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▲氣炸鍋方式：不需退冰，正反面刷(噴)油，放入氣炸鍋內。氣炸鍋溫度設定180度，約12分鐘(正反要翻面烤)，烤出來顏色為金黃色喔!(每台氣炸鍋的設定、溫度不同，建議可依照自己氣炸鍋溫控來設定)
▲煎的方式：熱鍋後倒入適量的油，放入冷凍蝦捲，中小火煎至兩面金黃色即可起鍋。
創辦人自 1973 年起，於義竹鄉新店村從事水產養殖的事業，期間經過沙蝦與草蝦養殖的極盛期，直到育成率偏低，於 1996 年轉為白蝦與虱目魚、草魚等魚類混養的生態平衡養殖，
根據池水顏色、酸鹼值、亞硝酸等等的監測，配合益菌與酵素使用，優化池水環境最適於蝦子的成長，養殖過程不添加任何藥物；養殖池週邊也不噴灑農藥除草，避免農藥漂入養殖池中，自然養出活力健康的魚蝦，通過SGS檢驗無藥物反應，還有產銷履歷驗證，讓消費者買得安心，吃得健康。
2011年，原在工研院擔任研發工程師的第二代建立品牌【蝦覓世界】投入生態養殖、分級包裝、銷售一貫化的作業，讓消費者能夠買到新鮮健康的魚蝦。更投資建立符合 HACCP規範的廠房，保證分級包裝過程不會交叉汙染，並執行 I SO22000的認證，生產過程有原料與成品的紀錄，讓消費者有更深一層的保障。
更要打造青年返鄉從事養殖自產自銷的平台，讓家鄉其他祖父或曾祖父級的養殖者放心讓晚輩返鄉承接養殖事業，讓事業永續發展，不僅可以減輕勞力工作，生活上也有人可以照顧，否則長輩們心想要晚輩回鄉，但又擔心經濟收入不穩定而打退堂鼓。另外將工廠做為加工平台，協助想自創品牌的青年農民進行蝦子的分級包裝，讓青農可以專心飼養與行銷，不用煩惱加工包裝的問題。
所謂的生態養殖，就是回到早期粗放、低密度的自然養殖方式。當人感冒的時候，我們都會試著多喝熱開水、補充維他命C及多休息，嘗試讓身體恢復健康的狀態。因為藥吃多了，會讓人體產生抗藥性，所以對人體來說吃藥未必是最佳恢復健康的方式。而當魚生病時，其實也是同樣的道理。只要營造出一個理想的生態循環環境，魚兒即能透過新陳代謝，靠抵抗力復原，這就是生態養殖跟一般養殖的差異。
為了分級包裝過程，更投資建立符合HACCP & ISO22000 際食品安全規格的認證，因此在 分級包裝過程中，不會產生交叉污染的情形，生產過程有原料與成品的紀錄，讓消費者有更深一層的保障。
