1是健康．0是財富　要有健康才有財富

「1&0有機農場」位於桃園新屋，四周方圓數里均為農田，無工業污染疑慮，於民國90年正式取得有機認證，累積至今逾17年，農場的第一代主人為曾銹銀及妹妹，當初之所以將農場命名為1&0，係源自於曾銹銀妹妹的構想：1代表健康，0代表財富，沒有健康哪來的財富！想藉此傳達出『健康乃一切之根本』。姊妹倆在台灣有機農業尚未成熟時，即以健康無毒的方式栽作了，當時兩人對於有機方式仍懵懵懂懂，後來曾銹銀的妹妹遠嫁紐西蘭，遂由銹銀姊堅守在有機農業中默默耕耘，迄今她在有機農業的栽種資歷已近二十年，堪稱台灣有機農業的先鋒。

己所不欲勿施於人　釀農場轉型契機

場景一瞬轉換來到民國107年，此行到訪時前來接待我們的是現任1&0有機農場主人，曾銹銀的大兒子－湯于賢，他回憶當初自家農場轉型的契機，以及後來母親在有機領域的堅持，「那時候爸爸在中壢種植水稻，某天噴灑除草劑時未戴口罩而中毒，後來全家人開始反思，用這麼毒的東西，不僅傷害自己的身體、對作物也不好，那何不乾脆就不要用了？」于賢回顧這段機緣，自父親農藥中毒的突發事件後，1&0農場也開始慢慢做些轉變，同時逐步轉型為有機農場，不願意賣給消費者有疑慮的東西，希望大家都能夠吃得乾淨又健康。

150座溫室有機栽培　當季時蔬量豐質優

于賢自退伍後開始幫忙家中農務，「原本想說先做一陣子再出去找工作，沒想到一做就做到現在，也已經將近13年了。」他悠悠地說著，一旁的我們也覺得有趣，有時候命運就是這般…不經意卻巧妙的安排。目前農場分為溫室栽培與露天種植，共搭蓋150座溫室，除了育苗室之外，主要栽培有機葉菜，依不同時節種植當季蔬菜，夏季：空心、紅白莧菜、空心菜、地瓜葉等；冬季：十字花科蔬菜、小白菜、青江、黑葉、小油菜、萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿等，專業且多樣化栽培，產量豐，品質自是不在話下。

親自輪番鑑定　欽點優質「黑美人」品種 

溫室有機葉菜類是由母親傳承下來的，露天種植則是于賢與弟弟開始嘗試，約莫六年前開始栽種露天西瓜，先後嘗試了小玉、甜美人及黑美人，最後比較之下選定『黑美人』，關鍵因素竟是因為：自己愛吃！從于賢口中冒出這個答案，令人噗嗤一笑。他緊接著說「農夫其實都是挑自己愛吃的東西來種，一方面可以賣、然後自己也可以吃，黑美人盛產期時，我一天平均吃1顆，光是我自己的需求量，一個月就要30顆了。」一番自我爆料，也讓小編感受到于賢坦白直率的風格。

于賢的西瓜田草長得旺而密集，放眼望去只看到一片草叢，絲毫不見黑美人的身影，他解釋並非刻意要以草生栽培，而是草的生命力遠大過於西瓜，尤其在西瓜藤蔓長出來後，擔心割草會傷害到藤，於是索性就不除草了，讓西瓜和草共生共存，只是採收時就得辛苦些，必須邊走邊翻，在草堆裡尋覓成熟的果實，也偶爾會發生藏匿於草叢的黑美人被漏掉的情況，這時候也可說是功力驗收的時刻了！

切合小家庭需求　小而美．現剖現吃最對味

起初考量到市面上的西瓜普遍體積大，因此朝小型西瓜著手，而『黑美人』相較於其它品種，甜度高、果肉綿密且扎實、水分亦豐，最主要考量到現今的小家庭，一顆剛好可以一次吃完，切合實際面的需求。「西瓜一旦切開後，過5～6小時就會開始變質，即使放冷藏下次再吃都會走味了，所以最好是現切現吃完，是最新鮮、風味最好的時候。」愛吃西瓜的于賢滔滔說著，樂於分享他的西瓜達人經驗談。當初因為熱愛西瓜，便努力嘗試並找到最讓自己滿意的品種，努力種得更好吃，並且兼顧品質與產量，以實惠的價格將有機黑美人西瓜與同樣愛吃西瓜的您分享唷。