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真果食希望手作坊

小農日曬之雨來菇菇 10包組

雨來菇是一種藍綠藻,又稱地木耳,更有人稱它為情人的眼淚,這種對環境非常挑剔的藻類只生長在乾淨的水源處,人工栽培非常不容易。營養價值非常高!鈣質是牛奶的12倍,鐵質是木耳的145倍,還有豐富的維生素B12及氨基酸,非常適合小孩、老年人及素食者食用。

近年來雨來菇的人工栽培技術逐漸成熟,但還是有它需要的生長條件,例如溫度控制、乾淨的水質等,一年四季才可以吃得到。乾燥的雨來菇製作過程也非常不容易!採收後需清洗大量砂土,耗時費工,再連續風乾96小時才能完全乾燥,乾燥時體積縮小3~4倍,泡水膨脹後變恢復原狀,烹調後吃起來軟軟脆脆,適合拿來炒蛋炒肉、涼拌沙拉、煮湯煮火鍋、甜點

1. 新鮮雨來菇費工清洗、挑除砂石,耗時96小時風乾

2. 養生界的新興寵兒,富含鈣、鐵及維生素B12

3. 素食界的燕窩!營養價值非常高,更被視為雨中珍寶

4. 一包約3-4人份!簡單清洗即可料理

5. 吃起來軟軟脆脆,口感介於黑木耳和海藻之間

6. 適合炒蛋炒肉、涼拌沙拉、煮湯煮火鍋、甜點

7. 本產品已投保富邦產險1000萬

類別:菇蕈

運費:常溫宅配$100,本廠商精選商品滿$1000免運

單位:15g±9%/包

產品規格和注意事項

  • 成份:新鮮雨來菇
  • 原產地:台灣
  • 保存期限:未開封10個月
  • 保存方法:乾燥陰涼處或冷藏
  • 食用方法:炒蛋炒肉、涼拌沙拉、煮湯煮火鍋、甜點
  • 貼心提醒:1. 長時間浸泡可以用保鮮盒放入冷藏2. 沙拉、涼拌料理,熱水汆燙後可冰鎮增加脆度3. 不能生吃,至少要滾水汆燙2分鐘4. 未泡水前若呈現黏稠狀代表變質,請勿食用!

【雨來菇菇雞湯麵】

食材:雨來菇菇 1包、雞腿 1隻、香菇 8朵、青江菜 1把、麵線 3捲、蒜頭 7瓣、枸杞 10克、水1500cc、鹽巴 適量

作法:

1. 雨來菇菇事先泡水2-4小時(可依照個人喜好調整泡水時間)

2. 雞肉滾水汆燙去除血水和雜質、蒜頭去膜、香菇泡水1小時備用

3. 準備鍋子,加入雞肉、蒜頭、香菇和水1500cc

4. 中火煮滾後,轉小火燉煮15分鐘

5. 加入泡發的雨來菇菇、枸杞燉煮5分鐘後,嚐湯頭鹹度

6. 另起一鍋滾水,下麵線和青江菜,稍微汆燙至熟後夾進碗中

7. 再將剛剛煮好的湯頭倒入,一道美味料理即可上桌

【雨來菇菇冰糖飲】

食材:雨來菇菇 1包、枸杞 10克、老薑乾片 8片、紅棗8顆、冰糖 50克、水 1500cc

作法:

1. 雨來菇菇事先泡水2個小時以上,撈起瀝乾備用

2. 準備鍋子,倒入1500cc的水、紅棗、老薑乾片

3. 中火煮滾後,轉小火燉煮15分鐘

4. 撈出紅棗和薑片後,將剛剛煮好的紅棗薑片水倒入果汁機中

5. 加入雨來菇菇和紅棗,啟動果汁機攪至均勻

6.並倒回鍋中加入枸杞煮滾三分鐘,撈除表面浮渣

7.加入適量冰糖攪拌均勻,美味料理即可上桌

產地故事:

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支持台灣在地、友善環境的農產品

「真果食希望手作坊」與友善環境的在地小農契作,達成「100%使用在地友善種植農產品」的目標,如此一來不僅生產出健康、安心的食材,也能讓農友更健康,環境更加美好。

成立「地方希望手作工坊」 

活化地方人力,結合社區資源,聘請弱勢需工者(以中年失業及身障者為主),給予其友善的工作場域,並輔導學習專業第二技能。



新鮮手作、安心把關、專業選物

嚴選台灣在地原形天然食材,導入自然均衡飲食觀念及方法,培養消費者健康的飲食觀念。

小農日曬青春菜脯

古法製作的菜脯非常厚工!堅持不添加防腐劑,讓天然酵母菌結合日曬慢慢熟成,所以需要費時一至兩個月,才能收成香郁鮮脆的菜脯。

選用傳統「矸仔」品種蘿蔔,將新鮮蘿蔔洗淨後,整條連皮搓入海鹽,深層按摩一番,再用石頭重壓加速脫水,瀝乾後放在陽光下兩面翻曬,持續反覆搓鹽、石壓、翻曬,直到曬成黃金色即可收成。

