從小在充滿父母親關愛、呵護下成長茁壯的孩子是最幸福的，秉持這樣的理念，屏東高樹鄉荖濃溪畔有一位果農用照料孩子般的愛心來照顧作物，因為他相信：「走務農這條路，就是要用心照顧作物，像照顧孩子般付出愛心，作物自然會回饋給果農。」
賴清民原本從事水電工，後來改行做農業，到現在已務農30餘年了。一開始種釋迦、柳丁、龍眼和珍珠芭樂，某個因緣際會下接觸到芒果，他覺得和芒果很有緣，後來就專心種植芒果。但他的芒果不同於市面上常見的愛文、金煌芒果，是賴清民秉著實驗精神，自行創新研發出的新品種～鳳凰芒果，可說是全台獨一無二。
賴清民靠著自己接枝、研發出的鳳凰芒果，是金煌芒果、愛文芒果和土芒果的綜合體，果皮呈現一邊黃、一邊胭脂紅的美麗色澤，相當特別且討喜。賴清民表示，之前他取名為紅蓮芒果，後來改名鳳凰，顯得既貴氣又大方，也因為開發出新品種而獲得農會頒發農業創新獎。
芒果是一種需要用心管理的果樹，開花至採收、採收後的果實，均需有良好的管理，才能獲得優良的果實品質，因此開花結果期的管理、肥料及採收後的整枝、修剪，均直接影響果實的產量與品質。賴清民透露，要照顧出很漂亮的芒果，需要注意很多「眉角」。他進一步表示，空氣、氣候和土質這三種因素都很重要，「我們的土質是砂土，比較透氣，會瀝水，這樣種出來的水果就會很甜！」他笑說。光合作用也很重要，因此他會讓芒果排排站，立正站好曬太陽，也因做好百分之百的蟲害防治，解決了套袋問題。
賴清民表示，他選用純有機認證的有機營養液，提供植物需要的營養素，以及土壤需要的有益菌。天氣晴朗的屏東在久逢甘霖後，他也會噴灑有機營養液，可分解酸雨中的毒素。問賴清民這些年種植芒果的心得是什麼？熱情的他笑說：「我從黑頭髮變成白頭髮，都在種芒果！」幽默的言語讓整個訪談過程笑聲不斷。他表示：「務農真的很辛苦，但是賺的錢很實在，且種出健康的作物很有價值，客人吃了頻頻稱讚，我就很開心，因為這是我們做出來的成績阿！」另外，老婆徐沛筠也補充，除了累積好幾年的經驗外，最重要的就是用「愛心」種植。「像照顧孩子一樣付出愛心，作物就會回饋給你，而且要將心比心，自己吃下的東西會怎樣，別人就會怎樣。」「我老婆還會唱歌給芒果聽，它快樂就長的好！」邊講的同時徐沛筠就哼起「播田姑娘」，還開玩笑說要開卡拉OK機來唱，夫妻倆樂天的性格逗得大家哈哈大笑。
冬季限量鮮採的鳳凰芒果，果實碩大，色澤鮮豔，果肉肥厚，纖維細緻，沒有粗粗的莖，肉質色澤呈現金黃色，甜中帶點清香，沒有酸味，而是自然的清甜味，多汁的口感讓人愛不釋口！芒果富含維生素A、C、B1、B2與纖維質、胡蘿蔔素，營養價值高，賴清民的鳳凰芒果讓您嘗到美味又健康的滋味。
