【金桔果醬作法】
1.金桔洗淨後晾乾後去籽切絲
2.將金桔絲與紅冰糖放在鍋內均勻攪拌後放置20分鐘生水
3.轉開小火慢慢熬煮並不停攪拌約20分鐘
4.煮到醬汁呈濃稠狀，再放檸檬汁攪拌
5.將煮好的果醬趁熱裝進乾淨玻璃罐，蓋緊後倒扣
6.金桔果醬可泡熱水稀釋、塗抹麵包、金桔果醬紅茶、金桔檸檬汁(冷熱皆宜)
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瑞軒農場(錦慧)
這座位於彰化、以父親為名的「錦慧種苗園」，現任經營者－羅紹圳，對於自家的種苗深具信心，從父親那一代就開始做育苗的工作，因此在育苗的領域已具有多年歷史，並兼具品質口碑，更自比為育嬰房，從這邊出去的植栽更是遍及全台，舉凡桃園、花蓮、台中、台南、高雄等地的果農都會特地來到彰化向其採購，由此可知錦慧種苗的佔有率之高。
羅紹圳自踏入社會就跟著爸爸開始做育苗的工作，考量到這些工作相當耗體力，加上父親年事已高，約二十多年前接手，先是將種苗園改制為錦慧種苗園有限公司，並且另外成立了「瑞軒農場」；之後亦陸續擴充苗場、做綠化工程及景觀設計、兼做一些進出口貿易，已年近50的羅大哥，覺得從事這行衰老得特別快，只是很有想法及理念的他，在百忙之中仍會抽空至台大碩士班的進修課程，說是要多向高知識分子學習，謙虛如他，與我們分享：「務農就是一步步耕耘、踏實做事。」他經營農場並非只是為了想賺錢，對於繁重又疲累的農事工作，投注了大量熱情與毅力。
初期先是從事景觀設計，一段時間後開始參與綠化公園、大社區建案，羅大哥看著滿山遍野的果實，亦有著另一種情感，自己一直在育苗，然後還去參觀別人的果園，才能看到果實生長情況，有一股莫名的惆悵感，最主要的關鍵是對於別人栽種自己的苗，所生長出來的果實大多不甚滿意，於是十多年前開始決定自己種，而不只是培育植栽，目前果園的主力作物是「茂谷柑」，針對肥培管理、環境管理皆掌控得宜，以及整個場的操作都有一套完善的SOP，並在南彰化四個鄉鎮六個分場，生產具產銷履歷驗證的茂谷柑，並於2017年獲頒產銷履歷達人，成為唯一榮獲此殊名的柑橘農民，名符其實，對於如此輝煌的成就，著實不易！
縱使現階段一切都已步入正軌，栽種茂谷柑有著亮眼的成績，羅大哥說道：當初轉型時遇到相當大的困難，光是自己的苗場內就有三十多種芸香科，依糖酸比、香味、風味，茂谷柑名列第一，其皮薄汁多，因此栽培難度最高，茂谷柑最大的致命傷為日燒果、其次則是裂果，只要水分控制不好就會導致裂果，太乾或太濕都不行，因此需要很多人工不斷地反覆檢視，羅大哥還提到，甚至有時候淘汰掉裂果後，只剩下三成左右的收成，不禁嘆道栽種茂谷柑不僅很燒錢、難度也相當高呢，克服日燒果及裂果的兩大問題，成了瑞軒農場的茂谷柑最重視的課題。
茂谷柑到了中果時期容易遭致日燒，使湯汁減少、果實變硬，進而影響到風味品質，於是抹碳酸鈣防曬（俗稱敷面膜）就格外重要，瑞軒農場的茂谷柑以牛奶、胺基酸等天然安全的材料做肥培，每次產期花費至少300個工作天，為茂谷柑們逐顆一一敷上面膜，不惜人力成本在做「人工防曬」的部分，細心費時、要求極致，無非就是希望將最大的致命傷－日燒果的傷害降至最低，務求keep住茂谷柑的絕美風味！
