走近林回香蕉園，一串串綠油油的香蕉高掛在樹頂，如扇的蕉葉，在風裡擺盪，隨著風飄來專屬於香蕉淡淡的香味，清新的、甜甜的、很舒服的味道。果園主人江英元看準了一株即將熟成的香蕉，彎刀俐落一劃，刀起刀落，一串沉甸甸的香蕉不偏不倚掉落在他手中。「吃吃看！」他摘了幾根，遞給我們，香蕉皮還帶著綠的呢！真的可以吃了嗎？正在心裡疑惑著，像是看出我的疑惑，江英元說:「香蕉這時候吃就可以吃了！試試看。」我猶豫著撥開蕉皮，伴隨著一股濃郁的香氣，瞬間喉嚨裡分泌出一種甜甜的滋味，我吞了吞口水，一口咬下，果然甜且綿密而紮實的口感，「真好吃！」跟著去採訪的同事紛紛表示了贊同，我心想我真是有口福。
江英元告訴我們，這種香蕉的品種由農委會陳副主委指出可供藥廠提煉精胺基酸。他的特色是外銷日本，深受日本人喜愛的香蕉品種，由臺灣最重要的香蕉栽培品種「北蕉」培養苗篩選而來，熟成後的果肉會呈淡黃色，肉質十分細緻，味甜芳香，是品質極佳的香蕉品種。
九二一大地震後災情嚴重，江英元來到南投，發現當地有許多的農友與村民受到地震的影響而生計受創，沒了家園、也沒了工作，為了讓921大地震的受災戶不要沒有經濟收入，由他與幾個同學合作，結合自身的專長，開始教授當地受災的農民栽種起有機認證的香蕉，並請認證老師教他們學習改種無毒香蕉的技術，用與農民合作的方式照顧了多數理念相同蕉農，同時達到推廣有機、無毒的理念。
江英元帶著我們參觀他的蕉園，一邊走一邊為我們講解香蕉的生態。「香蕉其實不好顧，你看從側邊長出來的幼苗通通要砍掉，養分才會集中在中間的主枝幹。」、「要疏果，香蕉吃起來口感才會更Q、更好吃！」他指著一株又一株的香蕉樹，不停解說著。江英元說，他的香蕉樹到收成後就必須整株砍掉，原因是香蕉樹的週期與生態和病蟲害都會開始產生，砍掉後燒掉，才能在原土地重新種植果樹。而正確的套袋方式也很重要，「套袋也是有學問的，在套袋的過程中，不能讓橡皮蟲跑進去，不然果實都會受到傷害。」
套袋過程中，不能讓橡皮蟲跑進去，以避免果實受到傷害。
香蕉樹必須疏果，使養分集中在主枝幹，果實口感會更Q、更美味。
江英元：「農藥與化肥雖然可讓水果有較好的收成與賣相，然而卻會對這片土地和生態造成很大的破壞，我們應該多替下一代著想。」
問起他為何不噴農藥，江英元卻說，他有他的堅持，農藥與化肥雖說可以讓水果有較好的收成與賣相，然而卻會對這片土地和生態造成很大的破壞，「我們應該多替下一代著想。」不噴殺草劑和農藥，可以維持自然的原始生態，在他的蕉園有時還可以看到白鷺鷥和黑面琵鷺，他說若噴灑化學藥物，這些動物、鳥類就不會過來了，「這麼美麗的自然生態我們要用心去維護。」
江英元退休後參加行政院勞委會辦理有機農業產銷實務訓練班，學習種植技術，他說有些農民會在水果還沒完全熟成時先採收，方便運送以免水果碰傷，並在適當時機用電土(碳化鈣)來催熟，如此一來可以保持水果好的最佳賣相。然而他認為這種化學物質對人體健康有害無益，「我們不會去催熟，全都讓香蕉自然熟成！」他認為若用化學方式催熟，不僅水果吃起來的口感不一樣，對健康也不好。
參觀完果園後，江英元請我們到家中，拿出採收好的香蕉請我們，這次吃起來的口感與方才在園中吃到的又有些微的差異，不僅香甜，口感更是Q彈，變得更好吃了！我趕緊追著問原因，他告訴我們香蕉的品種本身就好吃，不過，要讓果肉口感更好的關鍵在「後熟期」的處理，香蕉果實有明顯的後熟作用，採收後必須放置幾天，才會逐漸成熟，自然熟成大概要再花費15天左右的時間， 「不過，在後熟期間讓香蕉更好吃的小撇步是商業機密，所以就不便公開了！但保證是自然熟成！」江英元一邊笑一邊說著。
草生栽培香蕉園，不使用除草劑與農藥，維持自然原始生態。
江大哥帶我們參觀位於宜蘭五結的地瓜田，這邊交由大舅子（太太的哥哥）－黃慶賢為主要管理者，黃伯伯本身亦是有機農友的身分，在宜蘭冬山區管理「大進有機農場」，於民國90年取得認證，種植面積近六公頃，對於有機農作有滿腹心得，但又不禁搖頭嘆息，強調「做有機不是想要賺大錢，常常都種到賠錢，但是對得起良心。」這倒是，短短一席話道出許多小農們的共同心聲。江大哥透露當初也是透過大舅子指導自己種植香蕉，相當尊重這位領他進農業領域的前輩。
