安靜的醫院走廊，李宗哲焦急地來回踱步著，渾然不覺自己已滿頭大汗，不時看著手錶，時間一分一秒流逝，緊張的情緒快將他淹沒，他決定低頭禱告，祈求上天保佑。終於，產房的門打開了，看著哇哇大哭的小娃兒和滿臉疲憊仍漾著微笑的老婆，這情景觸動了李宗哲心底深處的那根弦，一滴眼淚自臉龐滑落。這滴感動的眼淚，誕生了往後的御田滴雞精……

疼愛家人的愛心　一點一滴誕生御田滴雞精

原本從事冷凍物流工作的李宗哲，轉型改做滴雞精，看似平凡的轉型創業，背後其實隱含著一段感人的故事。懷孕的女性，一人吃兩人補，補身子成了一大學問。疼愛老婆的他，相當關心懷孕的老婆及腹中胎兒能否補充足夠的營養。在和長輩的談話中，得知從前農業時代，為了幫產婦調養身體，會用飼養4～6個月的土公雞，花6～7個小時的時間，以隔水加熱的方式淬鍊雞精，老一輩相信只要喝下滴出來的那碗「原汁」，就能吃到一整隻雞的精華，這是最原始傳統的做法。

就這樣，李宗哲開始以愛心慢火蒸煮滴雞精，細心照料懷孕的老婆，同時，御田滴雞精的雛型也隨著老婆腹中的胎兒，一天一天慢慢成長茁壯。在老婆順利產下健康的女兒後，他開始著手創立御田，如同照料老婆般細心，對於選用雞隻、滴雞精的製作過程，也相當嚴謹。

黑羽公土雞為淬鍊食材　不打抗生素及生長激素

為確保原料的品質，李宗哲在屏東潮州和台南新化，以契養和半圈養的方式，請飼養戶養雞，且堅持不打抗生素及生長激素，如此一來，他能清楚雞的生長狀況。只選用週齡的黑羽公土雞為食材，「公雞油脂少且肉質結實，母雞的油脂較多，更重要的是，黑羽公土雞含有豐富的蛋白質跟17種胺基酸，香氣也足夠，拿來製作滴雞精是最適合不過了。」李宗哲笑說。

遵循古法慢火蒸煮15小時　製作工法嚴謹不含化學添加物

接著清理土雞的所有臟器，且一定會扒皮，減少油脂量，手續雖繁複，但李宗哲仍堅持如此。採用小爐熬煮，每個爐子只能放5隻雞，不大量製作，「因為太制式化！品質不好掌控。」經過慢火蒸煮15小時的提煉，過程中不添加任何化學物質及香料，在製作工法和蒸煮時間上都更加費工。李宗哲表示，「一定要清洗得很乾淨，適當控制火侯大小，用瓦斯可控制火侯，火侯的大小，會影響濃郁度，製作工法不同，滴出來的雞精就會有差。」

不油不膩滴滴香醇　色澤金黃營養到位

每一滴雞精呈現最原始的金黃色澤，濃郁而不腥騷，是御田滴雞精的最大特色。「御田滴雞精遵循古法以慢火蒸煮而來，且無添加物，就是要純天然！」李宗哲驕傲的說。身邊喝過的人幾乎都說，御田滴雞精沒有傳統雞精的腥味，色澤金黃清澈，有雞湯香醇濃郁的口感。採訪過程中，小編立刻倒了一碗來喝，才剛拿起碗，香氣立刻撲鼻而來，金黃清澈的色澤，幾乎看不到渣渣，嘗一口，濃郁順口似雞湯，但少了雞湯的油膩感。不油不膩、滴滴香醇的口感，讓很多人一試成主顧。