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有機公平交易曼特寧深度烘焙咖啡豆 | Café Altura有機咖啡 | SuperBuy市集 - 給您健康的好味道
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Café Altura有機咖啡

有機公平交易曼特寧深度烘焙咖啡豆

印尼的豆子則是以他的豐富性,口感的厚實,尾韻長而酸度很溫和而著名。在南太平洋的蘇門達臘群島的印尼島上,是一個溫暖有水氣,可以栽種出好的咖啡的一個異國風味的島。在這塊傳統的土地上栽種了乾淨早熟的低酸度咖啡。Café Altura的Dark Roast增加了其口感的豐富性。這獨特的咖啡是來自蘇門達臘西南方的Gayo區,這地方是位於海拔1200到1600公尺的高度,是一個理想的栽種環境,一樣也採用陰影來保護咖啡樹。而公平交易就是支付較高的成本給農民,以建立較高的社會與環境標準。有機認證:經國際認證機構Stellar Certification Service Inc.認證。

效期 : 2019/12/22

類別:咖啡/可可

運費:常溫宅配$80,本廠商精選商品滿$1000免運

單位:10oz(283g)/包

$ 600 特價:$ 480

產品規格和注意事項

Fair Trade公平交易標章

  • 成份:100%有機阿拉比卡Arabica咖啡豆
  • 烘焙法:深度烘焙 Dark Roast
  • 原產地:美國(生豆產地:印尼 蘇門答臘)
  • 保存期限:2年
  • 保存方法:常溫避免陽光直射
  • 建議沖泡方式:
1.美式淡咖啡:10g有機研磨咖啡粉沖泡出200cc的咖啡液
2.一般黑咖啡:10g有機研磨咖啡粉沖泡出100cc的咖啡液,濃淡皆視個人喜好而調整


深烘焙Dark Roast。常被稱為「完整」或者「維也納」式的烘焙法。可以嚐到整顆咖啡的味道,卻沒有苦澀。也是餐後及酒後最佳的選擇。20多年來的專業烘焙技術從沒變過,所有的烘焙都是小量烘焙,以確保每顆咖啡豆的品質。有機認證:經國際認證機構Stellar Certification Service Inc.認證。標章:取得美國農業部USDA,公平交易Fair Trade。

口感:

尾韻很長,泥土香味,低酸度。

農場介紹:

CAFE Altura的曼特寧是來自於印尼蘇門答臘的亞齊省的小農,這些小農是由KKGO組織起來的。這個區域也被稱作Gayo島,因為這群農夫都是來自Gayonese民族。這裡的農民有很大的比例都是來自於遙遠的Takengon 高地(亞齊省的首府)的寡婦,她們當中很多人都在亞齊的叛軍衝突中失去了他們的丈夫。這些家庭也因為2013年的地震還在重建他們的家庭中。

產品故事

產地故事:

人工精挑細選 100%高海拔咖啡豆

在咖啡的領域,海拔越高則咖啡品質越好。目前市面上許多標榜為阿拉比卡的咖啡豆,其實並非真的出自高海拔,而Café Altura有機咖啡則是屬純正阿拉比卡品種,種植在高海拔,每一粒咖啡豆皆是手工採摘、用心呵護,並且為了避免交叉污染堅持只生產有機咖啡,再搭配上三十多年的專業烘焙經驗,成為品質穩定、人人都能安心喝的好味道。

 

有機咖啡豆源自生態栽種農場

在墨西哥山區,有個維持原始森林面貌超過千年的家族農場 - Finca Irlanda,其所種植出來的咖啡無強烈苦味,反而有著順口且濃郁的香氣。這個農場的咖啡樹皆是藉著堆肥、利用遮蔭的樹來種植,依著自然生態的循環,完全不使用化學肥料與殺蟲劑,創造了一個生態平衡健康栽種的環境。因為其地形與地質的關係,有很豐富的火山岩土壤,更是適合咖啡生長的完美環境。Café Altura不僅非常鐘意這種用原始方法栽種出來的咖啡,也因為彼此一致的理念,遂一直以來堅持固定採買他們農場的咖啡豆,以確保維持產品穩定的高品質。

 

利用食物鏈抗蟲害  堅持不用農藥

不使用農藥,而是利用食物鏈的原理來達到無害蟲啃食咖啡豆,Café Altura的有機咖啡為了防止一種稱為Broca的害蟲,必須要培育一種黃蜂來抑制害蟲,並順利解決有機咖啡豆的病蟲害問題,因此種植出來的咖啡豆也相對完整漂亮呢!

 

Cafe Altura有機咖啡 自然療法選豆指標

有機咖啡豆中的咖啡因、棕櫚酸,是葛森療法中咖啡灌腸(註1)的重點,不僅可促進膽汁分泌,亦可大幅增加肝臟中的GST酵素(註2),Café Altura的一般烘焙(Regular Roast)讓咖啡豆可擁有較多的咖啡因和棕櫚酸,在台灣亦有不少人使用於咖啡灌腸的用途,若烘焙過重或是烘焙程度不佳的有機咖啡,實施的效果則相對小了許多。

註1:葛森博士 (Dr. Max Gerson) 為自然療法之父,蔬果精力湯、咖啡灌腸療法始祖。進一步瞭解-Gerson Institute官網
註2:GST (Glutathione S-Transference) 是屬於代謝酵素,其主要功能是參與細胞防禦系統。

 

改變世界  從支持公平交易咖啡開始

經過公平交易認證的農夫,藉著收到一個公平的咖啡價格得以自給自足。這樣的交易也連帶提高了農夫家庭的生活水平,讓整個社區繁榮,更可使該農場採用更多受認證的栽種機制。購買Café Altura受認證的Fair Trade咖啡,不僅讓這些有機農場的主人生活獲得改善,也意味著所買的產品保護了生物,提供了候鳥棲息的場所,也降低了全球暖化的效應。一起將Fair Trade這個種子散播到全世界,讓這些農夫以及他們的家庭有更好的生活吧。

 

有機公平交易曼特寧深度烘焙咖啡豆

單位:10oz(283g)/包

售價:$480