我們的酸白菜每個月新鮮開甕，特別選用台灣少數陶甕發酵釀造，醞釀到最佳的時間才會開甕，皆為新鮮製作、天然發酵，釀造出來的味道更棒、更香，有著自然酸香的風味，口感酸勁舒服、爽口。陶甕發酵醞釀和一般大批塑膠桶釀製的不一樣，使用陶甕釀造出來的味道更優質，透過陶甕特有的毛細孔，能讓發酵更穩定，較不會因為室外的溫度，而產生變化。
特別添加珍貴的「台灣原生馬告」，被譽為山林裡的黑珍珠，更是原住民常用的香料，風味多層次，同時有黑胡椒、薑與檸檬的香氣。天然發酵酸白菜MIX馬告碰出新火花，除了黑胡椒、薑與檸檬的香氣，更有人形容吃起來有淡淡的荔枝果香，將酸白菜的風味提升到另一個新層次！
馬告產季春夏為主，大多分佈在山區，需靠人力上山找、折枝，還要將馬告一個一個從樹枝上剝下來，超費工！一天頂多採集三、四斤，經過日曬烘乾只能有一斤的產量。再加上野生馬告自然繁殖存活率低，栽種上也有一定困難度，產量本來就不多，成本只會越來越貴！原住民常將馬告果實搗碎泡水，提振精神、緩解身體痠痛或宿醉頭痛。也可以加在排骨或雞湯裡燉煮，或是用來蒸魚或滷肉，調味去腥，讓食物的天然風味完美呈現。1.爽口、酸勁舒服不刺激味蕾，且回甘生津2.夏天開胃冬天暖胃，大人小孩都喜歡
3.火鍋、煮湯、炒肉、燒魚、粥、包水餃，樣樣好吃，樣樣合適
4.富含胺基酸、有機酸、維生素C和膳食纖維等天然營養素
5.不含酸味劑、不含漂白劑，吃起來更安心
6.滿滿的益生菌，多吃發酵食物，讓你天天面帶微笑
我們的酸白菜成分單純，還能加入自己喜歡的配料，湯頭清爽又美味，在家就能吃到酸白菜火鍋，不用排隊和人擠人。
類別：泡菜
運費：常溫宅配$100，本廠商精選商品滿$1000免運
單位：600g±15g/包
可以合購省運費的產品
高家老菜脯
「真果食希望手作坊」與友善環境的在地小農契作，達成「100%使用在地友善種植農產品」的目標，如此一來不僅生產出健康、安心的食材，也能讓農友更健康，環境更加美好。
活化地方人力，結合社區資源，聘請弱勢需工者（以中年失業及身障者為主），給予其友善的工作場域，並輔導學習專業第二技能。
嚴選台灣在地原形天然食材，導入自然均衡飲食觀念及方法，培養消費者健康的飲食觀念。
古法製作的菜脯非常厚工！堅持不添加防腐劑，讓天然酵母菌結合日曬慢慢熟成，所以需要費時一至兩個月，才能收成香郁鮮脆的菜脯。
選用傳統「矸仔」品種蘿蔔，將新鮮蘿蔔洗淨後，整條連皮搓入海鹽，深層按摩一番，再用石頭重壓加速脫水，瀝乾後放在陽光下兩面翻曬，持續反覆搓鹽、石壓、翻曬，直到曬成黃金色即可收成。
選用粗壯長直、色澤鮮嫩的長豆，沖洗過後，手工將兩端的莖鬚及被蟲咬過的部分去除，接著，將長豆汆燙約十分鐘，撈出後瀝乾冷卻，再將其日曬至乾燥。
將白花椰菜先洗淨並去除根部菜心，分切成適口的大小，盡量不讓花朵掉落，接著以滾水汆燙花椰菜約一分鐘，讓花椰菜稍微軟化即可。待降溫後，拌入海鹽醃漬約五小時，接著將花椰菜日曬，在半乾的時候搓揉它（可讓成品口感不僵硬），繼續日曬至色澤呈淺褐色，確認完全乾燥即可收成。
真果食的梅干菜乾經過6道工序處理，海鹽醃製→石頭重壓→反覆翻曬→人工篩選→切段處理→小包裝設計，是市面上最乾淨的菜乾！並且已經切段處理，並經過特殊機器挑除泥沙等，不用費工整理。與
嚴選種植75天的白蘿蔔，也是最香甜的黃金期，吃起來口感最佳。經人工切片，才能掌控每片的厚薄度，很費工！比起大量生產，我們更在乎口感和品質，一條只能切出幾片的蘿蔔錢乾 太陽日曬，讓每一片蘿蔔錢均勻的享受日光浴，需要每天翻面，品質才會一致，非常費工！等待完全曬乾後才能保存起來，造就濃郁香氣的蘿蔔錢乾。
選用屏東自然農法栽種而成的新鮮檸檬加入蜂蜜、甘草、梅粉、冰糖、鹽堅持無添加色素、甜味劑、防腐劑反覆搓揉醃漬，最後經過陽光日曬才完成酸甜好滋味的甘草檸檬
嚴選屏東友善小農（不噴灑農藥、不使用化學肥料及除草劑）栽種的新鮮檸檬，製作成新鮮安心檸檬乾片！經『陽光日曬』製作，保存最完整養分，讓大家『保存容易、攜帶方便』，隨時都能喝上一杯健康的檸檬水，還能支持台灣友善農業！
「真果食希望手作坊」造訪了台灣許多養鵝的農場，最後選擇了雲林縣東勢鄉黃大哥所飼養的「牧草鵝」。黃大哥堅持不用藥，用新鮮牧草飼養出來的鵝隻健康又有活力。
鵝油富含不飽和脂肪酸及維他命E，在苦心研究之下，終於成功以「水蒸式冷淬法」萃取鵝油，如此一來，不僅能保留最多的營養成份，也能讓香氣更濃郁，而五隻鵝只能製成一瓶鵝油，非常珍貴呢！
_l-bxvlzr.png)
