【食譜分享-滷豬腳加花椰菜乾】
1.花椰菜乾洗淨泡軟備用。
2.豬腳用滾水川燙過洗淨。
3.白蘿蔔、馬鈴薯切滾刀塊。
4.找一只深鍋放入豬腳、白蘿蔔，加入糖、酒、醬油、八角，再加水蓋過豬腳約3-4公分開中火煮燉煮。
5.豬腳八分熟時，放入馬鈴薯及花椰菜干續煮約10分鐘即可。
請先沖洗再泡水一至兩個小時使菜乾泡軟，可依個人口味調整泡水時間。
【花椰菜乾炒肉絲】
花椰菜乾1包、五花肉半斤、蔥1根、辣椒1根、蒜頭5瓣、米酒30cc、醬油2大匙、蠔油2大匙、糖 適量
1. 花椰菜乾稍微沖洗，泡水1小時備用
2. 切蔥花、辣椒切丁、五花肉切絲
3. 開中火熱鍋，下肉絲，表面微微上色
4. 再放入蒜頭，添增香氣
5. 加入醬油、水，米酒，蓋鍋燜5分鐘
6. 再倒入蠔油、花椰菜乾、糖，拌炒
7. 加水悶煮至花椰菜乾至喜歡的口感
8. 開蓋下辣椒丁、蔥花，稍微拌炒
9. 這道料理就完成囉！
請先沖洗再泡水一至兩個小時使菜乾泡軟，可依個人口味調整泡水時間。
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高家老菜脯
「真果食希望手作坊」與友善環境的在地小農契作，達成「100%使用在地友善種植農產品」的目標，如此一來不僅生產出健康、安心的食材，也能讓農友更健康，環境更加美好。
活化地方人力，結合社區資源，聘請弱勢需工者（以中年失業及身障者為主），給予其友善的工作場域，並輔導學習專業第二技能。
嚴選台灣在地原形天然食材，導入自然均衡飲食觀念及方法，培養消費者健康的飲食觀念。
古法製作的菜脯非常厚工！堅持不添加防腐劑，讓天然酵母菌結合日曬慢慢熟成，所以需要費時一至兩個月，才能收成香郁鮮脆的菜脯。
選用傳統「矸仔」品種蘿蔔，將新鮮蘿蔔洗淨後，整條連皮搓入海鹽，深層按摩一番，再用石頭重壓加速脫水，瀝乾後放在陽光下兩面翻曬，持續反覆搓鹽、石壓、翻曬，直到曬成黃金色即可收成。
選用粗壯長直、色澤鮮嫩的長豆，沖洗過後，手工將兩端的莖鬚及被蟲咬過的部分去除，接著，將長豆汆燙約十分鐘，撈出後瀝乾冷卻，再將其日曬至乾燥。
將白花椰菜先洗淨並去除根部菜心，分切成適口的大小，盡量不讓花朵掉落，接著以滾水汆燙花椰菜約一分鐘，讓花椰菜稍微軟化即可。待降溫後，拌入海鹽醃漬約五小時，接著將花椰菜日曬，在半乾的時候搓揉它（可讓成品口感不僵硬），繼續日曬至色澤呈淺褐色，確認完全乾燥即可收成。
真果食的梅干菜乾經過6道工序處理，海鹽醃製→石頭重壓→反覆翻曬→人工篩選→切段處理→小包裝設計，是市面上最乾淨的菜乾！並且已經切段處理，並經過特殊機器挑除泥沙等，不用費工整理。與
嚴選種植75天的白蘿蔔，也是最香甜的黃金期，吃起來口感最佳。經人工切片，才能掌控每片的厚薄度，很費工！比起大量生產，我們更在乎口感和品質，一條只能切出幾片的蘿蔔錢乾 太陽日曬，讓每一片蘿蔔錢均勻的享受日光浴，需要每天翻面，品質才會一致，非常費工！等待完全曬乾後才能保存起來，造就濃郁香氣的蘿蔔錢乾。
選用屏東自然農法栽種而成的新鮮檸檬加入蜂蜜、甘草、梅粉、冰糖、鹽堅持無添加色素、甜味劑、防腐劑反覆搓揉醃漬，最後經過陽光日曬才完成酸甜好滋味的甘草檸檬
嚴選屏東友善小農（不噴灑農藥、不使用化學肥料及除草劑）栽種的新鮮檸檬，製作成新鮮安心檸檬乾片！經『陽光日曬』製作，保存最完整養分，讓大家『保存容易、攜帶方便』，隨時都能喝上一杯健康的檸檬水，還能支持台灣友善農業！
「真果食希望手作坊」造訪了台灣許多養鵝的農場，最後選擇了雲林縣東勢鄉黃大哥所飼養的「牧草鵝」。黃大哥堅持不用藥，用新鮮牧草飼養出來的鵝隻健康又有活力。
鵝油富含不飽和脂肪酸及維他命E，在苦心研究之下，終於成功以「水蒸式冷淬法」萃取鵝油，如此一來，不僅能保留最多的營養成份，也能讓香氣更濃郁，而五隻鵝只能製成一瓶鵝油，非常珍貴呢！
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