古早社會買油，都是直接到「油車」（或稱「油車店仔」）買，也就是油坊，在嘉義大林這間老油坊裡，看著水平油壓的油車，古樸的造型，充沛的推壓能力，一直到現在數十年來仍不喊累，已搾出數萬頓油，這般機械工藝的能耐叫人驚嘆！
說起老油廠的故事，要從民國31年起道來，老油廠的創辦人當初只是個榨油學徒，一步一腳印，賣兩頭牛換來自己的油車，創立了這家油廠，靠著以物易物的方式經營，農民拿原料來換油做交易，例如100斤帶殼花生換17斤花生油；100斤花生仁則換25斤油；而拿芝麻3斤則換一斤芝麻油...古早的農業社會，交易靠得是誠信，只憑口頭約定，寫寫紙條就可以。
芝麻採收後，先將麻桿綑成束，依序排列曬乾(約15天左右)，接著要趕著打芝麻、過篩、集袋，作工麻煩，人力需求高，小小芝麻得來不易，農民通常得趁價格好時賣出，或是交給麻油廠來榨油。
時過境遷，經營70幾年的老油坊，以木屑米糠燃起大火，燒著古早大灶，鍋裡滾燙的蒸氣，蒸透炒香芝麻，偎爐火旁工作的老師傅，汗如雨下，油廠歲月的痕跡，刻印在灶煙燻黑的屋梁，還有那油香滲入的磚牆，如今，當老油廠的機器轟轟響起時，純正油香飄散好幾里，100％製油工法的口碑，依然傳遍鄉里。
面對食品安全問題的不斷打擊，現代化的食品加工把商業利益與道德本末倒置。回過頭來，當聽見老油廠裡嘎嘎作響的運轉聲，看見師傅辛勤的背影，數十年如一，這才體悟到，好東西不嫌老方法，傳統真的有傳統的好。
芝麻含有豐富維生素B群、C 、E 及膳食纖維。礦物質的成分則有鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、稀有元素鋅及硒微量、菸鹼酸等。而芝麻磨成的「麻油」，除了有優良蛋白質外，還含有特有芝麻素（木質素Lignans），具極佳的抗氧化作用。而芝麻含量在一半以上的麻油，安定性極高，比大豆油、玉米油、葵花油還高，且不飽和脂肪酸佔85％，是優質脂肪的聖品。
可說是台灣之光，為油茶樹（或山茶樹）的種子經榨油而成，結籽需一年兩個月才能採收，數量少而珍貴。苦茶油含有山茶甘素，與維生素A、E等，可抑制細胞氧化的傷害，不飽和脂肪酸高達62％，且發煙點高，適用於各種烹調方式。
