Placeholder image
Café Altura有機咖啡

有機公平交易經典烘焙咖啡粉

  • Cafe Altura有機公平交易經典烘焙包括三種不同產地的咖非~~公平交易墨西哥、公平交易秘魯、公平交易印尼曼特寧三個產地的豆子。公平交易是指我們支付較多的錢給農民。並且也要求較高的社會與環境標準。
  • 20多年來的專業烘焙技術從沒變過,所有的烘焙都是小量烘焙,以確保每顆咖啡豆的品質。
  • 有機認證:經國際認證機構Stellar Certification Service Inc.認證
  • 標章:取得美國農業部USDA以及猶太潔食標章,公平交易標章
  • 所有罐裝研磨咖啡都獲頒猶太潔食標章
  • 此批咖啡到期日2018/2/12
出貨注意事項:
 
1.每天晚上時段、週六、週日不出貨,到貨時間請勿選擇晚上時段、週六、日 。
 

 

2.配合物流公司無法指定時段送達,送達時段請選擇[不拘],敬請見諒

類別:咖啡/可可

運費:常溫宅配$80,本廠商精選商品滿$1000免運

單位:12oz(339g)/罐

售價:$ 600

產品規格和注意事項

Fair Trade公平交易標章 猶太潔食標章

  • 成份:100%有機阿拉比卡Arabica咖啡豆 
  • 烘焙法:一般烘焙 Regular Roast。美式的烘焙方式在我們的咖啡裡是最輕微的烘焙。這樣的烘焙法是企圖讓我們的咖啡喝起來順口並且有奶香的風味。
  • 原產地:美國(生豆產地:中南美、印尼混合) 
  • 保存期限:2年 
  • 保存方法:常溫避免陽光直射
  • 建議沖泡方式:
1.美式淡咖啡:10g有機研磨咖啡粉沖泡出200cc的咖啡液
2.一般黑咖啡:10g有機研磨咖啡粉沖泡出100cc的咖啡液,濃淡皆視個人喜好而調整

有機公平交易墨西哥豆:
  • 口感:甘甜度高,平衡度夠,口感乾淨。這豆子呈現中度顆粒,包含了花香,焦糖,麥芽糖以及巧克力等多重風味。
  • 產區:the state of Oaxaca, Mexico海拔:900~1,600公尺
  • 製程:完全水洗
  • 品種:阿拉比卡
  • 採收:12~3月
  • 土壤:矽酸鹽(Clay Mineral)

有機公平交易曼特寧豆:
  • 口感:尾韻很長,大自然的泥土味,酸度低。曼特寧以它的豐富口感,濃郁,尾韻長,低酸度,顏色深以及溫和而聞名。
  • 產區:Aceh, Sumatra, Indonesia(印尼,蘇門答臘島,亞齊特區)1,200~1,600公尺
  • 製程:Wet hulled and dried in the sun (初步水洗後再經太陽的曝曬)
  • 品種:阿拉比卡
  • 採收:6~12月
  • 土壤:火山岩壤土

有機公平交易秘魯豆:
  • 口感:清新,花香與香氣濃。顆粒適中,表面帶有一些油脂,入口後尾韻帶點回甘度。
  • 產區:San Ignacio, Cajamarca, Peru(秘魯,卡哈瑪卡大區, 聖伊格納西奧省)1,250~1,800公尺
  • 製程:完全水洗並在太陽下曝曬(Fully washed and dried in the sun)
  • 品種:阿拉比卡
  • 採收:4~9月
  • 土壤:火山岩壤土

產地故事:

人工精挑細選 100%高海拔咖啡豆

在咖啡的領域,海拔越高則咖啡品質越好。目前市面上許多標榜為阿拉比卡的咖啡豆,其實並非真的出自高海拔,而Café Altura有機咖啡則是屬純正阿拉比卡品種,種植在高海拔,每一粒咖啡豆皆是手工採摘、用心呵護,並且為了避免交叉污染堅持只生產有機咖啡,再搭配上三十多年的專業烘焙經驗,成為品質穩定、人人都能安心喝的好味道。

 

有機咖啡豆源自生態栽種農場

在墨西哥山區,有個維持原始森林面貌超過千年的家族農場 - Finca Irlanda,其所種植出來的咖啡無強烈苦味,反而有著順口且濃郁的香氣。這個農場的咖啡樹皆是藉著堆肥、利用遮蔭的樹來種植,依著自然生態的循環,完全不使用化學肥料與殺蟲劑,創造了一個生態平衡健康栽種的環境。因為其地形與地質的關係,有很豐富的火山岩土壤,更是適合咖啡生長的完美環境。Café Altura不僅非常鐘意這種用原始方法栽種出來的咖啡,也因為彼此一致的理念,遂一直以來堅持固定採買他們農場的咖啡豆,以確保維持產品穩定的高品質。

 

利用食物鏈抗蟲害  堅持不用農藥

不使用農藥,而是利用食物鏈的原理來達到無害蟲啃食咖啡豆,Café Altura的有機咖啡為了防止一種稱為Broca的害蟲,必須要培育一種黃蜂來抑制害蟲,並順利解決有機咖啡豆的病蟲害問題,因此種植出來的咖啡豆也相對完整漂亮呢!

 

Cafe Altura有機咖啡 自然療法選豆指標

有機咖啡豆中的咖啡因、棕櫚酸,是葛森療法中咖啡灌腸(註1)的重點,不僅可促進膽汁分泌,亦可大幅增加肝臟中的GST酵素(註2),Café Altura的一般烘焙(Regular Roast)讓咖啡豆可擁有較多的咖啡因和棕櫚酸,在台灣亦有不少人使用於咖啡灌腸的用途,若烘焙過重或是烘焙程度不佳的有機咖啡,實施的效果則相對小了許多。

註1:葛森博士 (Dr. Max Gerson) 為自然療法之父,蔬果精力湯、咖啡灌腸療法始祖。進一步瞭解-Gerson Institute官網
註2:GST (Glutathione S-Transference) 是屬於代謝酵素,其主要功能是參與細胞防禦系統。

 

改變世界  從支持公平交易咖啡開始

經過公平交易認證的農夫,藉著收到一個公平的咖啡價格得以自給自足。這樣的交易也連帶提高了農夫家庭的生活水平,讓整個社區繁榮,更可使該農場採用更多受認證的栽種機制。購買Café Altura受認證的Fair Trade咖啡,不僅讓這些有機農場的主人生活獲得改善,也意味著所買的產品保護了生物,提供了候鳥棲息的場所,也降低了全球暖化的效應。一起將Fair Trade這個種子散播到全世界,讓這些農夫以及他們的家庭有更好的生活吧。

 

有機公平交易經典烘焙咖啡粉

單位:12oz(339g)/罐

售價:$600