年節將至，每年這個時分，各個家庭開始陸續張羅年節菜色，備妥年節佳餚，喜迎歸鄉遊子回來團聚，凝聚一家人吃頓溫馨澎派的團圓飯，今年我們特別挑選－華國飯店主廚推出的金雞饌喜銀新春年菜料理，為即將到來的新年討吉利添喜氣。
台北華國大飯店 在五星飯店稀有的60年代破土興建，並於1997年加入全球連鎖洲際集團，為當時該集團在台灣的第一家飯店，延續著洲際集團聞名全球的管理與服務，迄今已有四十餘年歷史的光榮服務經驗。
選擇E級桂丁雞，肉質細緻，鮮嫩扎實。搭配T8鮮銀耳，加上鮮蓮子、紅棗、枸杞等養生聖品，加入主廚細心費工，煲出採用金華火腿、老母雞、雞爪、後腿赤肉與豬大骨慢熬8小時的頂湯，滋味非凡。
渾圓小巧的外型，蘊含著大學問，尤其一咬噴漿的獨特口感，著實給人驚喜；熱呼呼的流質內餡，是採用上選牛油&鹹蛋黃搭配而成，材料雖看似簡單，製作過程卻相當繁複。
蒸好上桌的流沙包，熱融的奶油和著細沙般的鹹蛋黃，還有輕輕的椰奶味，香味四溢。
主廚分享道：「學做菜要學得通盤扎實，每個細節都不能漏掉！」無論是誰都無法做到十全十美、更無法滿足每個人，重要的就是基本功，透過反覆練習，具備將同樣料理做出一樣的味道，十盤炒飯中有七盤呈現出一模一樣的味道，就算是大師了。這個觀點很新穎，味道的些微差距，關鍵就在於火侯的控制，每位廚師用的火不一樣，料理出來的味道就會不同，即使是使用相同的食材、添加同等的調味料，經過不同火侯及時間，最後呈現的味道就不一樣了。因此，港式料理喜歡添加湯汁去中和味道，就是其中美味的奧秘所在。
干貝花膠鮑魚佛跳牆
頂級干貝、南非極品鮑魚、上選烏參、軟嫩蹄筋、鬆綿大甲芋頭等近二十種精選食材，經過主廚的精湛手藝，並以秘製湯頭慢火燉煮，讓人品嚐後齒頰留香，上乘好滋味，實為全家團圓時的最佳選擇。
華國飯店以衛生安全為首要考量，主推嚴選優質食材，經過主廚們的巧手，細膩呈現出食材的色香味。
採用鮮甜台灣蘿蔔，以特選臘肉、臘腸與蝦皮為配料作伴提香；可以慢火香煎至外層酥脆內層軟嫩，享受新鮮蘿蔔的甘甜原味。
帝國干貝ＸＯ醬－主料為日本大干貝、頂級金華火腿、馬友鹹魚、朝天椒，經繁複煉炒後，成就料鮮味足、別具風味極品。
帝國紅油香辣醬－選用泰國小辣椒、豆 菜脯、乾辣椒、辣椒油等辛香料特製而成，飆汗程度直逼四川麻辣，嗆辣帶勁。
華國大飯店備澎派佳餚，敬邀您～歡喜幸福慶團圓 ‧ 喜出望外迎好年?
