老字號製麵　從『欣』開始

大甲本家自1934年製麵至今，三代傳承逾八十年，第三代接棒人－劉世欣，從小總是聽著父親劉聰明說：「做麵很簡單，就是麵粉、鹽巴與水。」等到長大離鄉背井，嘗過文武百麵之後，才赫然發現，在台中大甲做麵至今將近一甲子的父親，手藝一點也不簡單！劉世欣反問老爸：為什麼你做的麵特別好吃？當時正值二十郎當的他，壓根沒想到有一天，自己會從吃麵變成賣麵。

2006年，劉世欣辭去袖珍博物館副館長一職，向家人放風聲說要『賣麵』，卻換來家中老小異口同聲：「幹嘛賣麵！」他能夠理解家人的困惑，「畢竟，麵是很不起眼的東西。」但他認為，賣麵不該只是賣麵。以往，代工產品的價格很低、口味也單調，這都不是劉世欣想要走的路。他說：「台灣的製麵業者眾多，但都沒有好好正視品牌。想為品牌加分，唯有產業與文化結合，才能創造產業價值。」劉世欣深諳這個道理，於2006年創立品牌-「大呷麵本家」。

最真、最實在的麵條　讓愛麵人吃健康麵條

自30年代創立以來，大呷麵本家秉持著「讓愛麵人吃健康麵條」的精神，堅持只使用天然、優質原料；麵條中絕不添加任何人工香料、色素、防腐劑。即使原料、研製技術與時間等成本，相較於一般調味麵條要昂貴許多，仍義無反顧不惜成本，只願做出最真、最實在的麵條給國人享用。在地本家風味結合創新的設計理念，大呷麵本家以堅守『高品質、無添加美食、地方特色』的精神努力推廣，希望將麵食文化與地方產業做完美結合，打造一個創意麵食的文化產業。

不只是製麵　更是歷史傳承

麵本家將創意揉進了麵粉、鹽巴和水，讓人拿在手裡的是精緻與質感，吃進肚裡是營養豐富的附加，暖進心裡的是生活品質的提昇。地方文化、傳統產業和創意的結合，是本家創立的最初與最終的目標，跳脫麵食原本主食的框架，將其轉變提昇為高端禮品與餽贈，帶動一股新的風潮與概念，也是大呷麵本家賦予本身的階段性任務。「我要做的不只是麵！」劉世欣常掛在嘴邊的這句話，其背後的深意，是希望將麵食化作品牌，讓品牌形成文化烙印在每個人的心裡，如此一來，大呷麵本家就不再是個十年前被創造出來的詞，而是一股具歷史傳承的精神。

好 味 料 理　　麵 麵 俱 到