南投是台灣歷年來發現史前時期遺址最多的地方，共有約五百個遺址，水蛙窟就是其中之一！俯瞰埔里盆地，史港溪及眉溪匯合成溪，景觀良好視野廣闊。我們造訪坐落此地的「水蛙窟無毒農場」，農場主人游輝達有著埔里人的熱情及微微帶點草根味兒，親切招待我們參觀他稱之的百果園。

返鄉拾鋤頭　一人照護整座農場辛苦卻也充實

問起游輝達當初返鄉務農的契機，只見他毫不猶豫地回答：「現在年輕人都不願種田了啊！這裡總不能荒廢掉」，兄姊都在外地工作，身為老么也覺得自己對這座農場有份責任，再加上若繼續留在台北做送貨的工作並非他的初衷，於是毅然決然返鄉接手父母的果園，拾起鋤頭，一個人扛下這一整座果園的照護工作，農場的工作非常之辛苦，有時忙起來甚至有大半天的時間都在農場裡穿梭奔忙，但他卻不以為苦，可感受到他敬業的態度與對這片土地堅持。

十多年前游輝達接手水蛙窟農場後，即開始採行自然耕作的方式，除了百香果外，也伴隨著遍地的花花草草及樹上的螞蟻；另外我們也發現到游輝達特地圍起的防護網，以避免遭受鄰田的汙染

問起游輝達對於經營水蛙窟農場有著什麼樣的理念與堅持，他毫不猶豫地回：「就是希望不要噴藥啊！種出來的東西要無毒，天然ㄟ卡好啦！」很直接的答案，卻也看出他樸實與執著的個性

不仰賴藥物　天然ㄟ卡好

游輝達透露，做了這麼多年的農務，除草、整理果園等瑣碎繁重的事務，在時間點上都已經可以拿捏得宜，倒是現階段他會比較著重在防治鄰田汙染的問題，所以特別使用防護網做了加強措施，隔絕農藥與細菌等。更感慨道：「大多農人還是採慣行農法，太過依賴藥物，是比較可惜的地方。」現代人追求健康、養生意識逐漸抬頭，希望日後仰賴藥物的情況能夠獲得改善。當我們聽到整座農場的照護工作，全由游輝達一肩扛，著實有些驚訝！但他卻淡定地說：「施行自然農法也20多年了，一切都已經駕輕就熟，幾乎沒什麼太大的問題啦！」，想必對於這座農場除了一份責任外，還投注了無比的熱情與耐力。

游輝達對自己辛苦栽培的百香果深具信心，強調雖然外觀看起來醜醜的，但是吃了不會「死甜」，而是甜中帶點微酸，兩種滋味綜合起來的絕搭口感，可是會讓人忍不住想一吃再吃的喔

農場不時可見到散落一地的果實，游輝達會將落果以及壞掉的果實集中作為堆肥之用；此外為解決此一惱人的問題，更預計日後在農場內加裝吊網，不僅可維持百香果的口感，避免果實落地產生氧化作用，亦可將百香果的營養成分完整保留。

百香果花有五片花萼和五片花瓣，神似時鐘上的字盤，故日本人將其稱之為時計果。西元1610年間傳入歐洲，當時西班牙傳教士發現其花部的形狀極似基督之十字架刑具，柱頭上三個分裂像三根釘，花瓣紅斑似耶穌頭部被荊棘刺出血的形象，五個花藥恰似受傷傷痕，西班牙人便以Passioflos命名，直譯為Passion Flower（受難花）。Passion也有熱情之意，故常聽到百香果被稱作熱情果，實則與原意無關。