仲夏時分，飲一杯仙草汁，沁涼的滋味有如清風撫面，暑意頓然消散，整個人宛如置身群山懷抱，豈不仙哉！不過，愛喝仙草的您可曾聽過“仙草”的傳說？而清涼退火的“仙草汁”又是如何製成的呢？且讓小編帶您來一探究竟。
相傳在古時，某山中住了一戶人家，一年夏天，家中老婦在烈日下辛勞工作而致中暑，兒子心急如焚，趕到山上欲尋草藥救母。然而在火紅朝陽下急促奔跑的他，藥草未採到，自己也中暑昏倒。他倒在地上全身無力，頭暈目眩，忽聞流水聲，發現溪水邊的草叢旁有塊小水窪，水窪上漂浮著一些好似結成凍的，黑色的、晶晶亮亮的半固體。他不知哪來的念頭，掙扎著爬了過去，捧起那些黑色的“晶亮半固體”啜飲了起來，只覺得滿嘴草香，多喝幾口後，竟不再感到口乾舌燥，整個人精神氣爽，頓覺暑熱全消。他於是採擷了一些，趕回家讓母親服用。
母親食用後，果然暑熱全消，感到沁涼清爽。於是他們回山中尋找，才發覺原來是小水窪四周的一些不知名藥草浸泡在水裡變成了黑色果凍。於是，母子倆採擷了一些藥草回家，以備不時之需。後來左鄰右舍，如有發生暑熱不適的，都來向老婦人要黑色果凍，屢試不爽，都有去除暑熱的神奇療效。而野生藥草意外的在山中救人一命，想必是上天所賜，故名仙草。
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上哪兒找台灣最好的仙草？答案是「關西」，此次，SUPERBUY一行人驅車來到了新竹的關西，在這裏遇見人山艸仙草的副總陳濬程。「仙草是稻米的輪作物，身上披著絨毛的外衣能夠抵抗蟲害，除了栽種初期的一個月較為稚嫩，而有使用少許的安全用藥以外，比起其他農作物來說，仙草是一種對土地非常友善的植物。」陳濬程認為仙草富含豐富的營養、且不論對人體健康與自然環境都十分友善。而台灣的關西地區，在特殊的地理環境與風土人文的條件下，孕育出全東南亞地區品質最優異、香氣飽滿的「關西仙草」。
在每年春初，農人們細心的將仙草的幼苗種入土裡，經過半年的天地人孕育與滋養之後，於最肥美與締結花苞準備繁衍的時節(白露)，開始進入收割。「仙草收割後要曬乾與熟成，熟成至少需要一年，時間越久，香氣越濃。」而關西的仙草九月收割後，在秋陽以及九降風與長達一年以上的時間熟成與洗禮下，讓它逐漸成為台灣的在地風味特產─「仙草乾」。用關西仙草乾熬煮出的仙草汁，香氣濃郁、口感甘甜清新，「其他地方的仙草都煮不出這種滋味，關西仙草是台灣最好的仙草！」陳濬程說得肯定，臉上還帶著驕傲。
「仙草的香氣來自於莖，膠質來自於葉子。」陳濬程細心為我們解說著，他說仙草富含醣醛酸(玻尿酸前驅物)、山茶酚、咖啡酸、天然植物凝膠物質…等豐富營養與高抗氧化物質，對身體是十分有益的植物。大地之母的愛讓萬物滋長，而僅此一株小草就能彰顯頑強的生命力，且蘊含著如此豐沛的營養，不禁讓人感嘆起自然之奧妙，並莞爾一笑，仙草果然物如其名，彷彿長在仙界的神仙之草。
「仙草本身這麼好的作物，加鹼粉就浪費了！」陳濬程認為仙草如此優質的作物，倘若添加了化學鹼粉，就曲解了它對人體的益處，甚至還有傷身的風險，因此他們在製作仙草汁時，堅持不添加鹼粉以及任何化學成分。「我們的仙草汁遵循古法，每天花費八小時的時間大量熬煮仙草乾而成。」陳濬程不在意花費的時間的長短，他更在意的是人們吃下肚的健康。「我認識許多朋友的孩子也愛喝仙草汁，當然是天然的才好！將心比心，父母都希望孩子和家人喝得健康，所以我們決不添加鹼粉。」陳濬程堅定地說。
「在《中藥大辭典》裡記載，仙草能生津止渴、退火、降火氣...等，仙草的益處真的很多。」陳濬程一邊說、一邊將先仙草汁遞給我們，看著他細數著仙草諸多益處，實在不難感受到他對仙草的熱愛。小編於是啜了一口用心熬煮了八小時的仙草汁，那幽沁的香氣，輕盈的穿過嗅覺，甘甜爽口的滋味與清香滑過喉間，整個人飄忽的心情彷彿得到了安定，宛如置身群山懷抱中，靜心養性，豈不似仙哉？
