠以及相關供應鏈，以期確實掌握食材全程品質，並安全無虞地交付到消費者手上，有如產地新鮮直送，讓家人及好友能安心愉快地享用大自然賦予人們美好的食物，更豐富了人生幸福的滋味。

濕式熟成28天　肉品『軟嫩、風味、多汁』美味再升級

Mara Organic Meat有機肉品牛排(肉)，採用濕式熟成提升美味，濕式熟成是指在真空密封包裝牛排(肉)，存放於冷藏庫嚴格可控制的溫度條件下，經過約21~28天讓牛肉自己內部的酵素自然裂解肌肉內的締結組織，使得肉質提升軟嫩(Tenderness)、風味(Flavor)和多汁(Juicy)，美味再加分的過程。

澳洲DAFF監管／ACO、清真認證有機屠宰場

「佰虹安」所引進澳洲有機肉品，選擇了澳洲DAFF及ACO有機認證監管認證合格之屠宰場處理，全程一貫作業加上認證小標章(ACO CERT. No. 269)及清真(Halal)認證，並採用國際最先進德國生鮮及冷凍食物真空包裝設備，生產後立即真空包裝完成並急速冷凍，達到保存肉品最佳的鮮度及營養美味。如此一貫作業又稱之為『單一廠區肉品』，縮短產品從牧場到消費者手上生產流程最短的距離，減少過往再次拆箱、解凍、分切、重新包裝、再冷凍的生產流程，也避免發生汙染及美味和營養流失的遺憾。

【小知識交流】牛排太血腥不夠熟？

牛排料理有血水流出來、覺得沒有熟嗎？其實那並非『血水』唷！而是牛肉的「肌紅蛋白」（Myoglobin，又稱為肌紅素）是一種存在於肌肉組織中的蛋白質，和血紅素一同負責氧氣的運輸，與血紅素一樣含有能讓血液和肌肉呈現紅色的血基質結構。