小農日曬長豆乾

選用粗壯長直、色澤鮮嫩的長豆,沖洗過後,手工將兩端的莖鬚及被蟲咬過的部分去除,接著,將長豆汆燙約十分鐘,撈出後瀝乾冷卻,再將其日曬至乾燥。

小農日曬花椰菜乾

將白花椰菜先洗淨並去除根部菜心,分切成適口的大小,盡量不讓花朵掉落,接著以滾水汆燙花椰菜約一分鐘,讓花椰菜稍微軟化即可。待降溫後,拌入海鹽醃漬約五小時,接著將花椰菜日曬,在半乾的時候搓揉它(可讓成品口感不僵硬),繼續日曬至色澤呈淺褐色,確認完全乾燥即可收成。

小農日曬雨來菇菇

雨來菇是一種藍綠藻,又稱地木耳,更有人稱它為情人的眼淚,對環境非常挑剔的藻類只生長在乾淨的水源處,人工栽培不容易。鈣質是牛奶的12倍,鐵質是木耳的145倍,還有豐富的維生素B12及氨基酸,非常適合小孩、老年人及素食者食用。烹調後吃起來軟軟脆脆,適合拿來炒蛋炒肉、涼拌沙拉、煮湯煮火鍋、甜點。

小農日曬梅干菜乾

真果食的梅干菜乾經過6道工序處理,海鹽醃製→石頭重壓→反覆翻曬→人工篩選→切段處理→小包裝設計,是市面上最乾淨的菜乾!並且已經切段處理,並經過特殊機器挑除泥沙等,不用費工整理。與

小農日曬蘿蔔錢乾

嚴選種植75天的白蘿蔔,也是最香甜的黃金期,吃起來口感最佳。經人工切片,才能掌控每片的厚薄度,很費工!比起大量生產,我們更在乎口感和品質,一條只能切出幾片的蘿蔔錢乾 太陽日曬,讓每一片蘿蔔錢均勻的享受日光浴,需要每天翻面,品質才會一致,非常費工!等待完全曬乾後才能保存起來,造就濃郁香氣的蘿蔔錢乾。

            甘草檸檬王

選用屏東自然農法栽種而成的新鮮檸檬加入蜂蜜、甘草、梅粉、冰糖、鹽堅持無添加色素、甜味劑、防腐劑反覆搓揉醃漬,最後經過陽光日曬才完成酸甜好滋味的甘草檸檬

                     檸檬乾片

嚴選屏東友善小農(不噴灑農藥、不使用化學肥料及除草劑)栽種的新鮮檸檬,製作成新鮮安心檸檬乾片!經『陽光日曬』製作,保存最完整養分,讓大家『保存容易、攜帶方便』,隨時都能喝上一杯健康的檸檬水,還能支持台灣友善農業!


紅骨仙草乾 

選擇台灣原生種的紅骨仙草,香氣最濃郁,歷經四代全心投入在種植仙草上,超過一甲子的時間,技術和品質更穩定。仙草於4月初清明開始種植,經5個月的生長期,於白露節氣收成,一年只有一收!經過6道程序處理後,才能分裝放進純棉網袋中,煮仙草茶不必再過濾殘渣,燉煮上更方便,省時又省力! 

冷淬頂級鵝油

「真果食希望手作坊」造訪了台灣許多養鵝的農場,最後選擇了雲林縣東勢鄉黃大哥所飼養的「牧草鵝」。黃大哥堅持不用藥,用新鮮牧草飼養出來的鵝隻健康又有活力。

鵝油富含不飽和脂肪酸及維他命E,在苦心研究之下,終於成功以「水蒸式冷淬法」萃取鵝油,如此一來,不僅能保留最多的營養成份,也能讓香氣更濃郁,而五隻鵝只能製成一瓶鵝油,非常珍貴呢!

黃金苦茶油 生飲級冷淬初榨

真果食的黃金苦茶油,直接跟台灣在地小農契作
堅持使用100%台灣籽,一年只能一採,不像其他油品一年能兩採,再加上採收茶籽費工費時,只能靠人工摘採,大大降低農民種植意願,因此願意種植苦茶籽的農民真的不多,我們找到台灣專門種植苦茶籽的大哥,不論是品質還是冷壓技術都是最好的!台灣的純正苦茶油,滴滴珍貴,金黃透亮的色澤獻給您們

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