問起黃伯伯務農的心路歷程，他頗為感概地說：「當初投入做農，就是一股熱情，把積蓄都砸下去，但碰到大雨、颱風、氣候不佳，導致農損嚴重，後來學到經驗，現在改以短期作物為主要種植。」從失敗中記取教訓，黃伯伯學生時期念的是台北工專，在那個時代是名列前茅的知名學府，可見得他的學業成績頗為出色，將聰明的頭腦運用在農作上，懂得變通並依據經驗適時作調整，成為有機農夫逾十年，身經百戰，除了天災、不可抗力的因素，其餘狀況幾乎都是以兵來將擋之姿，成功化危機為轉機。
紅洋蔥田，甫栽植尚未冒芽略顯光禿，成長期約六個月，有機栽培的紅洋蔥在台灣屬罕見。
紅洋蔥育苗盆
引進自美國的品種『紅洋蔥』
這天參觀的田，主要為來自日本的品種–金時地瓜，外型細長，皮的色澤呈暗紅，鬆鬆綿綿、微Q的口感似栗子，因此又稱為栗子地瓜，甜度約12-13度。宜蘭地區的土質為『砂質壤土』，逾85%的砂粒，空氣與水易流通、土質鬆軟易於翻動，特別適合種植地瓜，品質更勝一籌；採露天種植、仰賴蜜蜂授粉，當初因為受到許多通路及周遭親友的指明欽定，特地自日本引進正統金時地瓜種來栽植，好讓悠悠之口一『嚐』宿願。
林回位於宜蘭五結的地瓜田，以日本品種的『金時地瓜』為主，85%以上均為砂粒的『砂質壤土』，特別適合種植地瓜，品質更勝一籌。
地瓜植株所開的花，挺美
以性費洛蒙吸引蟻象，防治蟲害
日本品種『金時地瓜』外型細長、呈暗紅色澤
林回「金時地瓜」鬆鬆綿綿、微Q的口感似栗子般，又稱栗子地瓜，甜度約12-13度。
另一區為有機山藥田，為符合有機規範，土壤不埋塑膠導管，而是採拉管的方式，栽培的品種有一般較為罕見的『日本種白山藥』，外皮較薄、淺褐色、呈瘦長型，水分多且帶點甘甜味、粘液蛋白豐，口感較為綿密滑溜。另外亦栽培『紫山藥』，由於花青素等天然色素，在抗氧化力的部分較白山藥為佳，口感則略為清脆、適合生食，產季為九～十二月，目前正是山藥的時節，吃新鮮清甜的山藥正當時！
林回農場山藥田
日本品種白山藥，切面植入土裡接受日曬後，是為育種之用。看到小小一根的山藥種苗排排站，覺得療癒呀！
林回位於宜蘭的山藥田，由於已進入熟成階段，架上的藤蔓已漸枯萎，盛產期為九-二月，準備豐收囉！
林回山藥田不埋塑膠導管，另拉管線澆灌
白山藥披著淺褐色的薄外皮
紫山藥的花青素豐，因此抗氧化力也較佳
林回紫山藥
口感較一般山藥清脆，適合生食，產季為九～十二月，想吃新鮮清甜的山藥～現正當時唷！
林回位於宜蘭的田區，栽培新鮮食用百合，係引自荷蘭的品種，因其香氣富足、花形大而美、色澤討喜，因此廣受市場青睞。
黃大哥栽培百合的資歷逾10年，當初相中百合的潛力 深覺具發展性，尤其食用品種，不僅花朵有觀賞療癒的效果，還能入菜，料理方式具豐富變化性，無論拌炒、湯品、涼拌沙拉、甜品均非常適合，口感溫潤鬆軟，亦被作為中藥材使用，對身體養生保健有相當的助益。
林回農場百合花為荷蘭品種，香氣富足、花形大而美、色澤討喜。
百合為球根花卉，主要採收鱗莖，亦是其貯藏營養的地方。
林回另有溫室區，離地介質栽培新鮮百合。
待葉子逐漸枯萎，養分回流，鱗莖即可採收。
新鮮百合花苞亦可入菜，適合煮火鍋、湯品。
材料：
雞胸肉1片/西洋芹200g/鮮百合1顆/無調味熟腰果50g/紅甜椒半顆/ 蒜末1大匙/砂糖1小匙/鹽&油適量。
雞胸肉醃料：醬油1大匙、米酒1小匙、太白粉1大匙、香油1小匙。
做法：
1)雞胸肉切丁用醃料抓醃10分鐘備用。
2)西芹切小段、百合剝開洗淨、甜椒切片備用。
3)炒鍋下2大匙油，放入雞丁過油快速炒熟，撈出備用。
4)原鍋下西洋芹稍稍拌炒約1分鐘，續下蒜末、甜椒、百合、鹽、糖，大火快速翻炒均勻至有香氣。
5)放入步驟3雞丁、腰果拌勻即可。
材料：
蘆筍300g/銀杏100g/鮮百合1顆/枸杞子1大匙/蒜末1大匙/砂糖1小匙/太白粉水適量(粉1：水3)/白芝麻香油1小匙/鹽&油適量。
做法：
1)蘆筍去皮切段、百合剝開洗淨、枸杞子洗淨瀝乾備用。
2)將蘆筍、銀杏汆燙1分鐘，瀝乾備用。(如百合較大片，可一起先汆燙)
3)炒鍋下小少許油，下蒜末爆香。(素食者則不加蒜末)
4)續下蘆筍、百合、白果、枸杞子(起鍋前再放亦可)、鹽、糖，大火快速翻炒均勻至有香氣。
5)續下太白粉水、白芝麻香油拌勻即可。
