芒果那金黃飽滿的果肉，醇厚誘人的香氣，飯後切上一盤，或者淋上煉乳，成為一碗甜滋的芒果冰，既美味又消暑，是盛夏時節不可錯過的好滋味，然而你知道嗎？有機水果第一難種是荔枝、蓮霧，再來即是芒果，只因芒果易被果蠅叮咬就落果，栽種辛苦，總換不來結滿金果的芒果園，幾乎沒有農民願意以有機方式種植。我們聽聞在台南，有著台灣第一家通過有機認證的芒果園，不僅無毒美味，有些吃芒果會過敏的人，也指名要吃這家芒果，唯獨這家吃了身體不會癢，我們特地南下，說什麼都要嚐上一口這傳說中的金黃美味。
風塵僕僕，從台北南下，穿過熱鬧的台南市區，一個轉彎，進了一條幽靜的道路，沒多久我們就到了位於永康的瑞林有機農場。一進農場，親切的李順序大姊二話不說，先招呼我們來杯冰涼的仙草茶，開朗的她言談間總是帶笑，有著莊稼人的樸實和真誠，曬紅的皮膚仍然可看出農事的辛苦。
瑞林有機農場芒果樹低矮，我們跟隨著李順序彎腰在其間穿梭，就像是感激這土地上的每分收獲，低頭隨處可見地上散落著已經快要成熟卻掉落的芒果，我們非常驚訝，也覺得很可惜，這與一般使用慣行農法、可以看見結實纍纍的芒果樹景象懸殊甚大，李順序卻不甚在意的說著：「要捨才有得啦。」她說一株芒果樹能收成20顆芒果就能讓她開心到要飛上天了，但幾乎不太可能收成20顆，看著李順序簡單卻滿足的笑容，因為堅持有機，她捨掉了原本該結實纍纍的芒果，卻得到了心靈上的富足。
會走上種芒果的有機路，李順序和先生真的是無心插柳，二十多年前，李順序的婆婆過世，留下一塊地，夫妻便商量著要拿來種什麼，恰巧兩人都喜歡吃芒果，李順序謙虛的說自己不會做事，當初是抱著玩的心態種種看，當初也不懂得什麼叫「有機」，只是夫妻兩人一剛開始就決定好不使用任何農藥。先生林瑞珍的父母親原本種棉花，用了大量農藥，在林瑞珍六歲時，父親得了鼻咽癌，開刀了三次，半張臉都割掉了，真的是「錢沒了，人也沒了」。
不願再受農藥的毒害，也想要珍惜這片土地，夫妻兩人說好「照顧這片土地，也照顧自己的健康」，丈夫白天以水電工作為主，下班後就來幫忙，李順序就負責平日主要的農事。大家都認為沒噴農藥的芒果不能吃，笑李順序是傻子，越被笑傻子，李順序就越要做，做得起來就是自己的本事，所以她每天巡視芒果園，一看見稍有瑕疵的芒果就忍痛淘汰，只留下品質最好的，一路走來二十多年，這就是「台灣第一家有機芒果農」的傻勁和和拚勁。
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問起種有機芒果的訣竅，李順序說「要用好的心態跟芒果說話，它會聽得到，就會乖乖長大」，這句話我們以為是玩笑，聽完都笑開了，李順序卻一臉認真。李順序和先生抱著「惜福」的心態，用心對待每株芒果樹，不噴農藥，就要一顆顆套袋，防止蟲蠅叮咬；不用化學肥料，就要絞盡腦汁，想盡各種訣竅來給芒果樹滿滿的營養，林瑞珍發揮水電工的專長，很有創意地設計了肥料管，可以將有機肥料注入，給予芒果樹充足的營養。有一年病蟲害嚴重，無法噴農藥殺害蟲，怕一年的心血就這樣泡湯，李順序和先生兩人就一隻一隻徒手抓金龜，拿著手電筒抓到半夜十二點，雖然一整年的辛苦，10顆平均只能收穫3顆，但那碩大飽滿、汁香味甜的芒果，就是芒果樹給他們最珍貴的回饋。
李順序的芒果園裡，還有一群可愛的義工們，那就是一群可愛的雞、鴨。一進芒果園，還沒看見影子，就先聽到雞鴨的咕咕啞啞聲，在裡頭好不快活。關於這些雞鴨，李順序也有好多故事可以跟我們分享，哪些雞群分派系、哪隻雞鬧脾氣、哪隻在生蛋，她都聊若指掌，這些可愛的「義工」，不是要拿來賣錢、宰殺來吃的，而是幫忙除草的有力小幫手，靠雞來吃草就不用噴除草劑，而雞屎更是天然的肥料。這些雞鴨們可說是住得好吃得好，不僅可以在這片無毒健康的土地自在走動，掉落的新鮮芒果更是他們的獎賞，李順序現場撥了一顆給雞吃，看牠們吃得津津有味，也讓我們嘴饞了起來。
瑞林有機芒果農場最近新搭起了一座溫室，可以讓芒果較不受天氣變化影響，收成會因此高一些。身為台灣第一家有機芒果農，李順序夫妻二十多年，只賺到了名聲，並沒有賺到錢，搭溫室更讓他們因此負債，李順序說，做有機有兩件事要會，一是「敢死」，二是「看得開」，如果太執著投資了多少、賠了多少這些帳面上的數字，只覺步步艱辛，但只要想著自己今年收成了多少，品質有多好，就可以很開心，因為敢於嘗試，才能當有機芒果的開路先鋒，因為看得開，李順序夫妻才能堅持二十多年。
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果園裡有些碩大如木瓜的芒果，眼見即要收成，仍舊落在地上，因為不噴生長激素，即使套袋，仍有落果的可能。李順序拿了幾顆給我們品嘗，外觀依舊完好，跟外面賣的並無不同，撥開品嘗，仍有著芒果的香氣，就是少了那麼一點滋味。李順序說，有些果農仍會將這些撿起來賣，因為外觀並無不同，但她堅持淘汰，如此才能確保自己的品質跟信用，生意才能細水長流。
李順序也不搶收，堅持等到盛產時才能出貨，此時芒果的香氣與甜味淬鍊到極致，才是最佳的品嘗時機。李順序說，「賣給客人的都是要品質最好的」，這樣客人才會回籠，這才是她真正賺到的人，有客人曾跟李順序說：「你們家的芒果真的好吃，連我這個不愛吃金煌的人都好喜歡。」也有客人跟她說過：「我媽媽很喜歡你們家的芒果，說吃其他家的芒果身體都會癢，但吃你們的都不會。」說這些話的人漸漸多了，李順序很開心，這就是她賺到的人跟話，對她來說，賺到客人的稱讚比賺錢更讓她開心。
一般慣行農法因為噴灑大量農藥、施化學肥料，因此能收成外觀美麗、甜份高的芒果，現今科技發達，只要用些藥，要多甜就可以有多甜。然而這些都不是芒果真正原始的味道，失去了小時候記憶中那股芒果清香。李順序的芒果嘗起來不只甜，更有著屬於芒果真正的清香，那不是市面上芒果的死甜，而是健康的土壤孕育的芒果的香甜，有著自然而然、不加修飾的清香。也許瑞林有機芒果比起一般慣行芒果貴，但你只要嘗上一口，就可以吃出它的價值。
